豬肚的做法家常

1.紅燒豬肚。紅燒豬肚是一道以豬肚爲主要材料的家常菜。製作方法有多種多樣，例如紅燒、醬油等。

2.豬肚蓮子湯。豬肚蓮子湯是一道美味的湯品，豬肚和蓮子都是營養豐富的食材，對身體非常有益。豬肚具有補虛養血、健脾益胃的作用，可以增強身體的免疫力。蓮子則有補脾益腎、安神止咳的功效。

3.鮮蓮子百合燉豬肚。鮮蓮子百合燉豬肚是一道美味清淡的菜品，主要原料是豬肚和鮮蓮子。它的製作方法簡單易學，口感鮮嫩。燉煮的過程中，鮮蓮子的甜香與豬肚的鮮香相互融合，使得菜品更加美味可口。

4.雙椒爆脆肚。雙椒爆脆肚是一道以豬肚和青椒爲主要原料製作的菜品，搭配醋和食用鹼的調料，經過醃製和爆炒而成。

5.爆炒豬肚。爆炒豬肚是一道美味的家常菜，製作方法簡單而口感鮮美。豬肚先醃製，然後煮熟，再用麪粉和醬油炒香乾辣椒，最後加入豬肚絲翻炒，最後撒上芝麻即可。

6.板鴨燉豬肚。板鴨燉豬肚是一道以板鴨和豬肚爲主要原料的美味菜品。板鴨經過醃製和燉煮，使得豬肚的鮮香更加濃郁。

7.大蒜燒肚條。大蒜燒肚條是一道以豬肚爲主要材料燒製而成的菜品。豬肚經過醃製和燒製，口感鮮嫩，大蒜的辛辣味能提升整道菜的口感。

8.黑木耳炒豬肚絲。黑木耳炒豬肚絲是一道既營養又美味的菜餚。豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。

9.花生仁拌肚丁。花生仁拌肚丁製作簡單，花生仁和肚丁搭配醬油、蔥白、菜、辣椒油、砂糖、鹽、香油等調料拌勻即可。花生仁的香脆口感和肚丁的鮮嫩味道相互融合，營養豐富，口感獨特。

10.薑汁肚片。豬肚是豬的胃臟部位，薑汁肚片是一道以豬肚爲主要原料製作的菜品。製作過程中，將豬肚用薑汁、蒜、蔥等調料醃製，然後進行搓洗，直到無粘液爲止。

11.芋梗燜豬肚。芋梗燜豬肚是一道以豬肚爲主要原料製作的菜品。將豬肚用幹芋荷梗泡發，然後和芋梗一起入鍋燉煮。這樣燉煮能夠使豬肚更加入味，並且芋梗的清爽口感也能提升整個菜餚的口感。

12.酸辣豬肚。酸辣豬肚是一道以豬肚爲主要材料，配以泡豆角、辣椒、姜蒜、小蔥等調料製作而成的菜品。

13.芝麻三色肚條。芝麻三色肚條是一道以豬肚爲主要原料製作的菜品，它的特點是肚條均勻地塗上芝麻，呈現出三種不同口味的層次感。這種製作方法既能增加菜品的口感層次，又能保持芝麻的香味濃郁。

14.涼拌豬肚。涼拌豬肚是一道溫中散寒、醒脾開胃的菜餚。豬肚是豬胃的別名，它具有健脾胃、補虛損、通血脈、利水除疳的功效。

15.蓮子胡椒豬肚湯。蓮子胡椒豬肚湯是適合補脾養胃的湯品，適合男女老少食用。尤其是媽媽常常買豬肚來燉湯給我吃，而且加入了很多白胡椒，說女人坐月子時吃胡椒燉豬肚對身體特別好。

16.豬肚鴿子湯。豬肚鴿子湯是一道以豬肚和鴿子爲主要材料的營養豐富的湯品。豬肚具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以增強免疫力；鴿子則富含蛋白質和維生素，有助於促進新陳代謝。

17.山藥燉豬肚湯。山藥燉豬肚湯是一道養胃的湯品，豬肚和山藥都具有養胃的功效。冬季暖胃是它的好處之一，而且它適合四季飲用，無論是冬天還是夏天都可以起到暖胃的作用。

18.爆炒脆肚尖。爆炒脆肚尖是一道以豬肚尖爲主要原料製作的菜品。它的製作方法是將豬肚尖切成適當的大小，並將其用適量的油爆炒至熟熱。爆炒的過程中要控制好火候，避免豬肚尖炒糊。

19.山藥栗子豬肚煲。這款菜品的製作原料主要有山藥、栗子以及豬肚，並且加入了薑片、蔥、大蒜、花椒等調料。

20.枸杞豬肚湯。枸杞豬肚湯是一道以豬肚爲主要材料的營養豐富的湯品。豬肚富含蛋白質、鈣、鐵等營養物質，有助於增強免疫力、補充營養。枸杞則具有滋補肝腎、明目等功效。

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豬小肚的做法大全

做法一：紅燒豬肚

將豬肚用鹽和麪粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液。高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，噴氣後壓13分鐘。撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

做法二：青椒炒豬肚

將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段，炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。 

做法三：紅油肚絲

豬肚剪開，用麪粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉、用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜。

豬肚加清水燒開後，加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼、切絲待用。

金針菇在沸水裏氽燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麪，片刻後用濾網濾出紅油、淋在肚絲上。

做法四：爆炒肚絲

豬肚洗乾淨，用一點小蘇打粉和麪揉搓；然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒，煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲；燉湯的可以切好後再放裏繼續燉，用青蘿蔔，或者一些白果都行，筍也好吃；炒的就可以放冰箱裏，隨吃隨拿。

擴展資料：

豬肚不僅好吃，而且有健脾暖胃，補中益氣的功效。但很多人不會清理，因爲豬肚清理起來是非常的麻煩費時，教大家一個清洗豬肚的小妙招：

1、用臉盆裝着豬肚，把它翻過來，大家可以看到它裏面有很多的粘液，非常的髒難處理，又有很大的羶味。

2、再用清水清洗一遍，會發現這個時候清洗之後，還是有很多的粘液。

3、把家裏的鍋燒紅，再把豬肚放到鍋上去烙。這樣可以讓豬肚上的粘液快速的凝結，這樣之後豬肚就變得好處理，裏面的髒東西就很容易的可以剝掉了。

4、最後再用清水先清洗下，可以放點鹽搓洗，如此處理之後的豬肚非常乾淨衛生，不僅沒有粘液，也沒有任何的羶味。

豬肚的6種做法

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，同時又是不可多得的藥膳食材。其含有的豐富營養價值讓豬肚能補虛損、健脾胃，對於氣血虛損、身體瘦弱的人來說是不錯的補品。那麼，大家知道豬肚怎麼做好吃嗎？下面我爲你介紹豬肚的6種做法。

　　一、爆炒豬肚的做法

　　原料：豬肚、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿蔔、胡椒粉、青椒、豌豆。

　　做法：

　　1.豬肚子洗乾淨，一定要很乾淨，用一點小蘇打粉和麪揉搓;

　　2.然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒;

　　3.煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲;

　　4.燉湯的可以切好後再放裏繼續燉，用青蘿蔔，或者一些白果都行，筍也好吃;

　　5.炒的就可以放冰箱裏，隨吃隨拿;

　　6.豌豆先煮熟，鍋裏放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最後放一些胡椒粉就可以了。

　　二、紅燒豬肚 的做法

　　原料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。

　　做法：

　　1.豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段;

　　2.燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透;

　　3.然後撒入胡椒粉。

　　三、涼拌豬肚絲 的做法

　　原料：豬肚、蒜末、香菜、蠔油、生抽、雞精、麻油。

　　做法：

　　1.豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗，直至沒有異味;

　　2.洗淨的豬肚放高壓鍋裏，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋上氣後25分鐘關火;

　　3.取出豬肚，晾涼後切成絲，擺盤;

　　4.在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油，上桌;

　　5.吃的時候拌勻，就可以了。

　　四、胡椒煲豬肚湯 的做法

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

　　做法：

　　1.把豬肚反覆用水沖洗淨;

　　2.把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;

　　3.把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

　　五、白果豬肚湯 的做法

　　原料：白果150g、豬肚380g、白胡椒粒適量、雞粉適量、清水適量。

　　做法

　　1.豬肚清洗乾淨，白果去皮去芯;

　　2.將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水;

　　3.倒入適量的白胡椒粒;

　　4.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關火;

　　5.整鍋倒入電燉鍋中。燉1小時左右，揭蓋。加入適量的雞粉，拌勻;

　　6.白果豬肚湯就做好啦。

　　六、山藥豬肚湯 的做法

　　原料：豬肚、山藥片、紅棗、鹽、胡椒、姜、蒜、料酒、蔥、雞精。

　　做法：

　　1.豬肚洗淨用鹽、醋少許麪粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，另起一鍋水放入、蔥段、薑片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟;

　　2.山藥削皮洗淨切片，豬肚切段;

　　3.原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調味略煮即可出鍋。

豬小肚燉什麼好吃又營養？

燉豬肚的方法很多，現在我介紹一種家常的做法，很簡單且很滋補。

配料：豬肚1個，豬瘦肉500克，茯苓15克，黑豆50克，山藥500克，生薑20克，料酒10克，食鹽適量。

以上所需的配料中，山藥選用新鮮的山藥即可，菜市場都能買到，黑豆在賣調料的幹雜店裏就能買到，黑豆屬於雜糧範疇，瘦肉可選用豬後腿肉。

步驟做法

一、豬肚割開，加麪粉進行清洗乾淨。黑豆提前一天放水裏浸泡，山藥去皮切塊，生薑切片。

二、將清洗乾淨的豬肚放入鍋中焯水去腥後撈出切條。瘦肉切塊。

三、鍋中下入豬肚，浸泡好的黑豆，已經瘦肉，然後放入生薑，山藥，加入清水，清水的量大概淹沒所有食材的樣子，小火一起燉熟。

四，豬肚燉熟之後，下入食鹽適量，小火一小時慢燉，看看黑豆燉熟了就可以出鍋了，

至於食鹽的多少，可以根據自己的口味靈活添加，這道菜的主要特點就是滋補，有一點要說明，在菜市場買的山藥，可以讓商家幫忙去皮，如果自己給山藥去皮，必須要戴橡膠手套，因爲給山藥去皮的時候，山藥的黏液粘到手上，會引起手部面板過敏。這一點尤其要注意喲。

豬肚的做法

豬肚的做法有炒豬肚片、青椒炒豬肚、紅油肚絲、紅燒豬肚一、酸筍炒豬肚等。

1、炒豬肚片

材料準備：熟豬肚300克，青椒片適量。泡椒段，幹辣椒，蒜，甜麪醬，醬油，鹽，味精，黃酒，水澱粉，色拉油各適量。

熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用炒鍋留底油，放幹辣椒、泡椒乾煸，加黃酒、甜麪醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。

2、青椒炒豬肚

材料準備：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。

將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段，炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。 

3、紅油肚絲

材料準備： 豬肚半隻、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒麪20克、色拉油適量。

豬肚剪開，用麪粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉、用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜、豬肚加清水燒開後。

加酒、蔥姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼、切絲待用、金針菇在沸水裏汆燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內，撒雞精、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麪，片刻後用濾網濾出紅油、淋在肚絲上。

4、紅燒豬肚

材料準備：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。

將豬肚用鹽和麪粉反覆清洗，直到豬肚上沒有黏液。高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，噴氣後壓13分鐘。撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。

5、酸筍炒豬肚

材料準備：酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5—6個。

小心將酸筍取出，洗淨，切片、鍋裏放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘、大火翻勻即可快速出鍋。