湛江吳八寶飯的做法如下：
主料：上白糯米1千克，赤豆500克；
配料：桂圓肉25克，瓜子仁5克，糖蓮子40克，蜜餞200克八寶飯 ，蜜棗75克，桂花5克，白糖1、25千克，豬油200克。
步驟如下：
將糯米淘洗乾淨，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有溼布的籠屜內，用大火蒸到冒氣；米呈玉色時，灑遍冷水，使米粒潤溼；再加蓋，繼續蒸約5分鐘，見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水拌和；將赤豆、白糖、桂花製成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖
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