醃大蒜的家常做法

1、清理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣爲止，把老皮和根鬚一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點，然後剝開一個個的。

2、接下來用濃度較高的鹽水泡新蒜，這樣能殺出水分，但是在醃製之前必須把水分控幹，要泡一天一夜，中間要換一次水，然後在陰涼處控幹水分。

3、把2小塊的冰糖泡在白醋裏，有一會兒就化開了。再加入一勺白糖（砂糖最好了 沒有用綿白糖代替）。

4、將剝好的蒜放入醃製瓶中擺滿。容器，注意一定不能沾入油，水。然後再放入一點白酒，這樣好儲存好殺菌。

5、然後封上保鮮膜，醃製5—7天就可以吃了。