淮安美食有哪些

淮安的美食有：

1、淮安湯包

江蘇省淮安市傳統的名點，屬於江蘇菜，湯餡選料嚴謹，工藝獨特，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，別具一格。

2、茶饊

淮安的特色小吃之一。用雞蛋和清油和麪，搓成麪糰，然後抻成粗細勻稱的圓條，再油炸至金黃色即可。茶饊雖然油膩，但是香酥可口，久嚼不厭。

3、淮餃

俗稱“餛鈍”是淮安最具代表性的點心之一。鮮美滑爽。隔皮可眏字，點火即燃。

4、朝牌餅

淮安、宿遷地區的一種漢族特色食品，屬於炊餅一類，是一種常見口感頗佳的主食。

5、淮安的雞蛋軟餅

味香質軟，吃起來非常的可口，常被用於點心，因其易於消化，含有較多的蛋白質，所以在淮安，深受人們的喜愛。

6、蔥油牛舌餅

淮安十大名點，吃起來很是香酥可口，回味無窮。

7、軟兜長魚

又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇地區傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。

8、蓋澆面

淮安特色美食，配料豐富、口味獨特，肯多地方也有，但名字和內容各有各的不同。

9、陽春麪

淮安傳統美食，麪條利爽、麪湯清澈，相信有知道配方的吧，一把細面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺醬油，再燙上兩顆挺括脆爽的小白菜。

10、文思豆腐

淮揚菜系刀工最高的體現，豆腐本就嫩滑，師傅卻要先切片後切絲，豆腐絲還不斷，整個過程一氣呵成，最後散在碗裏活像一副水墨畫。

11、燉家野

江蘇淮陰的名菜，以淮陰的肥美山雞與當年母雞合燉而成，野雞香酥，家雞肥嫩，家野同烹，風味相濟。

12、捆蹄

淮安漣水縣高溝鎮的特產。選擇肥豬蹄膀上的瘦肉，醃製後用小腸捆好。此菜呈醬紅色，鮮辣香甜，適宜細細慢品，是一道下酒好菜。

13、酒燜三黃雞

淮安特色美食，深受各路食客追捧，相信三黃雞很多人都知道吧，那滋味美妙啊。

14、欽工肉圓

老淮安傳統名小吃，曾經是清代著名的貢品。人們常說淮安的肉圓極具彈性，甚至可以當乒乓球打！和廣式撒尿牛丸有的一拼！製作地道的肉圓，需要用幾斤重的鐵棒反覆捶打，才能做出彈性十足的肉圓。

15、紅燒獅子頭

也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜，將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。