紅燒萵筍的做法

1、準備材料：萵筍 300g、 帶皮豬後腿肉 300g、郫縣豆瓣 30g、 蒜 3瓣 、姜 10g 、花椒 5g、 醪糟汁 15ml、紅糖 5g、 醬油 30ml、 鹽 3g、 香菜 5g、 油 10ml。

2、把豬後腿肉切成3cm左右的塊。萵筍去掉外面的老皮，並切去根部，也切成3cm左右的滾刀塊。蒜瓣、整姜拍破備用。鍋中放水，大火燒開，將豬肉塊放入焯燙後撈起瀝乾水。

3、鍋中放油，燒至4成熱後把豬肉塊放入，煸炒肥肉到兩面黃。然後放入醪糟汁、郫縣豆瓣，翻炒片刻後。加入適量的水，再放入花椒、紅糖、醬油、鹽煮開。燜煮至肉差不多爛，然後將萵筍放入，燜煮20分鐘，盛起來後放入香菜碎。