芹菜香乾肉絲怎麼製作

1、選擇五香乾，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油後備用。

2、將肉絲用澱粉、食鹽、4-5滴老抽混合後，用植物油調開，這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮。

3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。

4、鍋內適量植物油燒熱後，關小火，將醃好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了澱粉的肉絲不沾鍋。

5、肉絲推散後，倒入芹菜段，撒少許乾紅辣椒絲，少許食鹽，將過油後的香乾絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜。