常山縣美食

常山縣美食有球川雪片糕、球川豆腐、常山醅糕、常山貢面、芳村狗肉、常山烤餅、油炸粿臭豆腐夾餅、常山粉乾等。

1、球川雪片糕：是浙江省衢州市常山縣球川鎮的特產，其片如薄紙，色白如雪，入口即化，甜度適中，脣齒留香。

2、球川豆腐：工藝獨特，有白豆腐、米豆腐、臭豆腐、炸豆腐等10多個品種。

3、常山醅糕：蒸熟即可食，口感綿軟，味道獨特。把蒸好的醅糕再度下鍋，以菜油煎成兩面焦黃，吃起來外脆內柔，香味可口。

4、常山貢面：常山貢面又稱索麪，是浙江常山傳統的特色名吃，細膩爽滑，脣齒留香，屬於貢品。貢面都是純手工加工，一大坨麪糰經過揉粉、開條、打條、上筷、上架、拉麪、盤面等10多道工序，逐步做成白如銀、細如絲的貢面。

5、芳村狗肉：狗肉滾三滾，神仙站不穩。又辣又麻又香，讓人流連忘返，回味無窮。

6、常山烤餅：烤餅的皮焦黃且薄，香脆帶着嚼勁，附着梅乾菜，內裏就是厚厚的醬肉，餡兒是特別醃製的，又鹹又辣。

7、油炸粿臭豆腐夾餅：山油炸果是將醃菜、蘿蔔絲、筍乾丁等爲餡料，麪粉調製成麪糊，然後將油鍋燒熱，在倒圓臺形的鐵勺內盛上面糊，半浸入熱油中炸一下再將中間的麪糊倒去，只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。

8、常山粉幹：常山粉幹質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種配菜或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，是大多數人喜愛吃的食物之一。