萵筍的12種做法

1、蔥油萵筍 食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。

做法：準備所需材料。

把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

切成細絲，撒少許鹽拌勻，醃15分鐘。

瀝去醃出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。

2、萵筍木耳肉片 食材：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段。

炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

3、廣式香腸炒萵筍 食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。

蒜去皮切片。

將香腸切片。

鍋入油，炒香蒜片。

下入萵筍和香腸同炒。

加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

4、萵筍棒棒雞 食材：萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。

我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。

蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟。

煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。

另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。

辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料。

5、萵筍釀桃仁 食材：核桃仁、萵筍、胡蘿蔔、鹽、油、香油、水澱粉。

做法：準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鐘萵筍去皮切成麻將塊。

把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿蔔切成與萵筍一樣大小的片鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿蔔片和桃仁焯水綽水的萵筍、胡蘿蔔、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿蔔片上，碼放在盤中另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可

6、蠔油萵筍葉 食材：萵筍葉、蠔油適量、蒜蓉適量。

做法：將萵筍葉摘下洗淨，去除老葉，浸泡一會。

洗淨瀝乾後，切成寸段。

燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鐘。

要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。

然後整齊地碼在碗裏，淋上蠔油，放上蒜蓉即可上桌

7、水墨萵筍 食材：萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。

做法：萵筍去皮洗淨。

黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。

將萵筍切成1釐米見方，5釐米長的長方條形。

擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。

8、萵筍炒蝦仁 食材：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。

做法：蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘；萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

9、酸辣萵筍 食材：萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。

做法：萵筍去皮、洗淨，切成6釐米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

10、木耳萵筍拌雞絲 食材：雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。

做法：將所有原料洗淨備用，木耳泡發，萵筍去皮。

將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。

木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。

先將青紅椒絲用沸水略燙。

再將木耳絲和萵筍絲燙熟。

過冷水後放入料盆。

將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。

加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

11、涼拌萵筍絲 準備食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子，醃好的萵筍充分擠幹，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可！

12、清炒萵筍絲 準備食材：萵筍1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺 具體做法如下：先將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋裏燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下！

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、蔥油萵筍 食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。

做法：準備所需材料。

把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

切成細絲，撒少許鹽拌勻，醃15分鐘。

瀝去醃出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。

2、萵筍木耳肉片 食材：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段。

炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

3、廣式香腸炒萵筍 食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。

蒜去皮切片。

將香腸切片。

鍋入油，炒香蒜片。

下入萵筍和香腸同炒。

加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

4、萵筍棒棒雞 食材：萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。

我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。

蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟。

煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。

另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。

辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料。

5、萵筍釀桃仁 食材：核桃仁、萵筍、胡蘿蔔、鹽、油、香油、水澱粉。

做法：準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鐘萵筍去皮切成麻將塊。

把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿蔔切成與萵筍一樣大小的片鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿蔔片和桃仁焯水綽水的萵筍、胡蘿蔔、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿蔔片上，碼放在盤中另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可

6、蠔油萵筍葉 食材：萵筍葉、蠔油適量、蒜蓉適量。

做法：將萵筍葉摘下洗淨，去除老葉，浸泡一會。

洗淨瀝乾後，切成寸段。

燒一鍋開水，然後將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鐘。

要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。

然後整齊地碼在碗裏，淋上蠔油，放上蒜蓉即可上桌

7、水墨萵筍 食材：萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。

做法：萵筍去皮洗淨。

黑芝麻醬加生抽，然後一點點加涼開水，調成合適的稠度。

將萵筍切成1釐米見方，5釐米長的長方條形。

擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。

8、萵筍炒蝦仁 食材：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。

做法：蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘；萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

9、酸辣萵筍 食材：萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。

做法：萵筍去皮、洗淨，切成6釐米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水；用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

10、木耳萵筍拌雞絲 食材：雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。

做法：將所有原料洗淨備用，木耳泡發，萵筍去皮。

將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。

木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。

先將青紅椒絲用沸水略燙。

再將木耳絲和萵筍絲燙熟。

過冷水後放入料盆。

將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。

加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

11、涼拌萵筍絲 準備食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子，醃好的萵筍充分擠幹，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可！

12、清炒萵筍絲 準備食材：萵筍1根，紅尖椒1個，食鹽1/4小勺 具體做法如下：先將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋裏燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下！

萵筍有幾種做法？

萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有着清熱利尿、活血通乳、促進人體新陳代謝等功效，而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。

下面分享2種萵筍的做法

一、熗拌萵筍絲

用料：萵筍1根、蒜末10g、糖10g、醋5g、鹽2g、生抽10g

辣椒油：食用油20g、幹辣椒5個

製作步驟 1

萵筍去皮後擦成細絲。擦絲的時候注意安全，不要擦到手。

萵筍葉嫩的部分是可以直接生吃的，洗乾淨，切成絲可以一起拌進去，不要浪費，而且萵筍葉的營養成分也很高哦。

製作步驟 2

萵筍絲開水下鍋，變色後迅速撈出，下鍋到撈出的時間不超過30秒。以保證萵筍的脆爽。

製作步驟 3

把萵筍葉、鹽、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在萵筍絲上面。

製作步驟 4

找一個耐熱的鐵勺子加熱油和幹辣椒，油冒煙了，就潑在大蒜末上面，熱油會更好地激發蒜的香氣。翻拌均勻就可以吃了。

二、萵筍炒雞蛋

用料：萵筍1根、雞蛋3個、蒜2瓣、鹽2g、糖2g、清水50ml、植物油20g、植物油5g

製作步驟 1

碗裏打入雞蛋，並將雞蛋攪散。 鍋中放油A，油熱倒入雞蛋，炒熟盛出備用。

雞蛋儘可能多打一會兒，打入一些空氣，可以使雞蛋口感更嫩。

製作步驟 2

鍋中放入油B，放入蒜片炒出香味。

製作步驟 3

倒入切片的萵筍，翻炒均勻後倒入清水。

製作步驟 4

再次翻炒均勻後倒入之前炒好的雞蛋，再加入鹽調味，一小撮糖提鮮即可。

如果希望味道更鮮一點，可以加入蠔油或者雞精提鮮。

訣竅點

菜譜中加入的一小撮糖是爲了給菜提鮮，是味道更好，如果不喜歡可以不加，也可以換成蠔油或雞精。

萵筍怎麼做最好吃，十一種萵筍的做法，解油膩，現學現吃？

一、萵筍炒板栗

主食材：萵筍、板栗

輔助食材：姜、蒜、食用油、鹽、味精、蠔油、香油、澱粉

詳細步驟：

1.將萵筍削皮切菱形塊備用

2.將板栗煮熟，去皮掰小塊備用

3.將澱粉用水調成水澱粉備用

4.鍋中倒入油，下入薑絲、蒜末爆出香味

5.下入萵筍片，翻炒變色後，再倒入蠔油翻炒均勻

6.調點鹽、味精，最後用水澱粉勾芡，淋點香油即可

二、萵筍炒豬肚

主食材：萵筍、豬肚

輔助食材：食鹽、蔥、姜、蒜、調和油、柿子椒

詳細步驟：

1.將滷豬肚切絲備用

2.將萵筍削皮，切片備用

3.將姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊備用

4.鍋中加色拉油，待油溫七八成熱，放薑絲、蔥花、蒜片炸出香味

5.再倒入萵筍片翻炒均勻，帶萵筍片稍變色

6.放入豬肚，加點香醋、鹽翻炒均勻

7.待萵筍九成熟，放入青椒翻炒至熟即可

三、紅燒肉燉萵筍

主食材：牛肉、萵筍

輔助食材：食鹽、醬油、蔥、姜、八角、料酒、香葉、花雕酒、胡椒粉

詳細步驟：

1.將牛肉用水反覆沖洗，切塊待用

2.然後用加了料酒、薑片、蔥的水飛過，撈乾控水分

3.將萵筍去皮清洗乾淨，切滾刀塊備用

4.鍋中倒入油，下入蔥塊、薑片、八角，再用炒出香味

5.下入牛肉，用中火翻炒出水分

6.加點醬油、花雕酒嗆出香氣，加夠開水再燒開，關中小火燒半小時

7.下入萵筍塊燒煮二十分鐘左右

8.最後加點鹽、胡椒粉，攪拌均勻即可

四、京醬萵筍

主食材：裏脊、萵筍

輔助食材：豆腐皮、甜麪醬、白糖、香油、醬油、料酒、蛋清、澱粉、姜

詳細步驟：

1.將豬裏脊切絲，倒入澱粉、醬油、料酒、蛋清攪拌均勻，醃製半小時

2.將甜麪醬倒碗中，加點白糖、香油攪拌均勻備用

3.將豆腐皮清洗乾淨，放入鍋中焯水備用

4.將萵筍切絲，下入鍋焯水備用

5.將焯好的豆腐皮切小方塊，擺在盤裏

6.鍋中倒入油，放點薑絲、醃好的肉絲

7.然後再迅速劃散，炒至肉絲變色

8.倒入甜麪醬，再加點醬油翻炒均勻

9.待肉絲均勻地沾上醬汁，即可出鍋

五、臘腸炒萵筍

主食材：萵筍、廣式香腸

輔助食材：獨蒜、植物油、生抽、鹽、雞精

詳細步驟：

1.將香腸入鍋，然後蒸十分鐘左右到熟

2.將萵筍去皮切片，蒜去皮切片備用

3.將香腸切片備用

4.鍋中倒入油，將蒜片炒出香味

5.鍋中下入萵筍、香腸一起翻炒均勻

6.鍋中加入調味料，再翻炒兩三分鐘即可

六、萵筍雞蛋

主食材：萵筍、雞蛋

輔助食材：紅椒、小蔥、食物油、鹽、雞精、清水

詳細步驟：

1.將萵筍清洗乾淨，然後切絲備用

2.將紅椒清洗乾淨切絲，雞蛋打散備用

3.鍋中倒入油，油熱放雞蛋翻炒熟盛出備用

4.鍋中倒入油，放入萵筍絲、紅椒絲翻炒一會

5.再放雞蛋，加點清水、鹽、雞精一起翻炒均勻

6.最後再撒點蔥花即可出鍋

七、草莓萵筍丁炒蝦球

主食材：蝦仁、萵苣、草莓

輔助食材：鹽、蒜瓣、薑絲、料酒、生粉

詳細步驟：

1.將蝦仁放薑絲、料酒、生粉，攪拌均勻後醃製十分鐘左右

2.將萵筍去皮切丁，草莓清洗乾淨切丁備用

3.鍋中倒入油，倒入蒜片爆香味

4.再倒入醃製好的蝦仁，翻炒至變色盛出備用

5.重新起鍋倒入油，倒入萵筍丁翻炒一會

6.加入蝦仁繼續煸炒均勻，再加入草莓丁

7.將溼澱粉倒入菜裏，勾一層薄薄的玻璃芡

8.最後加點鹽即可

八、薰豬臉炒萵筍

主食材：薰豬臉、萵筍

輔助食材：辣椒、油、鹽、醬油、味精

詳細步驟：

1.將萵筍切丁，辣椒切段備用

2.鍋中倒入油，放入切好的豬臉皮肉翻炒均勻

3.待油煸出，放入辣椒翻炒提味

4.鍋中倒入萵筍丁翻炒均勻

5.加點鹽，待萵筍丁炒熟，加醬油、味精

6.最後翻炒均勻即可盛出

九、折耳根拌萵筍葉

主食材：折耳根、萵筍葉

輔助食材：小蔥、生薑、蒜、鹽、生抽、香醋、白糖、花椒、味精、菜油、幹辣椒、炒芝麻

詳細步驟：

1.將折耳根摘去老葉、根鬚備用

2.將萵筍葉用淡鹽水浸泡一會，清洗乾淨瀝乾水分備用

3.將萵筍葉切段，然後與折耳根一起放盆中備用

4.把生薑、蒜剁碎，蔥切蔥花備用

5.在折耳根、萵筍葉盆中放入鹽、生抽、香醋、芝麻、白糖、味精、姜、蒜末、蔥花

6.將它們攪拌均勻備用

7.鍋中放油，待六成熱，放花椒、幹辣椒爆香關火

8.待油停止翻滾，把花椒、辣椒撈起來

9.將熱油潑在折耳根、萵筍葉中，再攪拌均勻即可

十、萵筍千張

主食材：豆腐皮、萵筍

輔助食材：紅椒、食鹽、蔥、生抽、植物油

詳細步驟：

1.將千張清洗乾淨切絲，萵筍去皮切絲備用

2.將紅椒切絲，小蔥切圈備用

3.鍋中倒入油，放入紅椒絲爆香味

4.再倒入千張絲翻炒兩三分鐘左右

5.再放入萵筍絲，加鹽、生抽翻炒至萵筍斷生

6.最後在出鍋前，撒點小蔥花即可

十一、萵筍肉絲

主食材：萵筍、豬肉(瘦)

輔助食材：胡蘿蔔、食鹽、蔥、白糖、幹辣椒、澱粉、郫縣豆瓣醬、花椒粉、姜、蒜、植物油、杏鮑菇

詳細步驟：

1.將豬瘦肉切絲，放入豆瓣醬、花椒粉、蔥、蒜末、澱粉抓勻醃製一會

2.將萵筍、胡蘿蔔切絲，杏鮑菇切絲備用

3.鍋中倒入植物油，下入幹辣椒、蒜炒出香味

4.然後下入肉絲，炒至斷生盛出備用

5.鍋裏倒入植物油，下入萵筍絲、胡蘿蔔絲，再加點食鹽翻炒一會

6.加入炒好的肉絲翻炒均勻，最後放點白糖即可

萵苣有哪些簡單，好吃的做法？

萵筍簡單又美味的做法？

一，萵筍炒百合

準備食材

：鮮百合、萵筍、木耳、胡蘿蔔、蒜

做法：

1、黑木耳提前泡發，百合去頭尾掰瓣清洗乾淨，萵筍胡蘿蔔切片，蒜切片

2、將木耳放入開水中煮一分鐘後放入百合，焯幾秒撈出迅速過涼水後瀝乾水份

3、起鍋入油，放入蒜片爆香，放入萵筍胡蘿蔔翻炒片刻，加半勺蠔油翻炒均勻，放入黑木耳和百合，倒入少許澱粉水勾芡一下，加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

二，涼拌萵筍蝦仁

食材

：蝦仁（20只左右），萵筍（半根）

做法

：1、萵筍去皮刨絲兒，加少許鹽巴醃製10分鐘出水

2、蝦仁去殼用料酒，黑胡椒粉醃製10分鐘，水開後下蝦仁煮2-3分鐘

3、小米辣切小段，大蒜切末，小蔥切段～

4、把萵筍醃製出的水倒掉，放入煮好的蝦仁，加入小米辣，蒜末蔥段

5、加入2勺生抽，1勺香醋，少許香油，拌勻就可以出鍋啦～

三，涼拌萵筍

食材：萵筍、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。

做法：

1.萵筍去皮後，切成長條片狀，切均勻一點。加適量鹽輕輕抓拌均勻，醃製十分鐘去水備用。

2.萵筍豎中間切一刀，兩頭不要切斷，把萵筍一頭從中間拉出來。（此步主要是爲了讓平平無奇的萵筍片看起來花裏胡哨一點）

3.碗中備小米辣蒜末少許雞精適量白糖3片生抽2勺花椒油（或藤椒油）半勺蠔油，拌勻後淋上萵筍即可。

萵筍有幾種做法？

萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有着清熱利尿、活血通乳、    促進人體新陳代謝等功效，而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。

萵筍的莖呈現白綠色，而將莖的表皮清除後就呈現出深綠色的我們可以吃的美味了，萵筍莖去皮我們主要是用來涼拌、炒菜、燉肉、而萵筍的葉子我們主要是下面條當做配菜，或者是蒜蓉清炒。具體的說萵筍有多少種做法，估計沒有人可以數清，但是烹飪的所有的手法，都可以使萵筍做出美味來，下面我就說說幾種萵筍的做法。

第一種：涼拌萵筍

這個是夏天我們最喜愛吃的，清爽解油膩，做法簡單，首先將萵筍的莖去皮，然後將裏面的莖肉，切成細絲，其次將切好的萵筍絲放上蒜末、幹辣椒、紅辣椒絲、澆上熱油，加入適量的鹽，味精、陳醋，最後攪拌攪拌均勻，就可以使用了，這道涼拌萵筍清涼爽口，在夏天非常開胃下飯，也是我家經常吃的一種做法。

第二種：炒萵筍

炒萵筍，我們可以炒萵筍去了皮莖，也可以炒萵筍的葉，但是不管炒那種都很簡單，就像炒其他的綠色蔬菜一樣，炒萵筍的莖的時候，我們也可以和豬肉一起炒，這樣炒出來的萵筍清香鮮脆。

第三種：萵筍炒雞蛋

這樣的搭配比苦瓜炒蛋還好吃，兩者完美的搭配，讓雞蛋顯的更加鮮香，萵筍吃起來更加脆爽。做法簡單，就是先將雞蛋炒出凝固，撈出，然後再炒切好萵筍片下鍋，炒制斷生下雞蛋，加入配料，這個過程要大火進行翻炒，這樣炒出來的萵筍才更加清脆爽口。

第四種：萵筍包餃子

將萵筍的莖去皮切成小碎丁，在加入剁好的蝦仁，兩者攪拌均勻，加入薑末，五香粉，鹽，再一次攪拌均勻，這樣美味可口的萵筍蝦仁餃子餡就做好了，用這樣的餡料，包出的餃子，鮮香美味，清爽可口，是夏天吃餃子做好的餡料。

第五種：臘雞燉萵筍

將臘雞用涼水浸泡12小時除去鹹味，然後把臘雞剁成小塊，將萵筍的莖去皮用滾刀也切成小塊，起鍋燒油油熱，下蔥薑蒜爆香，倒入臘雞塊煸幹水分，炒出臘雞塊的油脂，然後加入清水，燉煮40分鐘，40分鐘後加入切好的萵筍塊，再小火燉煮20分鐘，這樣美味可口的臘雞燉萵筍就出鍋了，味道鮮美，湯汁鮮香。

第六種：萵筍炒板栗

將萵筍莖去皮切成菱形片，板栗煮熟去殼，掰成小塊，起鍋燒油，油熱加入蔥薑蒜爆香，然後下入萵筍片，翻炒萵筍變色加入蠔油和板栗塊，翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。做法簡單，兩者美食完美結合，是南方農村的家常美食。

以上六種是萵筍經常做的幾種方法，除了上面的幾種還有很多，比如，臘腸炒萵筍、萵筍炒豬肚、京醬萵筍、萵筍葉雞蛋包子、萵筍玉米炒肉丁等等，可見萵筍即可以成菜，還可以和其他食材搭配成菜，只要食材相宜就可以。

最後提醒萵筍不宜蜂蜜、蓮藕、乳酪相食用，會對人體造成一定傷害。

萵筍的10種家常做法？

答：

1.萵筍燜豆腐：將萵筍和豆腐切成塊狀，加入醬油、料酒、糖、冰糖、香油、水同燒；

2.萵筍雞：將萵筍和雞肉分別切成小塊，加入醬油、料酒、姜蒜、鹽、糖、醋、香油等調料，以把萵筍和雞肉一起炒；

3.萵筍炒雞蛋：將萵筍和雞蛋分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、芝麻油和水混合翻炒；

4.萵筍乾煸肉：將萵筍和肉末分別切成小塊，加入醬油、料酒、糖、香油、水等調料；

5.萵筍燒豆角：將萵筍和豆角分別切成小塊，加入精鹽、蠔油、料酒、糖、芝麻油、水等調料；

6.萵筍青菜湯：將萵筍和青菜洗淨，然後用清水煮開，加入桂皮、胡椒粉、番茄醬、糖、鹽等調料調味；

7.萵筍燒豆腐：將萵筍和豆腐切成塊狀，加入醬油、料酒、糖、芝麻油、醋、澱粉、水混合燒煮；

8.萵筍煎蝦仁：將萵筍和蝦仁分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、香油等調料，用中火以油煎幾分鐘；

9.萵筍炒豆芽：將萵筍和豆芽分別切成小塊，加入醬油、料酒、老抽、蔥薑蒜、糖、水等調料翻炒；

10.萵筍炒土豆片：將萵筍和土豆片分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、芝麻油、水等調料翻炒。

萵筍的10種家常做法

萵筍的做法大全家常菜如下：

主料：萵苣400g、蝦米30g。

輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。

1、準備好食材。

2、萵苣切片。

3、大蒜和香蔥切碎。

4、水燒開下萵苣片焯1-2分鐘。

5、倒出瀝乾。

6、冷鍋冷油下洗淨的蝦米和大蒜碎。

7、小火炒至鮮香味滲入油中。

8、下萵苣片。

9、放鹽。

10、最後放少許生抽炒勻關火。

11、盛入盤中。

醃萵筍的十二種做法

醃萵筍的做法：食材：萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、生抽、白米醋、小米辣、大蒜、花椒。具體做法如下：

1.首先將胡蘿蔔去掉頭和尾，從中間切成厚厚的片，然後切成粗一點的條，切好後放入碗中。白蘿蔔也是一樣去掉頭和尾，切成均勻的三段，然後切成厚片，再切成粗一點的條，和胡蘿蔔放在一起。去皮的萵筍均勻地切成三段，再切成厚片，最後切成粗一點的條，一起放入碗中備用。

2.碗裏撒一點食鹽，然後用手進行抓拌，讓每根蔬菜上都沾上食鹽，然後醃製8-10個小時。這樣能殺一下蔬菜裏的水分，變得更脆。醃好後我們發現蔬菜的體積變小了，而且變軟了，裏面殺出了很多水分。

3.準備一塊乾淨的紗布放在碗裏，然後將蔬菜放在上面，紗布的四個角全部綁起來，用手擠幹裏面的水分，然後放入碗中。用手拿起來捏一下，這樣處理的蔬菜條非常有彈性，怎麼捏都不會斷。

4.準備幾顆小米辣，大蒜切片，備用。在放蔬菜條的碗裏放上幾塊冰糖，把大蒜和小米椒放進去，再倒入一小包小米泡椒，淋入三大勺生抽，加入一勺白米醋。再用筷子攪拌均勻，如果想要入味，可以醃製的時間更久一些。用保鮮膜將蔬菜碗蓋上，然後醃製一晚上。

5.第二天我們揭開保鮮膜看一下，發現菜的顏色變深了，這時候就可以夾出來吃了。

6.如果想要讓蔬菜儲存的時間更長，那麼我們就需要將料汁倒出來，倒入一個乾淨的碗裏，然後加入一小把花椒，放在火上煮一下，這樣會更香更入味。將料汁煮一下還能起到殺菌消毒的作用，可以延長儲存時間。煮的時候可以開小火，兩分鐘左右關火，倒在碗裏放涼備用。

7.湯汁放涼以後倒在蔬菜條裏面，用手抓拌均勻，就可以食用了，吃的時候找一個乾淨的筷子隨用隨取就行了。

萵筍的幾種好吃家常菜做法

　　萵筍的營養價值很高，具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠;還能改善消化系統的肝臟功能，本文是我整理的萵筍的家常菜做法，希望對你有所幫助。

　　萵筍烹飪技巧

　　1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它爲原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。

　　2、萵筍怕鹹，鹽要少放纔好吃。

　　3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。

　　4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。

　　5、萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

　　清炒萵筍絲的做法

　　材料：萵筍1棵，大蔥1小段，大蒜2粒，油1匙，鹽適量，高湯1匙，雞精1小匙。

　　做法：

　　1、萵筍削皮後切絲，大蔥切成蔥花。

　　2、鍋裏油燒熱後下蔥花爆香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後放鹽，再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。

　　3、最後放雞精快炒幾下出鍋。

　　山藥木耳炒青筍的做法

　　原料：山藥、幹木耳、萵筍、紅椒、蔥花。

　　調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。

　　做法：

　　1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹。

　　2、木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。

　　3、萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片。

　　4、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。

　　5、放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。

　　萵筍的做法

　　1、將新鮮的木耳用滾水燙一下，取出備用。

　　2、將青筍切成薄片，木耳、胡蘿蔔、雞胸肉切成絲，待用。

　　3、將肌肉裝入盤中，加入適量的鹽、糖、料酒、麻油、雞精、澱粉，並攪拌均勻。

　　4、取出一片青筍片，放入適量的木耳絲、胡蘿蔔絲、雞胸絲，捲成卷兒，然後將卷好的三絲卷放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘後取出，最後在勾上芡汁。

　　萵筍炒肉的做法

　　萵筍炒肉是一種常見又美味的菜品，這道菜口感清脆，營養豐富，做法多種多樣，對於補腎和肝腹水的治療有一定的作用，人們經常把萵筍拿來炒肉，這也是最完美的搭配，下面，來了解下萵筍炒肉的做法。

　　常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，所富的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常用於炒肉，口感鮮嫩。

　　萵筍的醫療應用:

　　1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。

　　2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。

　　萵筍可以做和腰花一起炒制，女性食用起來可以起到補腎增乳汁的作用，而且用鮮萵筍葉來煎湯喝，在浮腫和肝腹水上具有很不錯的效果哦，大家也可以這樣用萵筍來治病。

　　萵筍炒肉做法：嫩萵筍，香菇，牛肉，蔥，姜，紅辣椒各適量。嫩萵筍去皮切片，香菇泡發(泡香菇的水要留着炒菜的時候用)，牛肉切片加入料酒、鹽、澱粉和胡椒粉醃製，蔥切小塊，姜切絲，紅辣椒切小段;鍋中放適量油大火燒熱，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出備用;另起鍋放少量油，油稍熱後放入蔥、姜、辣椒熗香鍋，加入香菇、萵筍片翻炒，期間加入適量的泡髮香菇的水，炒至快熟時調入鹽攪拌均勻，之後加入炒熟的牛肉翻拌均勻即可出鍋。

　　麻油萵筍絲的做法

　　食材：萵筍1根，胡蘿蔔半根，蒜3瓣，蔥2根，食鹽、花椒粉、芝麻油、醋適量

　　做法：

　　1、萵筍削皮洗淨後切絲，胡蘿蔔去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用;

　　2、將切好的萵筍絲加一勺鹽醃5分鐘，然後將醃製後的萵筍絲攥一下去除水分;

　　3、開一鍋水，水開後加半勺鹽，放入胡蘿蔔絲燙半分鐘後撈出過冰水，控水備用;

　　4、將萵筍絲和胡蘿蔔絲放入耐熱容器內，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的麻油澆在蒜末和香蔥末上，調入1大勺醋，拌勻即可食用。

有哪一些比較好的萵筍烹飪方法？

萵筍6種最好吃的做法，每種都簡單美味

一、涼拌萵筍

準備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感纔好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

二、萵筍炒肉

準備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿蔔半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

三、 萵筍炒豬肚

準備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將豬肚洗淨，用高壓鍋煮二十分鐘，熟後撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下萵筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

四、萵筍炒蝦仁

準備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個，杭椒1個，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，澱粉1茶勺

具體做法如下：萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接着下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）！

五、蒜炒萵筍絲

準備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，幹辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙

具體做法如下：準備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽醃製幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！

六、熗炒萵筍

準備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，幹辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙

具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、幹辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！

好啦，朋友們！萵筍的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法。

萵筍有幾種炒法

萵筍炒臘肉；

萵筍炒雞蛋；

萵筍炒肉；

萵筍木耳炒雞蛋；

萵筍炒木耳；

萵筍山藥炒牛肉；

萵筍玉米炒肉丁；

蠔油萵筍炒雞腿菇；

萵筍炒肉末；

萵筍炒章魚；

萵筍蒜薹炒雞蛋。

【萵筍炒肉的做法】

用料：萵筍 1根、裏脊肉 150克、紅椒 1/2個、大蒜 3瓣、生薑 1小塊、料酒 2勺、

醬油 1勺、澱粉 少許、油 適量、鹽 適量。

步驟：

將萵筍和大蒜扒皮清洗乾淨，肉 生薑 辣椒也洗淨備用；

將萵筍 辣椒 生薑大蒜切好片備用；

將裏脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，醬油1勺，澱粉少許，油少許，和適量的鹽攪拌均勻醃製10分鐘左右；

鍋裏放入少許的油澆熱後放入萵筍炒一下斷生即可盛出待用；

另起鍋放入適量的油燒熱後加入生薑大蒜爆鍋；

接着放入醃製好的肉片劃散翻炒均勻；

肉片變色後加入辣椒翻炒均勻；

在將斷生了的萵筍放入翻炒均勻；

最後加入適量的鹽翻炒均勻即可關火盛出裝盤；

萵筍炒肉就做好了。

小 貼 士

從第六步驟至第九步驟都需要大火快炒，使其炒出的肉嫩，萵筍脆。

萵筍有幾種做法？

萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有着清熱利尿、活血通乳、促進人體新陳代謝等功效，而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。

下面分享2種萵筍的做法

一、熗拌萵筍絲

用料：萵筍1根、蒜末10g、糖10g、醋5g、鹽2g、生抽10g

辣椒油：食用油20g、幹辣椒5個

製作步驟 1

萵筍去皮後擦成細絲。擦絲的時候注意安全，不要擦到手。

萵筍葉嫩的部分是可以直接生吃的，洗乾淨，切成絲可以一起拌進去，不要浪費，而且萵筍葉的營養成分也很高哦。

製作步驟 2

萵筍絲開水下鍋，變色後迅速撈出，下鍋到撈出的時間不超過30秒。以保證萵筍的脆爽。

製作步驟 3

把萵筍葉、鹽、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在萵筍絲上面。

製作步驟 4

找一個耐熱的鐵勺子加熱油和幹辣椒，油冒煙了，就潑在大蒜末上面，熱油會更好地激發蒜的香氣。翻拌均勻就可以吃了。

二、萵筍炒雞蛋

用料：萵筍1根、雞蛋3個、蒜2瓣、鹽2g、糖2g、清水50ml、植物油20g、植物油5g

製作步驟 1

碗裏打入雞蛋，並將雞蛋攪散。 鍋中放油A，油熱倒入雞蛋，炒熟盛出備用。

雞蛋儘可能多打一會兒，打入一些空氣，可以使雞蛋口感更嫩。

製作步驟 2

鍋中放入油B，放入蒜片炒出香味。

製作步驟 3

倒入切片的萵筍，翻炒均勻後倒入清水。

製作步驟 4

再次翻炒均勻後倒入之前炒好的雞蛋，再加入鹽調味，一小撮糖提鮮即可。

如果希望味道更鮮一點，可以加入蠔油或者雞精提鮮。

訣竅點

菜譜中加入的一小撮糖是爲了給菜提鮮，是味道更好，如果不喜歡可以不加，也可以換成蠔油或雞精。

萵筍怎麼做最好吃，十一種萵筍的做法，解油膩，現學現吃？

一、萵筍炒板栗

主食材：萵筍、板栗

輔助食材：姜、蒜、食用油、鹽、味精、蠔油、香油、澱粉

詳細步驟：

1.將萵筍削皮切菱形塊備用

2.將板栗煮熟，去皮掰小塊備用

3.將澱粉用水調成水澱粉備用

4.鍋中倒入油，下入薑絲、蒜末爆出香味

5.下入萵筍片，翻炒變色後，再倒入蠔油翻炒均勻

6.調點鹽、味精，最後用水澱粉勾芡，淋點香油即可

二、萵筍炒豬肚

主食材：萵筍、豬肚

輔助食材：食鹽、蔥、姜、蒜、調和油、柿子椒

詳細步驟：

1.將滷豬肚切絲備用

2.將萵筍削皮，切片備用

3.將姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊備用

4.鍋中加色拉油，待油溫七八成熱，放薑絲、蔥花、蒜片炸出香味

5.再倒入萵筍片翻炒均勻，帶萵筍片稍變色

6.放入豬肚，加點香醋、鹽翻炒均勻

7.待萵筍九成熟，放入青椒翻炒至熟即可

三、紅燒肉燉萵筍

主食材：牛肉、萵筍

輔助食材：食鹽、醬油、蔥、姜、八角、料酒、香葉、花雕酒、胡椒粉

詳細步驟：

1.將牛肉用水反覆沖洗，切塊待用

2.然後用加了料酒、薑片、蔥的水飛過，撈乾控水分

3.將萵筍去皮清洗乾淨，切滾刀塊備用

4.鍋中倒入油，下入蔥塊、薑片、八角，再用炒出香味

5.下入牛肉，用中火翻炒出水分

6.加點醬油、花雕酒嗆出香氣，加夠開水再燒開，關中小火燒半小時

7.下入萵筍塊燒煮二十分鐘左右

8.最後加點鹽、胡椒粉，攪拌均勻即可

四、京醬萵筍

主食材：裏脊、萵筍

輔助食材：豆腐皮、甜麪醬、白糖、香油、醬油、料酒、蛋清、澱粉、姜

詳細步驟：

1.將豬裏脊切絲，倒入澱粉、醬油、料酒、蛋清攪拌均勻，醃製半小時

2.將甜麪醬倒碗中，加點白糖、香油攪拌均勻備用

3.將豆腐皮清洗乾淨，放入鍋中焯水備用

4.將萵筍切絲，下入鍋焯水備用

5.將焯好的豆腐皮切小方塊，擺在盤裏

6.鍋中倒入油，放點薑絲、醃好的肉絲

7.然後再迅速劃散，炒至肉絲變色

8.倒入甜麪醬，再加點醬油翻炒均勻

9.待肉絲均勻地沾上醬汁，即可出鍋

五、臘腸炒萵筍

主食材：萵筍、廣式香腸

輔助食材：獨蒜、植物油、生抽、鹽、雞精

詳細步驟：

1.將香腸入鍋，然後蒸十分鐘左右到熟

2.將萵筍去皮切片，蒜去皮切片備用

3.將香腸切片備用

4.鍋中倒入油，將蒜片炒出香味

5.鍋中下入萵筍、香腸一起翻炒均勻

6.鍋中加入調味料，再翻炒兩三分鐘即可

六、萵筍雞蛋

主食材：萵筍、雞蛋

輔助食材：紅椒、小蔥、食物油、鹽、雞精、清水

詳細步驟：

1.將萵筍清洗乾淨，然後切絲備用

2.將紅椒清洗乾淨切絲，雞蛋打散備用

3.鍋中倒入油，油熱放雞蛋翻炒熟盛出備用

4.鍋中倒入油，放入萵筍絲、紅椒絲翻炒一會

5.再放雞蛋，加點清水、鹽、雞精一起翻炒均勻

6.最後再撒點蔥花即可出鍋

七、草莓萵筍丁炒蝦球

主食材：蝦仁、萵苣、草莓

輔助食材：鹽、蒜瓣、薑絲、料酒、生粉

詳細步驟：

1.將蝦仁放薑絲、料酒、生粉，攪拌均勻後醃製十分鐘左右

2.將萵筍去皮切丁，草莓清洗乾淨切丁備用

3.鍋中倒入油，倒入蒜片爆香味

4.再倒入醃製好的蝦仁，翻炒至變色盛出備用

5.重新起鍋倒入油，倒入萵筍丁翻炒一會

6.加入蝦仁繼續煸炒均勻，再加入草莓丁

7.將溼澱粉倒入菜裏，勾一層薄薄的玻璃芡

8.最後加點鹽即可

八、薰豬臉炒萵筍

主食材：薰豬臉、萵筍

輔助食材：辣椒、油、鹽、醬油、味精

詳細步驟：

1.將萵筍切丁，辣椒切段備用

2.鍋中倒入油，放入切好的豬臉皮肉翻炒均勻

3.待油煸出，放入辣椒翻炒提味

4.鍋中倒入萵筍丁翻炒均勻

5.加點鹽，待萵筍丁炒熟，加醬油、味精

6.最後翻炒均勻即可盛出

九、折耳根拌萵筍葉

主食材：折耳根、萵筍葉

輔助食材：小蔥、生薑、蒜、鹽、生抽、香醋、白糖、花椒、味精、菜油、幹辣椒、炒芝麻

詳細步驟：

1.將折耳根摘去老葉、根鬚備用

2.將萵筍葉用淡鹽水浸泡一會，清洗乾淨瀝乾水分備用

3.將萵筍葉切段，然後與折耳根一起放盆中備用

4.把生薑、蒜剁碎，蔥切蔥花備用

5.在折耳根、萵筍葉盆中放入鹽、生抽、香醋、芝麻、白糖、味精、姜、蒜末、蔥花

6.將它們攪拌均勻備用

7.鍋中放油，待六成熱，放花椒、幹辣椒爆香關火

8.待油停止翻滾，把花椒、辣椒撈起來

9.將熱油潑在折耳根、萵筍葉中，再攪拌均勻即可

十、萵筍千張

主食材：豆腐皮、萵筍

輔助食材：紅椒、食鹽、蔥、生抽、植物油

詳細步驟：

1.將千張清洗乾淨切絲，萵筍去皮切絲備用

2.將紅椒切絲，小蔥切圈備用

3.鍋中倒入油，放入紅椒絲爆香味

4.再倒入千張絲翻炒兩三分鐘左右

5.再放入萵筍絲，加鹽、生抽翻炒至萵筍斷生

6.最後在出鍋前，撒點小蔥花即可

十一、萵筍肉絲

主食材：萵筍、豬肉(瘦)

輔助食材：胡蘿蔔、食鹽、蔥、白糖、幹辣椒、澱粉、郫縣豆瓣醬、花椒粉、姜、蒜、植物油、杏鮑菇

詳細步驟：

1.將豬瘦肉切絲，放入豆瓣醬、花椒粉、蔥、蒜末、澱粉抓勻醃製一會

2.將萵筍、胡蘿蔔切絲，杏鮑菇切絲備用

3.鍋中倒入植物油，下入幹辣椒、蒜炒出香味

4.然後下入肉絲，炒至斷生盛出備用

5.鍋裏倒入植物油，下入萵筍絲、胡蘿蔔絲，再加點食鹽翻炒一會

6.加入炒好的肉絲翻炒均勻，最後放點白糖即可

萵苣有哪些簡單，好吃的做法？

萵筍簡單又美味的做法？

一，萵筍炒百合

準備食材

：鮮百合、萵筍、木耳、胡蘿蔔、蒜

做法：

1、黑木耳提前泡發，百合去頭尾掰瓣清洗乾淨，萵筍胡蘿蔔切片，蒜切片

2、將木耳放入開水中煮一分鐘後放入百合，焯幾秒撈出迅速過涼水後瀝乾水份

3、起鍋入油，放入蒜片爆香，放入萵筍胡蘿蔔翻炒片刻，加半勺蠔油翻炒均勻，放入黑木耳和百合，倒入少許澱粉水勾芡一下，加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

二，涼拌萵筍蝦仁

食材

：蝦仁（20只左右），萵筍（半根）

做法

：1、萵筍去皮刨絲兒，加少許鹽巴醃製10分鐘出水

2、蝦仁去殼用料酒，黑胡椒粉醃製10分鐘，水開後下蝦仁煮2-3分鐘

3、小米辣切小段，大蒜切末，小蔥切段～

4、把萵筍醃製出的水倒掉，放入煮好的蝦仁，加入小米辣，蒜末蔥段

5、加入2勺生抽，1勺香醋，少許香油，拌勻就可以出鍋啦～

三，涼拌萵筍

食材：萵筍、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜。

做法：

1.萵筍去皮後，切成長條片狀，切均勻一點。加適量鹽輕輕抓拌均勻，醃製十分鐘去水備用。

2.萵筍豎中間切一刀，兩頭不要切斷，把萵筍一頭從中間拉出來。（此步主要是爲了讓平平無奇的萵筍片看起來花裏胡哨一點）

3.碗中備小米辣蒜末少許雞精適量白糖3片生抽2勺花椒油（或藤椒油）半勺蠔油，拌勻後淋上萵筍即可。

萵筍有幾種做法？

萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有着清熱利尿、活血通乳、    促進人體新陳代謝等功效，而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。

萵筍的莖呈現白綠色，而將莖的表皮清除後就呈現出深綠色的我們可以吃的美味了，萵筍莖去皮我們主要是用來涼拌、炒菜、燉肉、而萵筍的葉子我們主要是下面條當做配菜，或者是蒜蓉清炒。具體的說萵筍有多少種做法，估計沒有人可以數清，但是烹飪的所有的手法，都可以使萵筍做出美味來，下面我就說說幾種萵筍的做法。

第一種：涼拌萵筍

這個是夏天我們最喜愛吃的，清爽解油膩，做法簡單，首先將萵筍的莖去皮，然後將裏面的莖肉，切成細絲，其次將切好的萵筍絲放上蒜末、幹辣椒、紅辣椒絲、澆上熱油，加入適量的鹽，味精、陳醋，最後攪拌攪拌均勻，就可以使用了，這道涼拌萵筍清涼爽口，在夏天非常開胃下飯，也是我家經常吃的一種做法。

第二種：炒萵筍

炒萵筍，我們可以炒萵筍去了皮莖，也可以炒萵筍的葉，但是不管炒那種都很簡單，就像炒其他的綠色蔬菜一樣，炒萵筍的莖的時候，我們也可以和豬肉一起炒，這樣炒出來的萵筍清香鮮脆。

第三種：萵筍炒雞蛋

這樣的搭配比苦瓜炒蛋還好吃，兩者完美的搭配，讓雞蛋顯的更加鮮香，萵筍吃起來更加脆爽。做法簡單，就是先將雞蛋炒出凝固，撈出，然後再炒切好萵筍片下鍋，炒制斷生下雞蛋，加入配料，這個過程要大火進行翻炒，這樣炒出來的萵筍才更加清脆爽口。

第四種：萵筍包餃子

將萵筍的莖去皮切成小碎丁，在加入剁好的蝦仁，兩者攪拌均勻，加入薑末，五香粉，鹽，再一次攪拌均勻，這樣美味可口的萵筍蝦仁餃子餡就做好了，用這樣的餡料，包出的餃子，鮮香美味，清爽可口，是夏天吃餃子做好的餡料。

第五種：臘雞燉萵筍

將臘雞用涼水浸泡12小時除去鹹味，然後把臘雞剁成小塊，將萵筍的莖去皮用滾刀也切成小塊，起鍋燒油油熱，下蔥薑蒜爆香，倒入臘雞塊煸幹水分，炒出臘雞塊的油脂，然後加入清水，燉煮40分鐘，40分鐘後加入切好的萵筍塊，再小火燉煮20分鐘，這樣美味可口的臘雞燉萵筍就出鍋了，味道鮮美，湯汁鮮香。

第六種：萵筍炒板栗

將萵筍莖去皮切成菱形片，板栗煮熟去殼，掰成小塊，起鍋燒油，油熱加入蔥薑蒜爆香，然後下入萵筍片，翻炒萵筍變色加入蠔油和板栗塊，翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。做法簡單，兩者美食完美結合，是南方農村的家常美食。

以上六種是萵筍經常做的幾種方法，除了上面的幾種還有很多，比如，臘腸炒萵筍、萵筍炒豬肚、京醬萵筍、萵筍葉雞蛋包子、萵筍玉米炒肉丁等等，可見萵筍即可以成菜，還可以和其他食材搭配成菜，只要食材相宜就可以。

最後提醒萵筍不宜蜂蜜、蓮藕、乳酪相食用，會對人體造成一定傷害。

萵筍的10種家常做法？

答：

1.萵筍燜豆腐：將萵筍和豆腐切成塊狀，加入醬油、料酒、糖、冰糖、香油、水同燒；

2.萵筍雞：將萵筍和雞肉分別切成小塊，加入醬油、料酒、姜蒜、鹽、糖、醋、香油等調料，以把萵筍和雞肉一起炒；

3.萵筍炒雞蛋：將萵筍和雞蛋分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、芝麻油和水混合翻炒；

4.萵筍乾煸肉：將萵筍和肉末分別切成小塊，加入醬油、料酒、糖、香油、水等調料；

5.萵筍燒豆角：將萵筍和豆角分別切成小塊，加入精鹽、蠔油、料酒、糖、芝麻油、水等調料；

6.萵筍青菜湯：將萵筍和青菜洗淨，然後用清水煮開，加入桂皮、胡椒粉、番茄醬、糖、鹽等調料調味；

7.萵筍燒豆腐：將萵筍和豆腐切成塊狀，加入醬油、料酒、糖、芝麻油、醋、澱粉、水混合燒煮；

8.萵筍煎蝦仁：將萵筍和蝦仁分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、香油等調料，用中火以油煎幾分鐘；

9.萵筍炒豆芽：將萵筍和豆芽分別切成小塊，加入醬油、料酒、老抽、蔥薑蒜、糖、水等調料翻炒；

10.萵筍炒土豆片：將萵筍和土豆片分別切成小塊，加入醬油、料酒、鹽、糖、芝麻油、水等調料翻炒。

萵筍的10種家常做法

萵筍的做法大全家常菜如下：

主料：萵苣400g、蝦米30g。

輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。

1、準備好食材。

2、萵苣切片。

3、大蒜和香蔥切碎。

4、水燒開下萵苣片焯1-2分鐘。

5、倒出瀝乾。

6、冷鍋冷油下洗淨的蝦米和大蒜碎。

7、小火炒至鮮香味滲入油中。

8、下萵苣片。

9、放鹽。

10、最後放少許生抽炒勻關火。

11、盛入盤中。

醃萵筍的十二種做法

醃萵筍的做法：食材：萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、生抽、白米醋、小米辣、大蒜、花椒。具體做法如下：

1.首先將胡蘿蔔去掉頭和尾，從中間切成厚厚的片，然後切成粗一點的條，切好後放入碗中。白蘿蔔也是一樣去掉頭和尾，切成均勻的三段，然後切成厚片，再切成粗一點的條，和胡蘿蔔放在一起。去皮的萵筍均勻地切成三段，再切成厚片，最後切成粗一點的條，一起放入碗中備用。

2.碗裏撒一點食鹽，然後用手進行抓拌，讓每根蔬菜上都沾上食鹽，然後醃製8-10個小時。這樣能殺一下蔬菜裏的水分，變得更脆。醃好後我們發現蔬菜的體積變小了，而且變軟了，裏面殺出了很多水分。

3.準備一塊乾淨的紗布放在碗裏，然後將蔬菜放在上面，紗布的四個角全部綁起來，用手擠幹裏面的水分，然後放入碗中。用手拿起來捏一下，這樣處理的蔬菜條非常有彈性，怎麼捏都不會斷。

4.準備幾顆小米辣，大蒜切片，備用。在放蔬菜條的碗裏放上幾塊冰糖，把大蒜和小米椒放進去，再倒入一小包小米泡椒，淋入三大勺生抽，加入一勺白米醋。再用筷子攪拌均勻，如果想要入味，可以醃製的時間更久一些。用保鮮膜將蔬菜碗蓋上，然後醃製一晚上。

5.第二天我們揭開保鮮膜看一下，發現菜的顏色變深了，這時候就可以夾出來吃了。

6.如果想要讓蔬菜儲存的時間更長，那麼我們就需要將料汁倒出來，倒入一個乾淨的碗裏，然後加入一小把花椒，放在火上煮一下，這樣會更香更入味。將料汁煮一下還能起到殺菌消毒的作用，可以延長儲存時間。煮的時候可以開小火，兩分鐘左右關火，倒在碗裏放涼備用。

7.湯汁放涼以後倒在蔬菜條裏面，用手抓拌均勻，就可以食用了，吃的時候找一個乾淨的筷子隨用隨取就行了。

萵筍的幾種好吃家常菜做法

　　萵筍的營養價值很高，具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠;還能改善消化系統的肝臟功能，本文是我整理的萵筍的家常菜做法，希望對你有所幫助。

　　萵筍烹飪技巧

　　1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它爲原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。

　　2、萵筍怕鹹，鹽要少放纔好吃。

　　3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。

　　4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。

　　5、萵苣下鍋前擠幹水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠幹水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

　　清炒萵筍絲的做法

　　材料：萵筍1棵，大蔥1小段，大蒜2粒，油1匙，鹽適量，高湯1匙，雞精1小匙。

　　做法：

　　1、萵筍削皮後切絲，大蔥切成蔥花。

　　2、鍋裏油燒熱後下蔥花爆香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後放鹽，再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。

　　3、最後放雞精快炒幾下出鍋。

　　山藥木耳炒青筍的做法

　　原料：山藥、幹木耳、萵筍、紅椒、蔥花。

　　調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。

　　做法：

　　1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹。

　　2、木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。

　　3、萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片。

　　4、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。

　　5、放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。

　　萵筍的做法

　　1、將新鮮的木耳用滾水燙一下，取出備用。

　　2、將青筍切成薄片，木耳、胡蘿蔔、雞胸肉切成絲，待用。

　　3、將肌肉裝入盤中，加入適量的鹽、糖、料酒、麻油、雞精、澱粉，並攪拌均勻。

　　4、取出一片青筍片，放入適量的木耳絲、胡蘿蔔絲、雞胸絲，捲成卷兒，然後將卷好的三絲卷放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘後取出，最後在勾上芡汁。

　　萵筍炒肉的做法

　　萵筍炒肉是一種常見又美味的菜品，這道菜口感清脆，營養豐富，做法多種多樣，對於補腎和肝腹水的治療有一定的作用，人們經常把萵筍拿來炒肉，這也是最完美的搭配，下面，來了解下萵筍炒肉的做法。

　　常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，所富的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常用於炒肉，口感鮮嫩。

　　萵筍的醫療應用:

　　1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。

　　2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。

　　萵筍可以做和腰花一起炒制，女性食用起來可以起到補腎增乳汁的作用，而且用鮮萵筍葉來煎湯喝，在浮腫和肝腹水上具有很不錯的效果哦，大家也可以這樣用萵筍來治病。

　　萵筍炒肉做法：嫩萵筍，香菇，牛肉，蔥，姜，紅辣椒各適量。嫩萵筍去皮切片，香菇泡發(泡香菇的水要留着炒菜的時候用)，牛肉切片加入料酒、鹽、澱粉和胡椒粉醃製，蔥切小塊，姜切絲，紅辣椒切小段;鍋中放適量油大火燒熱，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出備用;另起鍋放少量油，油稍熱後放入蔥、姜、辣椒熗香鍋，加入香菇、萵筍片翻炒，期間加入適量的泡髮香菇的水，炒至快熟時調入鹽攪拌均勻，之後加入炒熟的牛肉翻拌均勻即可出鍋。

　　麻油萵筍絲的做法

　　食材：萵筍1根，胡蘿蔔半根，蒜3瓣，蔥2根，食鹽、花椒粉、芝麻油、醋適量

　　做法：

　　1、萵筍削皮洗淨後切絲，胡蘿蔔去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用;

　　2、將切好的萵筍絲加一勺鹽醃5分鐘，然後將醃製後的萵筍絲攥一下去除水分;

　　3、開一鍋水，水開後加半勺鹽，放入胡蘿蔔絲燙半分鐘後撈出過冰水，控水備用;

　　4、將萵筍絲和胡蘿蔔絲放入耐熱容器內，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的麻油澆在蒜末和香蔥末上，調入1大勺醋，拌勻即可食用。

有哪一些比較好的萵筍烹飪方法？

萵筍6種最好吃的做法，每種都簡單美味

一、涼拌萵筍

準備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感纔好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

二、萵筍炒肉

準備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿蔔半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

三、 萵筍炒豬肚

準備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將豬肚洗淨，用高壓鍋煮二十分鐘，熟後撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內熱油，七成時，下切好的肚條，煸炒勻後烹料酒，再下萵筍，翻炒勻後加入煮豬肚的湯，沒過食材，調入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。

四、萵筍炒蝦仁

準備食材如下：萵筍1根，基圍蝦150克，朝天椒1個，杭椒1個，色拉油適量，食鹽4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯勺，澱粉1茶勺

具體做法如下：萵筍洗淨去皮去老根，切成1釐米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎，坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起，鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接着下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來（蝦仁最後放，保持鮮嫩感）！

五、蒜炒萵筍絲

準備食材如下：萵筍半根，蒜6顆，幹辣椒適量，料酒1勺，蠔油半勺，匙食鹽1勺，花椒油1茶匙，香油適量，醋2茶匙

具體做法如下：準備好食材，萵筍去皮，擦絲，加食鹽醃製幾分鐘，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜鋪到萵筍上，用香油，料酒，醋，花椒油，蠔油調成料汁澆到萵筍絲上，爆香少量辣椒，淋到萵筍上即可！

六、熗炒萵筍

準備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，幹辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙

具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、幹辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鐘，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！

好啦，朋友們！萵筍的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法。

萵筍有幾種炒法

萵筍炒臘肉；

萵筍炒雞蛋；

萵筍炒肉；

萵筍木耳炒雞蛋；

萵筍炒木耳；

萵筍山藥炒牛肉；

萵筍玉米炒肉丁；

蠔油萵筍炒雞腿菇；

萵筍炒肉末；

萵筍炒章魚；

萵筍蒜薹炒雞蛋。

【萵筍炒肉的做法】

用料：萵筍 1根、裏脊肉 150克、紅椒 1/2個、大蒜 3瓣、生薑 1小塊、料酒 2勺、

醬油 1勺、澱粉 少許、油 適量、鹽 適量。

步驟：

將萵筍和大蒜扒皮清洗乾淨，肉 生薑 辣椒也洗淨備用；

將萵筍 辣椒 生薑大蒜切好片備用；

將裏脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，醬油1勺，澱粉少許，油少許，和適量的鹽攪拌均勻醃製10分鐘左右；

鍋裏放入少許的油澆熱後放入萵筍炒一下斷生即可盛出待用；

另起鍋放入適量的油燒熱後加入生薑大蒜爆鍋；

接着放入醃製好的肉片劃散翻炒均勻；

肉片變色後加入辣椒翻炒均勻；

在將斷生了的萵筍放入翻炒均勻；

最後加入適量的鹽翻炒均勻即可關火盛出裝盤；

萵筍炒肉就做好了。

小 貼 士

從第六步驟至第九步驟都需要大火快炒，使其炒出的肉嫩，萵筍脆。