怎麼做生炒辣椒雞|生炒辣椒雞

1、食材：白條雞整隻、香蔥5根、姜1塊、香菇5朵、尖椒2根、豆瓣醬2勺、老抽1勺、料酒2勺、花椒適量、八角2粒。

2、香蔥切小段，薑切片，香菇洗淨泡軟。這裏沒有花椒和八角，我把他們裝在紗布縫得得袋子裏了。

3、色拉油燒熱，翻炒香蔥末和薑片。

4、蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬。

5、把雞塊倒進鍋裏翻炒，同時放料酒。

6、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下。

7、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯裏，翻勻後蓋鍋燉。

8、湯汁收幹，加尖椒翻炒，尖椒熟後，放鹽起鍋裝盤。