1、原料:大蒜、香乾、胡蘿蔔、食用油、生抽、蠔油。
2、香乾清洗乾淨後切小片備用,胡蘿蔔洗淨切絲備用。
3、把大蒜根部及老葉摘掉,洗淨後先把蒜白部分用刀背輕輕拍鬆散後斜切寸段,炒鍋燒熱,放入少許食用油,下入蒜白、胡蘿蔔和少許清水,大火煸炒。
4、煸至大蒜微微起焦變軟後放入香乾,翻炒均勻,接着放入1勺生抽,和1/3勺蠔油,翻炒均勻。
5、最後放入蒜葉和少許清水,大火快速炒均,即可關火。