春川辣炒雞怎麼做?

1、雞腿200克，洋蔥45克，包菜150克，豆腐16克，胡蘿蔔12克，年糕56克，薑片21克，番薯土豆14克。

2、雞腿肉加入4勺韓式辣醬、兩少蒜末兩勺辣椒粉，15毫升料酒，冷藏密封醃製4小時以上。醃製過夜也可以。

3、鍋中倒入油，油熱後加入洋蔥、薑片以及大蒜辣椒末。翻炒到香氣四溢。

4、加入胡蘿蔔翻炒到斷生香氣四溢，胡蘿蔔在油量充足的情況下更容易炒香。加入番薯土豆翻炒。

5、加入包心菜翻炒。倒入醃製好的雞胸肉繼續翻炒到斷生。然後繼續加入年糕以及豆腐翻炒到斷生。

6、加入適量水，讓整個菜有一些湯汁，加入生抽，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右到入味，湯汁濃郁，可以嚐嚐適當加鹽糖調味。煮好一鍋雞肉?食材就可以先撒上一些小蔥末開動咯，邊吃可以開小火慢慢繼續燒，慢慢加一些水進去，就可以繼續煮新的食材，煮到食材吃完，湯汁在鍋底還剩一些的時候，可以做炒飯。

7、在剩下的湯汁中加入隔夜的米飯，開中小火翻炒到米飯熱透，湯汁差不多吸乾。加入蔥花和海苔以及白芝麻翻炒均勻，適當調味即可。