川香辣子雞怎麼做

1、主料：雞肉300克；

2、輔料：油30毫升、紅辣椒2個、花椒5克、熟白芝麻5克、香蔥2根、姜10克、蒜1頭、料酒20毫升、白砂糖10克、雞精5克、鹽5克；

3、做法：

（1）雞肉洗淨，切小塊；

（2）加入鹽、料酒拌勻，醃製10分鐘；

（3）紅辣椒洗淨去蒂切段；

（4）香蔥切段，姜、蒜切片；

（5）鍋中放油，燒熱後下入雞塊；

（6）炸至外表皮變幹，呈深黃色；

（7）撈出瀝油；

（8）倒出鍋中多餘的油，爆香薑片、蒜片，紅辣椒、花椒；

（9）油變成金黃後，放入炸好的雞塊；

（10）翻炒均勻；

（11）放入鹽、雞精、白砂糖、香蔥段炒勻；

（12）出鍋後撒上白芝麻。