如何做出噴香鮮蝦粥|煮蝦粥是有技巧的

胚芽米淘洗後浸泡1小時，加適量水煮粥；煮粥的同時，將蝦洗淨，挑去蝦線，去蝦頭（蝦頭留待備用），加入一小勺鹽、薑絲、少許料酒醃製20分鐘。

將蝦頭用廚房紙巾吸乾水份，起油鍋，小火至油開後，將蝦頭放入炸至油呈金黃色，再將蝦頭撈出，留下蝦油。

待粥煮好後，放入切得細細的薑絲，以及醃好的蝦，再加兩大勺蝦油、適量鹽，拌勻後煮至蝦熟。

將芹菜去葉，切成末，於出鍋前兩分鐘放入，出鍋後再撒上幾片芹菜葉。一碗美味的蝦粥就煮好啦！