1、茶具,首選110毫升的白瓷蓋碗,搭配白瓷聞香杯、品茗杯,泡茶前先溫杯;
2、投茶,茶量一般在8g左右,搭配95-100度的水溫,第一泡洗茶後倒掉;
3、出湯,重新注水後,浸泡15秒左右便可出湯飲用。
凍頂烏龍茶的沖泡方法:
1、茶具,首選110毫升的白瓷蓋碗,搭配白瓷聞香杯、品茗杯,泡茶前先溫杯;
2、投茶,茶量一般在8g左右,搭配95-100度的水溫,第一泡洗茶後倒掉;
3、出湯,重新注水後,浸泡15秒左右便可出湯飲用。
1.準備材料:凍頂烏龍茶葉適量、開水適量、茶具(如茶壺、茶杯、茶盤、茶托等)
2.將茶葉放入茶壺中,用開水清洗一遍茶葉,然後倒掉水。
3.再次用開水沖洗茶葉,這次不要倒掉水,待茶葉展開後,倒掉水,這一步也叫“活茶”。
4.加入新的開水,注重溫度,最好不要超過95℃,然後等待約30秒左右。
5.倒掉這次泡好的茶水(此次是茶洗,目的是爲了去除茶葉表面的灰塵、雜質等)。
6.第二次沖泡,使用與第一次一樣的溫度開水,等待1-2分鐘即可。
7.第三次沖泡,溫度同上,等待1分鐘即可。
8.分裝凍頂烏龍茶水,建議使用品茗杯品嚐,喝一口清香回甘的凍頂烏龍茶,品味茶香,體驗茶道之美。
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凍頂烏龍茶怎麼泡 凍頂烏龍茶的沖泡方法
1、茶具
既然要領略烏龍茶的真香和妙韻,就要有考究而配套的茶具。最好選用白瓷蓋碗或者宜興紫砂壺。杯具應選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯。
2、潔具
泡茶前先把燒開的水倒進蓋碗內燙洗一次,提高器皿的溫度,才使泡出的烏龍茶的內質發揮得淋漓盡致。
3、水溫
泡凍頂烏龍茶適宜高水溫,如95℃—100℃。
凍頂烏屬於半發酵茶,茶葉香氣濃郁,且滋味醇厚,需要高溫沖泡,高水溫有利於滋味以及香氣的釋放,其次沖泡時注意保持每一泡水的溫度。
4、沖泡
將8g凍頂烏龍茶投入杯中,然後開始注水,我們的手法選擇定點旋衝,位置定在45度角。這樣可以讓水沿碗壁旋轉起來。頭一泡茶悶茶時間由15s左右不等。以後每一泡要順延5~20秒鐘。
好的烏龍茶“七泡有餘香,九泡不失茶真味”。優質的烏龍茶,一壺可沖泡10餘次。
5、 品茶
凍頂烏龍茶具有明顯的花香,特有香氣清純持久,芳香甘醇,滋味特別甘醇,且飲後滿口生津。
凍頂烏龍的沖泡方法(圖文)
凍頂烏龍幹茶的外觀緊結成半球型,色澤墨緣、茶湯水色高麗、香氣濃郁、滋味醇厚,是香氣與滋味並重的臺灣特色茶。它的功效有預防蛀牙、消除危害_容與健康的活性氧、改善面板過敏。凍頂烏龍的爭取沖泡方法如下:
1、選擇茶具:優質薄瓷蓋碗等。
2、溫杯:用沸水溫茶具,使茶具均勻受熱。
3、投茶:3g-5g。
4、醒茶:沸水衝入杯中,快速將茶湯倒去醒茶。
5、備水水溫:100°C。
6、沖泡:沖泡時間在15秒左右。
7、小貼士:沖泡時間由短而長,第一次短而後逐次增長。
凍頂烏龍怎麼泡 凍頂烏龍沖泡方法
1、茶具。沖泡凍頂烏龍茶適宜選用白瓷蓋碗,容量110毫升,搭配精緻小巧的白瓷聞香杯、品茗杯。泡茶之前,先用熱水燙洗一遍茶具,提高茶具的溫度,使後續沖泡時茶香得以淋漓盡致的發揮出來,並起到清潔的作用。
2、投茶。往蓋碗中投入8g凍頂烏龍茶,注入95-100度熱水。凍頂烏龍屬於半發酵茶,滋味醇厚,香氣濃郁,高水溫才能充分釋放其香氣與滋味,水溫不宜過高,並且儘量保持每一泡的水溫都不能低。
3、出湯。第一泡茶湯可以洗茶,倒掉不喝。第二泡茶湯,浸泡15秒左右出湯飲用,之後每一泡適當延長5-15秒的浸泡時間。凍頂烏龍茶芳香甘醇,帶有明顯的花香,飲後齒頰留香,滿口生津。
凍頂貴妃茶,凍頂烏龍
凍頂烏龍
產地:臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村,品種:中國六大名茶之一·烏龍茶·性平。凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
如何挑選?
形狀:捲曲呈球形,條索緊結重實,色澤:墨綠油潤,湯色:黃綠明亮,香氣:清香高爽,帶有濃郁的花香、果香,滋味:甘醇濃厚,後韻回甘味強,葉底:枝葉嫩軟,紅邊。
沖泡方法
溫壺:茶具用沸騰開水沖洗加溫後,將溫壺水倒棄;置茶:放入約茶具容量1/3的茶葉,濃度依個人喜好的量增減;洗茶:用100℃開水高衝入壺,蓋上壺蓋,立即將茶湯倒出;泡茶:前面三次茶水浸泡約半分鐘,往後每次浸泡時間順延10-20秒。呢茶貼士:可連續沖泡5次以上、使用陶土茶具(如紫砂壺),其風味更佳。
工藝
曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、反覆團揉、復烘、焙火。
儲存方法
烏龍茶的保質期一般爲24~36個月。小袋裝烏龍茶:只需要用將未開封的小袋子,用鐵罐裝好,放置在茶几、書架之上即可。散裝的烏龍茶:需要使用鋁箔袋將其封裝,並採取抽真空措施,如不具備,儘量擠掉多餘空氣。
然後將袋口密封嚴實,最後放入鐵罐或瓷罐內,蓋好蓋,放置在陰涼、乾燥、無異味、避光、防潮的地方即可,如書架、茶几上。控制溫度:25℃以下,相對溼度:50%以下。
凍頂烏龍茶泡出來爲什麼是綠色的呢
凍頂烏龍茶泡出來是綠色的,因爲在製作過程中,凍頂烏龍茶被搖晃和壓縮,茶葉表面的鮮葉汁液就會破裂,促使酶類產生化學反應,氧化,同時部分葉綠素就會失去,因此茶葉逐漸呈現出綠色;同時也有些茶葉在製作時刻意保留了少量鮮葉綠色,以保持茶葉的清新和口感。此外,凍頂烏龍茶還具有高氧化水平和獨特的微生物陳化特徵,這些因素也可能對茶葉顏色的形成起到了一定的影響。凍頂烏龍茶口感純正,滋味陳香,深受廣大茶友喜愛。
凍頂烏龍茶詳細資料大全
凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷),茶區海拔約600-1000公尺,依以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
沖泡烏龍茶的步驟有哪些
在日常生活中,烏龍茶是很常見的一種茶,烏龍茶的味道醇香可口,烏龍茶具有很好的保健功效,深受人們的喜歡,很多人都會喝烏龍茶。下面我和大家一起學習沖泡烏龍茶的步驟。
(1)用開水沖洗茶具。沖洗茶具一是爲了清潔茶具,二是爲了溫杯,這是爲泡茶做好準備呢。
(2)把幹茶倒入茶則,之後把茶則裏的幹茶倒入溫好的蓋碗裏。投茶量一般7至8克爲宜,但也要根據個人的喜好和經驗而定。
(3)搖動蓋碗裏的幹茶,叫做醒茶。把沉睡着的茶葉從睡夢中叫醒,在溫暖的蓋碗裏被叫醒的茶葉散發淡淡的香味。此時正好可以好好聞聞幹茶香。幹茶香是品鑑茶葉好賴的又一個標準。好茶幹茶香會純正沒有雜味。
(4)洗茶。把沸水倒入蓋碗中沖洗茶葉。這時候茶葉上面會出現白色的泡沫。用蓋子輕輕颳去這些泡沫。洗茶的茶湯一般不喝,用這個洗茶湯再衝洗一次茶具。這個時候可以聞蓋香。
把蓋碗的蓋子輕輕拿起聞聞蓋香,感受清香撲鼻的感覺。蓋香是烏龍茶的又一個品鑑標準。好的烏龍茶蓋香會有花香果香,並且香味純正沒有其他味道。
(5)泡茶。洗完茶後可以好好泡茶了,用滾燙的水沖泡茶葉。泡茶用水一般山泉水或者礦泉水爲佳,並且水溫要98度以上。出湯時間因人而異,可以根據自己的沖泡經驗來出。這裏着重說明一點,慮茶的時候一定要把茶湯倒乾淨,不能把茶長時間的泡在水裏。要不茶湯會過濃並且也會影響茶葉的耐泡度。
泡完茶後我們可以好好的欣賞茶湯了。茶湯的顏色也是烏龍茶的品鑑標準之一。好的烏龍茶,茶湯潔淨透亮,沒有渾濁物。
喝烏龍茶最好是趁熱細品,先聞其香後嘗其味,邊嘬邊聞,淺斟細飲,其樂無窮。
1、預防蛀牙:
飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織,而且在組凍頂烏龍茶產地織內產生引起蛀牙的酵素,這種酵素和食物中所含有的糖分起作用,產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢,累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效,所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明,讓白鼠食用含有多酚類的飼料,會減少蛀牙發生的機率,飯後如果沒有時間刷牙,爲了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
2、消除危害渼容與健康的活性氧:
活性氧是由於紫外線、抽菸、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它透過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪,從而引起生活習慣病的產生,阻噯身體健康。同時,活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有噯於渼容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD,這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和渼容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能,並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。
3、每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏:
有調查表明:面板病患者中因患過敏性皮炎的人數居多,但到目前爲止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。透過在白鼠身上製造面板發炎症狀的實驗證明,證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。蚤外曾有一位專家透過對121個患有過敏性皮炎的成年病人爲臨牀試驗對象發現,他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療,但還是無法改善病情,荔枝鐵觀音茶功能直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後,在經過一個月後,其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。
一、茶葉害蟲
黑刺粉蝨:黑刺粉蝨以若蟲吸取茶樹汁液,並排蜜露,招致煤菌寄生,誘發煤病,影響茶樹光合作用、發芽密度下降、發芽遲、芽葉瘦小,嚴重的引起茶樹落葉。據我站田間調查,今年我縣越冬代成蟲高峯期在4月20日,平均百葉蟲量64.133頭(去年越冬代成蟲高峯期在4月5日 左右,平均百葉蟲量33.5頭),與常年相比,今年具有發生期遲、蟲口數量大的特點。預測今年第一代黑刺粉蝨防治適期在5月20日左右,藥劑可用10%吡蟲啉2000倍液,提倡側位噴灑,安全間隔期10天左右。
小綠葉蟬:以成、若蟲吸取茶樹汁液,影響茶樹營養物質正常輸送,導致茶樹芽葉失水、生長遲緩、焦邊、焦葉。第一峯防治適期在百葉蟲量超過6頭且田間若蟲佔總蟲量80%以上,施藥方式以低容量蓬面掃噴。農藥選用10%吡蟲啉2000倍液。
茶橙癭蟎:茶橙癭蟎以成蟎和若蟎刺吸茶樹汁液,在蟎數量少時茶樹爲害狀不明顯,蟎數量較多時被害葉呈現黃綠色,葉片主脈發紅,葉片失去光澤,嚴重被害時,葉背出現褐色鏽斑、芽葉萎縮、乾枯、狀似火燒。造成大量落葉,對茶葉產量、品質和樹勢都有嚴重的影響。可選用73%克蟎特乳油1500-2000倍(安全間隔期爲10天)。
蚜蟲:茶蚜聚集在新梢嫩葉和嫩莖上刺吸汁液,受害芽葉萎縮、伸長停滯、甚至枯竭。蚜蟲排泄的蜜露可引發煤煙病。被害芽葉製成幹茶色暗、湯混濁、帶腥味。對茶葉產量和品質均有嚴重影響。可用10%吡蟲啉20-25克/畝(安全間隔期爲10天)。
二、茶葉病害
芽枯病:葉上病斑先在葉尖或葉緣產生淡或黃褐色,芽尖受害呈黑褐色枯焦狀,萎縮不能伸展,感病葉片易破碎並扭曲。早春受寒流侵襲和茶葉氨基酸含量高的茶樹(白茶、龍井43等)易感病。目前我縣幼齡茶園發生較重。
炭疽病:主要爲害成葉,在葉尖、葉緣開始產生水漬狀黃褐色小點,擴展後病斑由褐色變爲焦,最後爲灰白色。該病爲高溫高溼型病害,以5~6月、9~10月發生重。福雲3號發生較重。
輪斑病:主要爲害成、老葉,病斑初爲黃褐色小斑,擴展後呈圓形或不規則形,褐色。後期爲灰白色,有明顯的同心輪紋,嫩梢發病變黑枯死,引起枯枝。高溫高溼條件有利於輪斑病發病,夏秋茶發生較重。
雲紋葉枯病:主要爲害成、老葉,初期在葉尖、葉緣產生黃褐色小斑,水漬狀擴展後病部變褐,病健交界部呈黑褐色線紋,爲褐色或灰白色相間的雲紋狀斑,病葉質脆易落。該病高溫高溼型病害,以5~6月、9~10月發生最盛。
凍頂烏龍茶屬於什麼茶類,喝凍頂烏龍茶的功效與作用
凍頂烏龍茶爲臺灣所產的一種烏龍茶,臺灣生產的烏龍茶依發酵程度而有所不同,有輕度發酵茶、中度發酵茶和重度發酵茶之分。輕度發酵茶似綠茶,有清香;重度發酵的茶似紅茶,有甜的香味;中度發酵茶的香氣比較濃。凍頂烏龍茶是一種溫和、中等發酵性的茶葉,產自臺灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。
凍頂烏龍茶湯鮮爽爽口,湯色呈蜂蜜綠,帶金,茶鼻清亮清爽,鼻噴劑優雅,喉香濃濃,是御用茶浴的佳品,那麼凍頂烏龍茶屬於什麼茶?
凍頂烏龍是什麼茶類
1、屬於什麼茶
凍頂烏龍茶是一種烏龍茶,不是一種紅茶,也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產於臺灣南投鹿谷鄉的凍頂山,採收自青心烏龍品種的茶樹。
另外,烏龍茶是溫性的,不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶。它一年四季都可以沖泡出來喝,但最適合在秋季來喝,起到滋陰潤燥、預防上火作用。
2、爲什麼叫凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶屬中發酵輕焙火型,是山名,烏龍爲品名,凍頂烏龍茶就是由此而來的,凍頂烏龍茶品質優良,茶湯質量優良,每天沖泡是非常合適的。
3、產地
凍頂烏龍茶的主要產地凍頂山是鳳凰山的支脈,位於海拔700米左右的高崗上。由於此茶生長於海拔較高的山頂。
那裏冬季氣溫較低,臺灣的茶農們穿草鞋上山時,會凍到腳指頭,所以人們稱此山爲“凍頂山”,凍頂山出產的烏龍茶便被稱爲“凍頂茶”。
4、品質特徵
凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲,色澤墨綠,具有天然清香氣。泡茶時,茶壺自然衝上壺蓋,湯色呈柳橙,味醇厚甘潤,散桂花香,後韻回甘甜。
凍頂烏龍茶有什麼功效
1、防齲齒
飯後喝點茶可以使口腔清新,也可以保護牙齒,防止齲齒。一般說來,人在日常生活中只刷兩次牙,很少有人堅持三餐後都刷牙。
烏龍茶中所含的茶多酚可以抑制細菌侵入牙齒組織,有效保護牙齒。在飯後喝一杯茶會防止細菌對牙齒造成損傷,烏龍茶中所含的成分有抑制牙垢的酶活性。
2、抗衰老
凍頂烏龍茶含有茶多酚等物質,具有抗氧化的功效,長期堅持喝烏龍茶可以延緩衰老,延緩衰老,烏龍茶的功效類似於維生素E,能起到美白肌膚的作用。
烏龍茶富含維生素C,既能美白麪板,又能減少維生素的排出。凍頂烏龍茶還能起到緩解面板過敏的作用,還能起到美容、護膚的作用。
3、降血脂
凍頂烏龍茶有預防心血管疾病、降低血壓、降低血脂等作用。飲用烏龍茶能降低血液粘稠度,促進血液流通,改善人體血液循環,對於預防高血壓、高血脂、血管硬化等心腦血管疾病有很好的預防作用。
它可以抑制人體對脂肪的吸收,還可以幫助油脂迅速排出體外,有很好的排毒功效。長期喝烏龍茶也可以防癌,提高免疫力。
烏龍茶應當如何沖泡?
1、茶具的選擇
沖泡烏龍茶,蓋碗和紫砂壺滋味都非常好,蓋碗更能沖泡出烏龍茶更鮮爽,紫砂壺滋味較爲溫潤,且耐泡。
2、熟練掌握投茶量
投茶量過多,是比較容易造成湯色過苦過澀的主要原因。不過量少更是讓滋味出不來,香氣不夠通常6~8g的蓋碗投茶量最爲適宜的,不要注水過多,避免燙手。不過也可依據您口感的濃淡相對地增減。
3、沖泡的水溫
泡茶的水沸騰在95℃——100℃。唐朝被譽爲茶聖的陸羽謂水有叄沸:“其沸如魚目、微有聲,爲一沸。緣邊如涌泉連珠,爲二沸;騰波鼓流浪,爲叄沸。”
滾開的水,有老、嫩之分。一沸之水很嫩,勁不夠,泡起來的茶香味不夠。叄沸的水又太老,因水裏的氧氣、二氧化碳氣體已蒸發消失殆盡,所泡起來的湯色既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱爲“得一湯”。“天得一以清,地得一以寧”。
4、熟練掌握出湯時間
烏龍茶第一泡通常倒掉,一方面是對客人尊重,另一方面是醒茶。用適宜的水及溫度使葉片伸展,洗掉茶葉表面的浮土,使茶可以達到最好的沖泡狀態,這等於給茶做個熱身運動,方便於更好的品茗。
頭三道湯色可6秒出湯,緊接着可相對遞加延長5秒坐杯時間,再出湯。
以上就是有關烏龍茶沖泡方法以及沖泡實用技巧的介紹,從上面的介紹中我們就能夠看出,烏龍茶對衝泡是具有嚴格要求的,因此建議大夥兒在沖泡的時候務必要熟練掌握好沖泡的實用技巧!
泡烏龍茶水溫要多少,泡多久?
烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類,研究表明,茶葉在壺中煮沸5分鐘,可以吸收有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峯,那大家知道烏龍茶可以用多少度的水溫沖泡呢?不知道的話下面小編就給大傢俱體的介紹一下吧!
烏龍茶的沖泡水溫
泡烏龍茶的最佳水溫是90~100度,不能再高,而且只取前三泡,因爲接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因,不易入睡者應避免。體質較敏感、有失眠習慣或較少喝茶的人,下午五點以後就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品。
烏龍茶的沖泡技巧
1、茶具
俗話說:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶葉,更需好水好茶具,才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水,茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器,景德鎮的瓷器)爲佳。
2、壺型與茶葉投放量
根據喝茶人數選定壺型,根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍,茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散,則需佔到壺的一半。
3、水溫要求
由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發揮出來,所以一定要用沸水來沖泡。
4、開湯時間
泡茶的時間也很重要,泡的時間太短,茶葉香味出不來,泡的時間太長,又怕泡老了,影響茶的鮮味。閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右,再次沖泡是60秒左右,之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多,第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數
綠茶一般三次爲最佳,烏龍茶則有“七泡有餘香”的說法,方法得當每壺可沖泡七次以上
烏龍茶的沖泡步驟
1、備具
先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗,以免等會泡茶時參雜之前的氣味,也爲了保持潔淨。
2、整形
將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上,輕輕抖動用以分離粗茶及細末;若是有準備小篩子,亦可使用小篩子直接於壺口過濾分離將細末及粗茶先篩入壺中,如此就可免去置茶此步驟。
3、置茶
先將細末置入壺中,再置入粗茶,最後將完整茶型置於最頂,此處用意是爲了避免細末堵塞,阻礙茶湯流出。
4、沖茶
沖茶時,水壺於高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中,促使茶葉於壺中呈現太極一般的滾動,形成循環。由於此時我們假設沖泡的是凍頂烏龍茶,所以此時注入茶壺之水溫應爲90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話,則此時溫度最好爲80-90度。
5、洗茶
這時的烏龍茶泡茶的步驟其實分爲兩種,一種稱之爲刮沫:利用壺蓋輕輕颳去浮於茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶:充完茶後過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。
6、洗盞
洗完茶後再次沖茶,然後蓋上壺蓋再於其上淋上沸水,並順便沖洗將等會要使用的茶杯,提升茶杯的溫度,如此可以使茶湯維持在高溫,保持香氣。
7、斟茶
此時假設我們沖泡的是凍頂烏龍茶,偏向熟茶,因此通常靜置40-60秒即可斟茶,過久容易苦澀。其後每泡靜置時間都再加上10-20秒,例如第二泡爲60秒、第三泡爲70秒。
8、品茶
通常我們會用拇指及食指夾住杯緣,中指抵於杯底,若是平時沒有喝茶之人,可以免用中指,避免被燙傷。提起茶杯,先觀其色,再聞其香,而後啜飲,如此才能領略品茗烏龍茶箇中之樂趣。
綜上所得,烏龍茶是茶葉中的精品,是一種發酵程度不是很高的茶葉,所以大家自沖泡烏龍茶的時候一定要注意不可以用沸水沖泡,這樣會影響烏龍茶的口感喔!