1、食材
2、準備
3、做法
4、擺盤
1.食材:菠菜 適量,花生 適量,小蔥 少許,食鹽 適量,香醋 適量,白砂糖 少許,植物油 適量,生薑 少許
2.準備好菠菜、花生,將小蔥切碎,生薑取兩片細細切成絲。準備好油鹽糖醋等輔料
3.做法:將炒鍋燒熱倒入適量植物油,油熱之後將火調至最小,倒入洗好的花生並不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋裏噼啪響過,響聲頻率漸小(或者觀察花生的顏色炒到金黃),關火,將炒好的花生盛入碗內,撒入適量的食鹽。在另外一個鍋內加入適量水,燒至沸騰,將洗好的菠菜放入鍋內,等一分鐘之後將菠菜撈出用涼水過濾。將菠菜上面的誰擠幹,切成適當長度。
4.擺盤:將菠菜放入稍微大一點的容器中,倒入花生,在最上面撒入生薑絲,還有適量白砂糖和小蔥,澆適量香醋。攪拌均勻之後入盤。一道美味的涼菜就做好了。