材料:牛肉湯,滷牛肉,生菜,麪條。
做法:
1、牛肉湯的做法:將牛腩切大塊,過開水洗淨血水;
2、加芹菜粒,胡蘿蔔塊,花椒,料酒,姜,蔥,水,大火燒開後,關小火燉一小時;
3、取湯汁,加原來滷牛肉的老湯,並調味;
4、牛肉麪的做法:將麪條煮熟過涼水;
5、生菜在開水中燙熟撈起,放在碗底;
6、挑起過好水的麪條,放在生菜上面;
7、加牛肉湯,加滷牛肉和芫荽,就可以食用。