烏龍茶凍頂

烏龍茶凍頂是一種臺灣特色的飲品，是用冰塊、茶和奶油泡沫製成的。

製作方法：

1.先將一些烏龍茶泡好，待冷卻。

2.在冰塊製作模具中倒入少量茶，放入冰箱冷凍。

3.取出冰塊，將烏龍茶倒入杯中，加入少量糖漿調味。

4.用打泡器將奶油打至泡沫狀態，放在杯子上面。

5.最後加入冰塊，慢慢倒上茶汁，讓泡沫浮在茶麪上。

烏龍茶凍頂口感清新、爽口，既有茶香，又有奶油的香氣，是夏日消暑的好選擇。

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不知道哪位朋友喝過行戰凍頂烏龍茶呢？該茶的味道還是不錯的哦，下面來學習一下該茶的知識。

凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶的知識介紹

凍頂烏龍茶介紹：凍頂烏龍茶來自外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。

凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂包種茶，其名源真畫五今秋於福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，稱之爲包種。臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱清香烏龍茶。包種茶按外形不同可分爲兩類，一類是條形包種茶，以文山包種茶爲代表;另一類是正頭半球形包種茶，以凍頂烏龍茶爲代表。素有北文山、南凍頂之美譽。

原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使來自茶成半發酵半球狀，稱爲「佈滿失階揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火製茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反覆拿出來高溫慢烘焙，而製出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後，鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復烘、再焙火制離粉成。色澤墨綠油潤，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。

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凍頂烏龍茶屬於烏龍茶。凍頂烏龍茶又名凍頂茶，它的茶葉呈半球狀，外形色澤偏綠。茶葉沖泡後湯色呈金黃色，散發出濃郁的清香，輕呷一口，舌間略感一陣微微焦糖香，令人回味凱州年劇部無窮。凍頂烏龍茶的茶葉極敏感，儲存它時，必須要防曬、防潮、防氣味。

凍頂烏龍茶屬於什麼茶凍頂烏龍茶是一種半發酵名茶，屬於烏龍茶類。現產於臺灣省鳳凰山的支脈凍頂山一帶，所以又名凍頂茶，每年採摘時間爲4~5月和11~12月間。

凍頂烏龍茶的茶葉呈半球狀，外形色澤偏綠。茶葉沖泡後湯色呈金黃色，散發出濃郁的清香，輕呷一口，舌來自間略感一陣微微焦糖香，令人回味無窮。

凍頂烏龍茶的茶葉極敏感，如果受潮或暴曬的話，茶葉容易變色、變味、變質。所以儲存時，必須要防曬、防潮、防氣味。但是它壽命較長，不藏冰櫃也可以儲存二、三年。

凍頂烏龍茶是什麼茶？

凍頂烏龍茶屬於烏龍茶類。

一、烏龍茶包括的也很廣泛，比如臺灣的高山茶、凍頂烏龍茶、福建的鐵觀音、武夷山的大紅袍等等都屬於烏龍茶。

二、從發酵度來說，凍頂烏龍茶屬於輕發酵，有焙火的烏龍茶。

三、從製作工藝來說，凍頂烏龍茶的製作流程分爲：採摘、日光萎凋、室內萎凋、炒菁、揉捻、包布揉茶、烘焙乾燥，所以很多臺灣茶，包括凍頂烏龍茶的外形是球狀或半球狀的顆粒形。

四、凍頂烏龍茶是於清朝年間從福建武夷山移植去臺灣的，所以在口感上，跟大紅袍有類似。

五、凍頂烏龍茶名字的來源，因爲它生長在臺灣的凍頂山上，所以叫凍頂烏龍茶了，之所以那座山叫凍頂，是因爲凍頂山迷霧多雨，山路崎嶇難行，上山的人都要繃緊腳趾，臺灣俗稱“凍腳尖”，才能上得去，這即是凍頂山名之由來，茶亦因山而名。

凍頂烏龍是什麼茶類

凍頂烏龍是一種青茶，也叫作烏龍茶。

凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是中國臺灣地區知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是中國臺灣地區包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源於 福建安溪。

凍頂烏龍茶，產地爲中國臺灣地區鹿谷鄉鳳凰村，永隆村彰雅村。茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點爲核心產區，被譽爲“茶中聖品”。青茶又稱爲烏龍茶，是中國六大茶類之一，屬於半發酵茶類，茶性平和，製作工藝主要爲晾青搖青、殺青、包操、揉捻、烘焙。

凍頂烏龍茶的功效：

烏龍茶主要根據產地進行分類，可以分爲廣東烏龍、福建烏龍與臺灣烏龍。中國臺灣地區鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤爲珍貴。

飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。

凍頂烏龍茶屬於什麼茶

凍頂烏龍茶屬於烏龍茶的一種，原產地在臺灣南投縣，是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶。凍頂烏龍茶的採摘工藝十分講究，其加工步驟包括曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、團揉、復烘等，沖泡凍頂烏龍茶之後不僅茶香四溢，而且入口回味無窮。

凍頂烏龍茶屬於烏龍茶

凍頂烏龍茶屬於烏龍茶的其中一種，同時也是經過烏龍茶的加工方式製成的。凍頂烏龍茶原產地在臺灣南投縣，主要是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶，不僅茶葉呈半球狀，而且色澤是墨綠色，邊緣帶有微量金。

凍頂烏龍茶的採摘工藝十分講究，還會給茶葉評選出頭等和其他的品級，再透過好品級的茶葉進行加工。一般凍頂烏龍茶的加工步驟有曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、團揉、復烘等，最後再用焙火製成。

凍頂烏龍茶的茶湯清爽宜人，不僅顏色蜜綠帶金黃，而且茶香清新典雅，入口之後回味無窮。品質好的凍頂烏龍茶沖泡之後立即香氣四溢，還會散發出桂花的清香，因此最好趁熱的時候飲用，以免香氣飄散。

凍頂烏龍

凍頂烏龍。

- 主要產區 -

臺灣南投縣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村。

- 簡單介紹 -

凍頂烏龍是產自臺灣的烏龍茶，因產於凍頂山而得名，鹿谷附近的凍頂山，水量豐富，植被茂盛，終年雲霧籠罩，非常適宜茶樹生長，但因爲山林陡峭，茶青採摘不易，產量有限，所以尤其珍貴。

- 品質特徵 -

條索:顆粒緊結，捲曲呈半球形。色澤: 墨綠油潤，邊緣隱現金。湯色: 蜜黃，澄清，明亮香氣: 清香持久，帶花香、果香。滋味:濃醇甘爽，高山韻濃。

- 關鍵詞 -

臺灣，烏龍茶，半發酵，性平和。

- 熱泡方法 -

95~100℃水溫，1:20茶水比，10s/15s/20s+5s沖泡時間。

-冷泡方法 -

500ml水量，4g投茶量，4h-8h冷藏/靜置。

-注意 -

睡前不要喝，容易失眠的朋友儘量不要飲用。空腹最好不要喝，飯後一小時再喝。孕婦和小朋友最好不要喝。

凍頂烏龍是什麼茶類?

冷凍頂烏龍茶是臺灣產的一種烏龍茶。

根據發酵水平（制綠水平）的不同，臺灣消費的烏龍茶可分爲輕度發酵茶（約20%)、中度發酵茶（約40%)和重度發酵茶（約70%)。溫和發酵的茶，如綠茶，很香；紅茶等重發酵茶有甜味。中度發酵茶非常香。凍頂烏龍茶屬於輕度或中度發酵茶，主要產地爲臺灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。

凍頂烏龍茶品質特徵

冷凍頂烏龍茶形狀爲半球形，色澤深綠油潤，沖泡後湯色黃綠色半透明，噴鼻劑濃稠，噴花噴鼻劑，略帶焦糖噴鼻劑，口感香甜醇厚，耐沖泡。冷凍頂烏龍茶質量很好，很受消費者歡迎。它不僅在香港、澳門和臺灣、西北亞洲等地銷售。近年來，中國的一些茶館也在時尚地喝冷凍頂級烏龍茶。

凍頂烏龍茶與高山烏龍茶有什麼區別

凍頂烏龍茶與高山烏龍茶的區別：

1、產地海拔的區別，凍頂烏龍茶產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村（凍頂巷），海拔約600-1000公尺。高山烏龍茶產於中國臺灣南投縣、嘉義縣等地，海拔約一千公尺以上。

2、色澤的區別，凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。高山烏龍茶湯色爲金、花香突出，滋味濃醇且耐泡、滋味濃醇，香氣高揚。

3、茶葉的形狀區別，凍頂烏龍茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金，被譽爲“茶中聖品”。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，香如金桂，清香甘甜爲其一大特徵。

4、氣候的區別，凍頂烏龍茶生長在臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以譽爲凍頂茶。高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，臺灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶。

烏龍茶爲中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。臺灣烏龍主要茶品：凍頂烏龍、文山包種、高山烏龍、阿里山茶等。

擴展資料

烏龍茶選購技巧：

一、嫩度、色澤

1、嫩度是決定品質的基本因素，“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。

2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。

二、聞幹茶香味

把幹茶捧在手裏，埋頭貼緊着聞，連續深吸三次。如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶，當然必須注意是否香味是否爲了明顯而顯得不自然，是否爲人工刻意加爲造成；較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當然就不要了。

三、茶的外形

1、條索是指各類茶的外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整爲好，斷碎爲次。

3、淨度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

四、開湯沖泡

1、茶湯顏色：用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。

2、茶湯香氣：茶葉的香氣又因品種、製程和季節的區別而有不同的表現。

3、茶湯滋味：茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

4、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。

參考資料來源：百度百科-烏龍茶

茶知識——凍頂烏龍

凍頂烏龍

Dongding Oolong Tea

凍頂烏龍產於臺灣鹿谷附近的凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，所以被稱爲“凍頂茶”。

凍頂茶一年四季均可採摘，春茶採期從3月下旬至5月下旬夏茶採摘從5月下旬至8月下旬秋茶採摘從8月下旬至9月下旬冬茶則在10月中旬至11月下旬。

製作工藝：

凍頂烏龍茶採製工藝十分講究，分初制與精製兩大工序製作而成。

鮮葉爲青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆團揉(包揉)、復烘、焙火而製成。

成品茶：

幹茶緊結呈半球裝，色澤墨綠油潤。茶湯呈柳，清澈明亮。

滋味細膩，鮮醇甘潤，入口順滑。葉底柔軟完整，綠葉鑲紅邊。

幹茶

茶湯

葉底

凍頂烏龍屬於什麼茶 凍頂烏龍茶相關介紹

1、凍頂烏龍茶屬於青茶。

2、凍頂烏龍茶是產自臺灣省的烏龍茶，主要產區爲鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村，產自海拔600-1000米的茶區，因海拔高，霧多路滑，上山採茶時需要將腳尖“凍起來”，山頂叫凍頂，該茶因此而得名。

3、凍頂烏龍茶在臺灣省的知名度極高，有“茶中聖品”之譽，幹茶色澤墨綠油潤，沖泡後茶湯清爽，湯色蜜綠帶黃，香氣清新典雅，滋味甘醇濃厚，回甘濃郁且持久，帶明顯的焙火韻味。

凍頂烏龍茶有哪些優勢？爲何被譽爲“茶中聖品”？

凍頂烏龍茶有哪些優勢？爲何被譽爲“茶中聖品”？

凍頂烏龍產於鳳凰山支脈凍頂山一帶，茶區海拔1000~1800米。 清朝咸豐年間，鹿谷鄉的林鳳池報考福建省，舉人返鄉時從武夷山帶回36株藍心烏龍茶苗，其中12株種植在麒麟潭畔的凍頂山，經過繁殖後成爲凍頂烏龍茶的原料茶，從產地流傳至今被稱爲“凍頂烏龍”

凍頂烏龍在臺灣高山烏龍茶中最有名，被稱爲“茶中聖品”。 採取青心烏龍等優良品種的芽葉，經過日曬、涼青、浪青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工藝製成凍頂烏龍，幹茶呈半球狀，墨綠色溼潤。 沖泡後，茶湯清爽、綠色金黃、茶香清新典雅，帶有果香或深沉的花香，味道濃郁、甘甜，喉韻回味。

傳統的凍頂烏龍茶有明顯的烘烤火的味道，還有輕培火凍頂烏龍。 另外還有“陳年炭焙茶”，每年需要加熱。 茶香醇，後韻十足。

冰凍烏龍茶，產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村長山(洞庭湖)，茶具海拔約600 ~ 1000米，以上三點爲核心產地，被稱爲“茶中性品”。據說冷凍塔烏龍茶湯涼爽宜人，湯色蜂蜜綠帶金，茶香清新優雅，香氣清雅，木雲甜美持久，香氣是帝王級洗澡茶浴的好產品。那麼冷凍烏龍茶的功效是什麼呢？

冷凍塔烏龍茶有什麼功效

第一，冷凍烏龍茶可以預防蛀牙

冷凍的烏龍茶可以預防齲齒，飯後喝一杯冰凍的烏龍茶不僅可以解渴，還可以清除口腔中的細菌，兼顧牙齒，預防齲齒。冰凍烏龍中含有多酚類物質，可對引起齲齒問題的牙石起侵蝕作用，牙石去除後，齲齒概率降低。

第二，冷凍烏龍茶可以降低血脂。

冷凍塔烏龍茶中的氨基丁酸還可以使血脂變清，降低血壓，體內膽固醇隨着茶時間的延長逐漸降低，飲用冷凍烏龍茶的血脂或甘油含量逐漸恢復正常。冰凍烏龍茶內部有活性氧成分，可以將體脂轉化爲過氧化脂肪，降低血脂含量。

第三，冷凍烏龍茶可以使面板細膩

冷凍的烏龍茶中含有SOD和酶成分，可以與每天冷凍的烏龍茶一起，幫助面板變年輕，消除皺紋，減少身體內的自由基，減緩衰老速度。茶中的茶多酚有助於澄清腸道，清除腸毒，所以多喝冰凍烏龍會更白。

另外，冷凍的烏龍茶也有提高抗腫瘤、淋巴細胞及NK細胞的激活作用、增強免疫功能、預防衰老等作用。專家們發現，它已經具有吸收黑龍江茶多酚類和體內異物一起排出體外的功效。

茶知識——凍頂烏龍（下）

凍頂烏龍

Dongding Oolong Tea

成品茶挑選：

凍頂烏龍茶應挑選外觀緊結，色澤墨綠鮮豔，幹茶具有強烈的芳香。如有條件，在沖泡後，茶湯略顯橙，有明顯香氣，和桂花香相似，落喉甘潤、韻味強。在葉底邊緣有紅色，葉中位置呈淡綠色。

儲存方式：

凍頂烏龍既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。

所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰櫃的話，凍頂烏龍則可以儲存二、三年。

評茶論道：

從茶的滴水微香中，悟透“沉”和“浮”二字，一個人的人生就是拿起、放下。茶如人生，喝的是一種心境，感覺身心被淨化，濾去浮躁，沉澱下的是深思，或苦、或淡、或濃、或清、或香、或澀，都要細咀慢品。人生在世，境遇不同，因而滋味各異。