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凍頂烏龍茶特點

欄目: 綜合知識 / 發佈於: / 人氣:3.03W

凍頂烏龍茶特點

凍頂烏龍茶的三大特點:

1、採摘,一年四季可採,以春茶品質最佳,其次爲秋茶、冬茶,夏茶較差;

2、外形,成品茶呈半球形、彎曲狀,色澤墨綠油潤;

3、口感,沖泡後的湯色金黃,滋味甘醇,回甘十足。

凍頂烏龍茶的三大特點:

1、採摘,一年四季可採,以春茶品質最佳,其次爲秋茶、冬茶,夏茶較差;

2、外形,成品茶呈半球形、彎曲狀,色澤墨綠油潤;

3、口感,沖泡後的湯色金黃,滋味甘醇,回甘十足。

凍頂烏龍茶是一種半發酵茶,具有濃郁的花果香氣,滋味醇爽清甜,有極佳的口感和口感。其特點如下:

1.產地:凍頂烏龍茶是福建省漳州市南靖縣的特產茶,屬於福建“武夷巖茶”系列。

2.製作:凍頂烏龍茶採用傳統的手工製作工藝,經過多道複雜的製作工序,包括採摘、曬青、殺青、揉捻、發酵和烘焙等。

3.外形:凍頂烏龍茶條索緊細,修長勻直,葉片飽滿。

4.香氣:凍頂烏龍茶具有濃郁的花果香氣,有一定的閩南特色。

5.色澤:凍頂烏龍茶茶湯清亮黃綠色,透徹明亮。

6.口感:凍頂烏龍茶滋味醇爽清甜,有一定的甜味和清香,餘味悠長。

7.附加價值:凍頂烏龍茶有降血糖、降血壓、降脂肪、減肥、美容等保健功效。

小編還爲您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

凍頂烏龍茶簡介.

簡介

凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷),茶區海拔600-1000公尺,被譽爲“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。

特點

1.茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金。

2.沖泡後,茶湯金黃,偏琥珀色,帶熟果香或濃花香,味醇厚甘潤,喉韻回甘十足,帶明顯焙火韻味。

3.茶葉展開,外觀有青蛙皮般灰白點,葉間捲曲成蝦球狀,葉片中間淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,稱爲綠葉紅鑲邊或青蒂、綠腹、紅鑲邊。

4.沖泡後湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。

凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀,色澤墨綠,有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋,湯色呈柳橙黃,味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。

凍頂烏龍茶的特點爲:外形捲曲呈半球形,色澤墨綠油潤,沖泡後湯色黃綠明亮,香氣高,有花香略帶焦糖香,滋味甘醇濃厚,耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異,歷來深受消費者的青睞,暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。

凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶

  凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷),茶區海拔約600-1000公尺,依以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。下面,我就爲大家介紹凍頂烏龍茶的相關知識,快來了解一下吧!

  凍頂烏龍茶的特點

  1.茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金。

  2.沖泡後,茶湯金黃,偏琥珀色,帶熟果香或濃花香,味醇厚甘潤,喉韻回甘十足,帶明顯焙火韻味。

  3.茶葉展開,外觀有青蛙皮般灰白點,葉間捲曲成蝦球狀,葉片中間淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,稱爲「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。

  4.沖泡後湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。

  凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀,色澤墨綠,有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋,湯色呈柳橙黃,味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。

  凍頂烏龍茶的特點爲:外形捲曲呈半球形,色澤墨綠油潤,沖泡後湯色黃綠明亮,香氣高,有花香略帶焦糖香,滋味甘醇濃厚,耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異,歷來深受消費者的青睞,暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。

  凍頂烏龍茶的品質

  味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種,臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶,具有清香;重度發酵茶似紅茶,具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。

  凍頂烏龍茶的沖泡

  (一)泡茶選取的水質

  根據試驗,用各種水質泡茶審評結果,山泉水泡茶最好,因經由山林下面砂岩層過濾出來泉水,其含礦物質和氯化物很少,此種軟水泡茶,清澈甘醇。一般的水質鹺性重,會促使茶多酚類物質氧化,湯色變暗,失去鮮醇的`香味。如果水中含鐵離子過多,甚至茶湯變黑,失去飲茶效果。其實山泉水取得不易,若採用自來水再經過濾,靜置一段時間或稍延長煮沸,使氯氣消失,可符合實用。

  (二)茶葉沖泡方法

  有了優質茶葉和良好水質,還需精美茶具與正確的泡茶方法,才能相得益彰,泡出好茶。如果沏茶不得其宜,就難創造幽雅的品茶氣氛。就泡茶之水質、茶具、茶葉用量和沖泡時間介紹如下:

  茶葉沖泡方法,對茶湯品質有影響。根據試驗,與茶湯風味有關的胺基酸,在60℃的水中就能浸泡出來,而維生素C,於70℃以上就會受到破壞。進階綠茶葉質細嫩,每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產即沖泡,容易將茶葉泡熟,失去清爽風味,且會損失大部分維生素C,因此最好將沸騰開水稍置片刻,等水溫降到70-80℃,才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶,由於葉片較粗大,每次茶葉用量較多,茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右,則須現沸現泡,才能把茶中有效成份浸泡出來,使得茶味濃厚、甘醇,增加茶湯品質。

  茶具宜小,不宜大。茶具太大不僅浪費茶葉,而且由於沖泡開水多,載熱量大,容易燙熟茶葉,影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC,茶杯容量以150CC爲宜。茶具的質地,以瓷器、陶器最好,玻璃次之,金屬茶具再次之。

  每杯茶茶葉用量,一般放3-5公克,進階茶稍少,烏龍茶要求滋味濃厚,可多放茶葉。沖泡時間視開水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般衝入開水二、三分鐘後即可飲用。如水溫較高,茶葉較嫩或用茶量較多,衝頭一道可隨泡即倒出茶湯,第二道沖泡後半分鐘傾倒,以後每道可適當延長,茶中剩餘的有效成分,得以充分浸泡出來。如果水溫不高,茶葉較粗老或用茶量較少,沖泡時間酌予延長,但不能浸泡過久,否則湯色變暗,香氣散失,有悶味而且部份有效成份被破壞,無用成份被浸出,會增加苦澀味或其他不良氣味,茶湯品味降低。

  茶葉品質各有不同,其沖泡方法也有差異。要衝泡一壺好茶,必須瞭解茶葉特性,而且須配合其他因素,如茶葉品質、水質、泡茶器具,泡茶技巧等。

  凍頂烏龍茶之沖泡步驟

  (1)蓋碗泡茶法

  茶具爲茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。

  ① 看幹茶:先審察幹茶的形狀與色澤,以瞭解茶葉品質特性。

  ② 燙茶具:以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。

  ③ 放置茶葉:參酌茶葉特性,放置茶壺容量1/3的茶葉。

  ④ 沖泡:以沸水衝入壺中,衝滿即刻蓋好,沖泡開水溫度以95-100℃爲宜,可以多次沖泡以供長時間品飲。

  ⑤ 沖茶碗:將熱水衝入杯內,用杯蓋輕撥泡沫,將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。

  ⑥ 沖泡時間:沖泡時間由短而長,第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同,茶湯中可溶物的量與質亦是不同,因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。

  ⑦ 溫杯:將茶杯先用沸水衝淨燙溫,以助長香味兼重衛生。

  ⑧ 傾倒茶湯:將沖泡出來之茶湯,先傾入茶海,使其濃度勻一,茶末沉澱,然後均勻注入茶杯供飲。

  ⑨ 品茶:凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香,特有香氣清純持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒腦,滋味特別甘醇。

  蓋碗茶之好處:a.碗口較大,便於沖泡茶葉。碗底圓小,注入開水茶葉碩碗底翻滾,易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集,揭開碗蓋,茶香四溢並用蓋趕浮葉,不使沾脣,便於品飲。c.茶船可免端茶燙手,若碗裏溢出茶水,流入茶船,便函於端茶敬客。

  (2)宜興茶壺泡茶法

  茶具爲茶盤、茶巾、煮水器、茶壺(宜興縣出產陶製小茶壺)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。

  ① 燙茶具:以沸水沖泡茶壺,茶具以待衛生。

  ② 放置茶葉:用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。

  ③ 沖泡:衝入開水,並使泡沫溢出,隨即加蓋,並將茶湯倒入茶船之中;再次衝入開水。

  ④ 衝壺:即刻從壺蓋上衝澆開水使茶壺裏外保溫,藉以充分浸出滋味發揮香氣。

  ⑤ 沖泡時間:沖泡時間由短而長,第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同,茶湯中可溶物的量與質亦是不同,因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。

  ⑥ 傾倒茶湯:將茶倒入茶盅,然後倒入聞香杯,隨即將聞香杯置於鼻前吸氣數次,聞其香味。其目的爲了品嚐"杯底留香","溫香"、"次香",愈是好茶,留香愈久,香氣愈富變化。所以,也只有上等好茶才經得起這個考驗。

  ⑦ 品茶:先聞其香,次觀水色,進而察其味,及至喉韻之感覺,細細品嚐。金萱烏龍茶,是精心研製出的特級調味茶,清香持久、生津解渴、兼具奶香味,滋味特別清香。

  宜興紫砂茶壺爲丰姿多彩,壺型和裝飾多端,十分雅緻,富有藝術魅力,在國內外備受歡迎,尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺,概屬宜興茶壺.

  凍頂烏龍茶的功效

  1.預防蛀牙:

  飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織,而且在組織內產生引起蛀牙的酵素,這種酵素和食物中所含有的糖分起作用,產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢,累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效,所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明,讓白鼠食用含有多酚類的飼料,會減少蛀牙發生的機率,飯後如果沒有時間刷牙,爲了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

  2.消除危害美容與健康的活性氧:

  活性氧是由於紫外線、抽菸、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它透過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪,從而引起生活習慣病的產生,阻礙身體健康。同時,活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD,這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能,並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。

  3.每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏:

  有調查表明:面板病患者中因患過敏性皮炎的人數居多,但到目前爲止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。透過在白鼠身上製造面板發炎症狀的實驗證明,證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外,曾有一位專家透過對121個患有過敏性皮炎的成年病人爲臨牀試驗對象發現,他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療,但還是無法改善病情,直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後,在經過一個月後,其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。

  結語: 凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。

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什麼是凍頂烏龍茶?

凍頂烏龍茶,產於臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村(凍頂巷),以其海拔600-1000米之高,依以上三點爲核心產區,有“茶中聖品”之稱。凍頂烏龍茶湯清爽宜人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新雅緻,香氣淡雅,喉韻回甘濃郁,回味持久,獨特的香氣據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。在臺灣鹿谷附近的凍頂山,山多霧密,道路陡峭,上山採茶時要把腳尖「凍」起來,避免滑下去,山頂叫凍頂,山腳叫凍腳。因此凍頂茶產量有限,尤其珍貴。

凍頂烏龍茶的特點是:外形捲曲成半球狀,色澤墨綠油潤,沖泡後湯色黃綠明亮,香氣高,帶有花香,略帶焦糖香,滋味甘醇濃,耐沖泡。冰涼烏龍茶品質優良,一直深受消費者青睞,暢銷臺灣,港澳,東南亞等地。

凍頂烏龍茶的選購

選購凍頂烏龍要注意觀察它獨特的品質特徵。上等的凍頂烏龍茶與次品相比,無論是外觀還是內質都有很大的差別。

上等烏龍茶有以下特點:

外觀:條索緊結彎曲,色澤墨綠鮮豔,有灰白點狀的斑,幹茶有強勁的芳香。

葉底:底邊緣有紅邊,部分呈淡綠色。

湯色和滋味:沖泡後湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。

凍頂烏龍既有不發酵茶的特性,又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感,遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質。所以,儲存時,必須像儲存綠茶一樣:防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用,壽命較長,不藏冰櫃的話,凍頂烏龍則可以儲存二、三年。

凍頂烏龍屬於什麼茶類,凍頂烏龍茶產地是哪裏

凍頂烏龍是一種烏龍茶,不是一種紅茶,也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產於臺灣南投鹿谷鄉的凍頂山,採收自青心烏龍品種的茶樹,凍頂烏龍茶屬中發酵輕焙火型,凍頂是山名,烏龍爲品名,凍頂烏龍茶就是由此而來的,凍頂烏龍茶品質優良,茶湯質量優良,每天沖泡是非常合適的。

凍頂烏龍原產於臺灣南投縣鹿谷鄉的一種半球形包種茶,凍頂其實是臺灣的一座山名,是海拔約700米的鳳凰山支脈。

凍頂烏龍外觀捲曲,呈半球形,色澤墨綠油潤,湯色金黃,有花香,略帶焦糖香,味甘醇濃郁,是半球形包種茶葉法的代表。

凍頂烏龍屬於什麼茶

凍頂烏龍是臺灣著名的烏龍茶之一,它以青心烏龍品種爲原料的茶樹,屬於中發酵輕熟的茶種,屬中發酵輕茶,烏龍爲品名,凍頂烏龍茶之名品,屬中發酵之品,茶味之優,茶味之優劣,爲茶品之優品。

凍頂烏龍茶產地是哪裏

凍頂烏龍茶主要產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700公尺,這裏山高、林密、土質優良,種植的青心烏龍茶樹繁茂生長,爲優質的凍頂烏龍茶打下基礎。

凍頂烏龍茶特點

凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲,色澤墨綠,具有天然清香氣。泡茶時,茶壺自然衝上壺蓋,湯色呈柳橙,味醇厚甘潤,散桂花香,後韻回甘甜。

飲後杯底無殘渣,它的茶質,以春茶爲佳,香高味濃,色澤豔麗;秋茶次之;夏茶質量差。

凍頂烏龍茶的製作工藝

凍頂烏龍屬半發酵茶,主要以青心烏龍爲原料製成,工藝分爲:曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘,多次反覆團揉,焙火而製成。

凍頂烏龍茶產地在哪?特徵是什麼?

原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉,主要是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,亦有輕培火製茶。

主要種植區鹿谷鄉,年均氣溫22℃,年降水量2200毫米,空氣溼度較大,終年雲霧籠罩。茶園爲棕色高粘性土壤,雜有風化細軟石,排、儲水條件良好。每年採摘於4~5月和11~12月間,標準爲一芽二葉,色澤蒼綠,湯色呈金黃帶綠,具有花香甘甜滋味。

特徵:味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。

擴展資料:

凍頂山是鳳凰山的支脈,居於海拔700米的高崗上,傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂,故稱此山爲“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種,山高林密土質好,茶樹生長茂盛。

凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種,臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶,具有清香;重度發酵茶似紅茶,具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。

凍頂烏龍的“凍頂”是什麼意思?

凍頂烏龍,乃是包種茶一種,所謂的包種,就是該茶最早的包裝就是將茶葉包成長方形的包狀,防止茶香外溢。

之所以叫凍頂烏龍,是因爲該茶產自臺灣凍頂山,因產地而命名。

臺灣的烏龍茶在清代同治年間曾慘遭市場冷遇,臺灣的茶商茶農爲了生計,不得不把臺灣產的茶運至福建,再包裝成當地比較流行的長方形包狀再販賣到南洋諸國,有了資本之後,茶商又覺得這種來回折騰成本太高了。

於是,再次返臺,由於有了固定的客戶和銷售渠道,不再擔心銷售的問題,在臺灣種茶製茶包茶直接販賣獲利更豐。

凍頂山的半發酵的烏龍茶香氣清雅茶湯蜜中帶金,很快受到了上層人士的歡迎和追捧。

凍頂山位於臺灣中部南投縣,整個山區滿山都是茶場,以前由於山很陡峭種茶採茶都很危險也很困難,但是現在他們那裏有茶山專用的一種單軌小車,可以從山下直接到山上,採茶季的時候,這種單軌小車送採茶的人上去,再把茶葉運下來。

這種單軌車以柴油爲動力,頭部非常類似於一個造型有點怪的拖拉機,後面拉着平板的車廂,可以站人,可以拉貨。

我第一次喝凍頂烏龍是在南京。

跟着我爹去南京玩,當地有個叔叔在飯後邀請我們去家裏飲茶,應該是南京的別墅區,家裏專門闢了一間日式茶室。

我這種土錘都驚呆了,我當時才上初中,對茶這種東西完全不瞭解,平時喝的最多的就是康師傅綠茶,再進階的就完全沒有概念了。

叔叔特地換了中式的綢衫,給我們沏茶,我也第一次見識了繁瑣的沏茶工序和各種說不出名的用具。

每人極小的一杯,我端起來一口悶下去,剛到嘴裏的時候,並沒有什麼驚豔的感覺,真的,我當時有點失望,心想看上去這麼牛B的茶跟我在家喝我爹茶葉罐子裏的茶好像沒啥區別啊。

但是當我嚥下去的時候,從喉部開始回甘,是真真切切的回甘,不是糖的那種甜,而是像我們喝到一種極甜的山泉那種甘,甘之後是香,濃郁的香裹着甘在你喉嚨裏打了個滾就消失了。

特別想喝第二口。

喝完茶回去的時候,我問我爸這是什麼茶,他跟我說凍頂烏龍,我說咱買點吧,怪好喝的,他看了我一眼說:沒錢。

後來,我工作了,也自己買過茶,也買過凍頂烏龍,但是再也沒喝過那麼好喝的凍頂烏龍,可能是因爲我買到的凍頂烏龍不真,等級不夠?錢沒花到位?

烏龍茶有哪些品種

烏龍茶品種有:大紅袍、凍頂烏龍茶、羅漢沉香、安溪鐵觀音、武夷肉桂。

1、大紅袍

大紅袍屬於武夷巖茶中的優質茶葉,是青茶或烏龍茶,從發酵程度而言是半發酵茶,大紅袍的外形呈現條索狀,茶葉的顏色爲綠褐色或青褐色帶有油光,沖泡後茶湯呈現橙,具有巖骨的花香,香氣濃郁,入口醇厚帶有回甘。

2、凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶的茶葉呈現灰綠色,沖泡後的茶湯爲金黃帶淺綠色,被譽爲茶中聖品,而且凍頂烏龍茶是以青心烏龍爲原料製作而成的茶葉,要經過曬青、晾青、浪青等多個工藝流程。

3、羅漢沉香

羅漢沉香茶屬於烏龍茶類,始於四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點,獨特的“果香樟韻”,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃郁,香氣高雅持久。

4、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是烏龍茶,是採摘一芽二葉至四葉的鮮嫩芽葉,經過晾青、曬青、做青、炒青、初揉、初烘、復揉、烘乾等工序製成的,具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點。

5、武夷肉桂

武夷山岩茶肉桂是烏龍茶,肉桂茶又名玉桂茶,產於福建省武夷山市武夷山風景區內,肉桂也是武夷最早的名樅,肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,採用武夷巖茶的製作工藝而製成的烏龍茶,是武夷巖茶的著名花色品種之一。

洞頂烏龍茶和油切黑烏龍茶有什麼區別?

油切黑烏龍茶由於根據福建龍忠堂貢品名茶生態園在日本銷售的需要命名”油切“,“油切”意思是脂肪被切斷,「油」指的就是人身上的脂肪,「切」在日文是動詞的名詞化,指的是被切斷,這個名詞最早出現在日本健康食品,特別是產品中能減少脂肪吸收。烏龍茶是一種發酵茶,在發酵過程中,兒茶素聚合形成烏龍茶特有的茶多酚,烏龍茶茶多酚含得越多,茶素就會變得越深越黑,所以叫”油切黑烏龍茶“

凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶,是臺灣知名度極高的茶,凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種,所謂“包種茶”,其

名源於 福建安溪,當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放,內外相襯,放入茶葉4兩,包成長方形四方包,包外蓋有茶行的嘜頭,然後按包出售,稱之爲“包種”。臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶,亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分爲兩類,一類是條形包種茶,以“文山包種茶”爲代表;另一類是半球形包種茶,以“凍頂烏龍茶”爲代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉,主要是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶。傳統上,其發酵程度在35-50%左右。製茶過程獨特之處在於:烘乾後,需再重複以布包成球狀揉捻茶葉,使茶成半發酵半球狀,稱爲「布揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,亦有輕培火製茶。此外,亦有「陳年炭焙茶」,是每年反覆拿出來高溫慢烘焙,而製出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後,鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽,評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。採摘青心烏龍等良種芽葉,經曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復烘、再焙火製成。色澤墨綠油潤,湯色黃綠,滋味甘醇濃厚。

希望能夠幫到你

龍井茶和碧螺春茶以及烏龍茶等有什麼樣的區別,怎麼區分呢?

龍井和碧螺春都屬於綠茶,而烏龍茶則屬於青茶。

西湖龍井茶外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

蘇州太湖洞庭山的碧螺春茶品質特點是:條索纖細,捲曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。

烏龍茶又名青茶,屬半發酵茶類。基本工藝過程是曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、乾燥。烏龍茶的品質特點是,既有綠茶的清香和花香,又有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味,產地不同,品質差異也十分顯著。

其一:凍頂烏龍茶(我最喜歡的茶葉)

凍頂烏龍茶,這是臺灣省所產烏龍茶的一種,主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700m。傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農必須繃緊腳尖(凍腳尖)才能到山頂,故稱此山爲“凍頂山”。凍頂山山高林密土質好,栽種的青心烏龍茶等良種茶樹生長茂盛,爲品質優異的凍頂烏龍茶奠定了物質基礎。凍頂烏龍茶屬中發酵(做青程度約40%)、輕焙火型。採製工藝十分講究,鮮葉爲青心烏龍等良種芽葉,經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆團揉(包揉)、復烘、焙火而製成。品質特點:外形捲曲呈半球形,色澤墨綠油潤,香氣高長,具有花香,滋味甘醇濃厚,湯色黃綠明亮,耐沖泡。產品等級分爲特選、春、冬、梅、蘭、竹、菊。凍頂烏龍茶品質優異,歷來深受消費者的青睞,暢銷臺灣、港澳和東南亞等地。近年來,中國內地一些茶藝館也以飲用凍頂烏龍茶爲時髦。品飲時宜用紫砂壺高溫沖泡。

其二、鐵觀音(我喜歡的一種)

鐵觀音屬閩南烏龍茶,原產福建安溪縣。據《清水巖志》載:“青水高峯 ,出雲吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。”

傳說安溪松林頭茶農魏飲信佛,每晨必奉清茶一杯於觀音大士像前,十分虔誠。一日,他上山砍柴,偶見岩石間有一株茶樹,在陽光照耀下,閃光奪目,異於分樹,便挖了回來精心培育,並採摘試製。其茶沉重似鐵,香味極佳,疑爲觀音所賜,即名爲“鐵觀音”。

鐵觀音傳統的衝飲方法非常講究。茶具要小巧精緻,水最好用山岩泉水。將水燒沸,先把茶壺燙熱,裝上大約佔壺容量十分之六七的茶葉,衝入沸水,用壺蓋颳去浮上來的泡沫,蓋好壺蓋,此時便有一股殊香撲鼻而來。隔兩三分鐘,再緩緩倒入水茶杯,每人各持一杯,先聞香,再品味,慢慢啜飲,便滿口生香,回味甘美。鐵觀音素 “觀音韻”之稱,其入口微苦,回味甘香,清鬱雋永,韻味無窮。

其三、梨山高冷烏龍茶(冬、春茶)

特色:海拔2000公尺以上茶園所產製之半球型包種茶(俗稱梨山高冷烏龍茶) 主要產地爲臺中縣梨山茶區,具有色澤翠綠鮮活, 滋味甘醇,滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡,甜梨果香,潤滑高雅等特色。

發酵程度:10%~20%多種口味。

其四、阿里山烏龍茶

特色:海拔1200公尺以上,阿里山茶區,蘊育而成。特有之山靈之培育出特殊之香。其香味飄逸,具有宜人之韻味,爲其特點。

發酵程度:20%~30%之幽雅高山味。

其五、翠峯高山烏龍茶

特色:海拔2000公尺以上茶園所產製之半球型包種茶(俗稱梨山高冷烏龍茶) 主要產地爲南投縣高山茶區,具有色澤翠綠鮮活, 滋味甘醇,滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡,甜梨果香,潤滑高雅等特色。

發酵程度:10%~20%多種口味。

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