水鋪蛋怎麼做蛋清不散

水鋪蛋用料：雞蛋。

１、雞蛋在開水裏泡一分鐘左右，開水要沒過雞蛋。

２、鍋內水燒開，輕輕敲入雞蛋，小火哦！煮三分鐘就是糖心蛋，蛋白不會太散，緊密貼着蛋黃。

３、完美出鍋。

水鋪蛋，中國江南地區流傳已久的，通常用來招待客人用的菜餚，常見於江浙滬、湖北省潛江等地民俗中，以味美湯甜代表對來賓的尊敬，拉近主客關係，同時寓意主人家庭幸福甜美。亦常作爲小點心。