該面食是陝西關中特色傳統風味麪食，是傳統的陝西褲帶面。因爲製作過程中的聲音而得名。
關中麥子磨成的麪粉，通常手工拉成長寬厚的麪條。由上等麪粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯，撈入麪條，淋上燒熱的植物油即成。
具體做法如下:
食材：面、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒。
胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。麪條煮熟、瀝乾、可過水。花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。面撈出置碗，在麪條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麪。熱油趁熱
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