夏季煲鴨湯用什麼材料

材料：老鴨4斤、木耳40克、香菇40克、紅棗2顆、枸杞30克、生薑2片、料酒少許、鹽少許。

1、老鴨處理乾淨備用。

2、香菇黑木耳冷水提前浸泡1小時。

3、鴨子放入冷鍋中。

4、冷鍋鴨子燒開去除腥味。

5、處理好的鴨子切大塊備用。

6、鴨塊，紅棗枸杞，木耳香菇一起放入冷水鍋，大火燒開小火煮1小時即可。

鴨肉爲全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘爲非蛋白氮。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的聖藥。