正宗客家扒鵝怎麼做

主料：鵝。

配料：姜、蒜蓉、豆豉、油、米酒、生抽，鮑魚汁。

做法：

1、將鵝洗淨、瀝乾水後備用。

2、熱油，爆香薑片，再加入蒜蓉、豆豉繼續爆香。盛出備用。

3、鍋中熱油後放入鵝。

4、將熱油澆到鵝表面。

5、等鵝變成金黃色，暫時出鍋。

6、出鍋後，將油倒出。

7、再將鵝放入鍋中，加水、米酒、生抽、姜、蒜蓉、豆豉、鮑魚汁，蓋好鍋蓋。

8、待色澤金黃後即可出鍋。