幹炒辣子雞怎麼做

1、原料：雞腿2只，青尖椒2只，紅尖椒2只，幹辣椒5只，大蒜1頭；配料：澱粉2勺，醬油2勺，料酒2勺，湯1勺，鹽1小勺。

2、雞腿肉去骨，切成麻將牌大小的塊，1勺澱粉、1勺生抽醬油、1勺料酒醃約20分鐘

3、紅、綠尖椒洗淨，切成與雞塊大小差不多的菱形片；幹辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.

4、鍋中倒入能夠沒過雞塊的油，燒至8成熱後，將雞塊放入，以大火把雞塊炸成金黃色。

5、把雞塊撈出，多餘的油箅出，留少許底油，放入蒜末炒香.

6、將幹辣椒放入爆出香味。

7、加入炸好的雞塊，以及青、紅尖椒片翻炒。

8、倒入1勺醬油、1勺料酒、1少糖翻炒調味後，淋入香油即可出鍋。