豆府怎樣做作纔好吃

製作方法：

１、豆腐切成１.３釐米見方的塊，放入鍋內，加鹽水透。不要用沸水煮，保持溫度即可。

２、牛肉切末。青蒜洗淨，切成１釐米長的短節。豆瓣、豆豉剁細。

３、鍋內油燒至六成熱，下牛肉末，煸幹水分，等酥時烹入料酒，下豆瓣炒出紅色，下辣椒麪、薑末、豆豉炒香，加湯，放豆腐、醬油、精鹽，用微火將豆腐燒透入味，待湯略幹即下味精、青蒜、水豆粉，撒上花椒麪即可。

用料：

豆腐５００克，牛肉１５０克，青蒜５０克，郫縣豆瓣４０克，辣椒麪１０克，花椒麪１。５克，豆豉２０克，醬油３０克，料酒２０克，精鹽５克，味精２克，薑末３克，水豆粉４０克，清油１２５克，清湯２５０克。