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托克遜美食有哪些

欄目: 綜合知識 / 發佈於: / 人氣:2.22W

托克遜美食有哪些

1、吐魯番烤羊肉串。烤羊肉串維吾爾語稱之爲“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅遊觀光的中外賓客,幾乎沒有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃,在城鄉、街頭和集市上隨處可見,受到廣大羣衆的青睞。

2、粉湯。粉湯爲新疆回族小吃。粉湯先要用純豆澱粉製成粉塊,再將大粉塊切成小塊。取新鮮羊肋條肉剁成小塊,倒入炒勺,加鹽、花椒粉、醬油熘幹,加肉湯。大開後用小火燉至肉爛。再加涼粉、白菜稍燉。下蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發木耳等,燒開即可食用。與粉湯配吃的麪食叫油香。油香是用油、水、鹼和麪,做成餅形,用油炸制而成。其色澤金黃,味道既香且酥。

3、薄皮包子。除單獨食用外,還常和抓飯在一起混合吃,稱爲抓飯包子,這是維吾爾人上等飯食之一。維吾爾族 還有一種風味獨特的薄皮包子,叫“卡瓦曼塔”(葫蘆包子),餡用葫蘆(這種葫蘆,脖子長、皮呈醬黃色、略帶甜味,是維吾爾族喜食的蔬菜)、牛羊肉拌少許洋蔥、精鹽、清油及胡椒粉等佐料,皮同薄皮包子。這種包子餡裏汁多,咬一口其汁順嘴往下淌。每當這種葫蘆上市,維吾爾族便開始做這種包子,秋季還儲存葫蘆,以備冬季食用。

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