淮安有哪些美食

淮安是我國著名的歷史文化古城，有着許多豐富燦爛的城市文明，淮安的美食文化也是十分值得探究的。今天小編就和大家介紹一下淮安這座城市裏都隱藏了哪些美食，看看哪些美食最值得品嚐！

1、折骨掌翅

提到淮安美食，一定會想到的就是折骨掌翅了，這是一道淮安傳統美食，是以雞爪和雞翅爲原料，然後將其煮熟後去骨，再澆上特製的滷汁製成。雖然看似做法十分簡單，但其實在選料方面是非常講究的，是淮安人喝酒時的必備之選。

2、淮餃

淮餃，實際上就是我們平時所說的餛飩。淮餃可以說是淮安極具代表性的一種美食，是典型的淮安小吃，不僅可以煮着吃，而且還能拌、能炸，口感爽滑，新鮮味美，所以也常常被叫做“淮餃三吃”。

3、平橋豆腐

平橋豆腐也是在淮安非常受歡迎的一道菜，之所以這麼出名在於它的用料，選用的都是內酯豆腐，然後配上一些雞丁、香菇、鯽魚腦，將這些搭配在一起給人十分奇妙的美食體驗，讓人吃了還想吃。

4、淮陰雞粥蒲菜

淮陰的雞粥蒲菜在當地是很出名的，採用的是淮安地區專產的蒲菜，有着出淤泥而不染的特點，出自污泥但是仍然潔白光滑，吃起來更是新香美味，讓人感覺十分舒暢，有“天下第一筍”之稱。

5、熗虎尾

熗虎尾其實是用鱔魚做成的，也是淮安、揚州等地區的知名美食之一。用鱔魚尾背的一段肉，再用開水煮熟然後加濃汁調料拌成，因爲形狀十分像虎尾，所以又叫做熗虎尾。這道美食除了味道誘人以外，營養價值也是非常豐富的。

看了那麼多淮安美食，小夥伴們是不是已經垂涎欲滴了呢。其實，淮安的美食除了上面提到的這些還有很多哦，吃貨們一定要多多去發掘，一定會發現你最喜歡的一款！