德國雷司令最好的產區

德國雷司令最好的產區是萊茵哈爾（Rheinhessen）、萊茵加登（Rheingau）和普法爾茨（Pfalz）。在這些產區，氣候和土壤條件非常適合有機和精緻的葡萄酒生產，尤其是雷司令。這些產區也擁有一些最好的葡萄酒生產者，在國際上享有很高聲譽。雷司令在這些區域中通常表現出較高的酸度和清新的口感，帶有優雅和獨特的芳香氣味，使其成爲高端白葡萄酒市場中的領袖。

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德國有哪些推薦的雷司令產區，適合遊玩嗎？

摩澤爾地區是德國最古老的葡萄種植區，也是德國最大的雷司令葡萄酒產區。古羅馬人很早就意識到摩澤爾河的天然優勢，在兩岸種下了第一批葡萄。南向的陡坡和梯田爲葡萄提供了得天獨厚的微氣候，由古生代岩石構成的土壤又給葡萄生長提供了豐富的礦物質。此外產區除了貢獻了雷司令，散佈的諸多葡萄酒莊園還爲遊客畫出了一幅馬蹄灣般的秀美風光，非常適合停下腳步在這裏慢慢遊覽。

德國最貴的幹型雷司令Keller G-Max產自以下那個產區？

德國最貴的幹型雷司令Keller G-Max產自以下那個產區？

Wiltingen, Mosel

Forst, Pfalz

Johannisberg, Rheingau

Westhofen, Rheinhessen(正確答案)

雷司令葡萄在中國能種嗎在哪個地方

雷司令葡萄在中國能種，在黑龍江省和山東省有種植雷司令葡萄。

1、黑龍江省：哈爾濱市、齊齊哈爾市、牡丹江市等地的部分葡萄酒產區，由於當地低溫乾燥，適合種植冷涼型葡萄品種，雷司令葡萄在這些地區種植成功。

2、山東省：煙臺、威海、濰坊等地的部分葡萄酒產區，由於當地氣候溫和，降雨充沛，適合種植多種葡萄品種，雷司令葡萄在這些地區也有適當種植。

關於雷司令

雷司令 （Riesling)

1.植物學特徵：稍尖黃綠，邊緣紅色，絨毛中。幼葉金，上表面絨毛中，下表面絨毛密。一年生成熟枝條褐色。葉中等大，近圓形，上表面有泡狀凸起，下表面絨毛中；葉緣鋸齒雙側凸；葉柄窪閉合橢圓形或拱形。兩性花。

結果早，產量偏低，抗病性弱。果穗小，果粒着生緊密或極緊密。果粒中等大，近圓形，黃綠色，充分成熟時陽面淺褐色，果面有黑色斑點，果皮薄，味甜.

品種特性

1.雷司令的成熟十分緩慢，也造就了雷司令葡萄在想起方面的突出表現。在釀造過程中透過輕柔的方式處理，儘可能少地干涉，使葡萄和葡萄汁儘可能保持其細膩清新質樸的特徵。由雷司令葡萄釀造的葡萄酒風格多樣，包括幹酒到甜酒，以及優質酒，貴腐酒，冰酒。

2.年輕的雷司令葡萄酒，具有豐富的果香味，且伴有淡雅的花香，混合植物香，蜂蜜於礦物質等清新宜人的香氣。大多數雷司令葡萄酒都具有良好的成年能力，而陳釀的雷司令葡萄酒，從外觀上，顏色由淡綠色變成深金色，香氣更爲複雜，在花香的基礎上帶有輕微汽油味和非常迷人的熟水果香以及蜂蜜香。

3.不同氣候條件會賦予雷司令不同的風格。在涼爽天氣條件下，如德國摩澤爾Mosel，雷司令葡萄酒帶有新鮮的葡萄和蘋果味；而在溫暖地區如法國阿爾薩斯Alsace,澳大利亞克萊爾谷Clare Valley,則帶有更多柑橘和桃子香味。

經典的雷司令葡萄酒產區

德國摩澤爾Mosel, 納赫Nahe, 萊茵高Rheingau, 法爾茨Pfalz; 奧地利的瓦豪Wachau； 法國的阿爾薩斯Alsace; 澳大利亞的克來爾谷Clare Valley 和伊頓谷 Eden Valley.

1.德國雷司令：

全球的65%雷司令在德國種植，95%的德國好酒都是用它釀造的.在德國，其13個產區內幾乎都有種植雷司令，但論經典，其中三個產區內的雷司令更爲出色。

(1). 摩澤爾Mosel

摩澤爾地區，由於地理位置偏北，整體呈偏冷的性氣候。產區內地形獨特，葡萄園所坐落的位置受到摩澤爾河面反射的陽光的影響，可以獲得大量熱量共葡萄園成熟。其次，由於地區內土壤主要爲板岩等岩石土壤，滲透性極佳，儲熱功能突出，也有利於葡萄達到完美成熟度，還可爲葡萄酒增添礦物質的風味。此產區內出產的雷司令，由於涼爽的氣候，因此酒體較輕，酒精度較低，且擁有高而爽脆的酸度，且伴有鮮明的花香。

(2).萊茵高Rheingau

萊茵高是德國最小但最重要的產區之一，是雷司令的搖籃產區。萊茵高產區冬季溫和，夏季溫暖。附近的阿努斯山的森林爲這裏的葡萄園擋住了冬季的寒風，萊茵河水面反射的陽光則爲葡萄的成熟提供了光照與熱量。產區內土壤類型繁多，可賦予葡萄酒獨特的礦物質風味。傳統萊茵高雷司令通常爲幹型，帶有香料的氣息，果味濃郁，酸度突出，風味集中。且由於產區溼度較高，有利於貴腐酒的生長，也可釀出高質量的甜型雷司令。

(3).法爾茲Pfalz

法爾茲是德國第二大產區，是德國葡萄酒產區中最溫暖，光照最少，降水最少的產區之一，產區內光照充足，土壤類型豐富。法爾茲傳統的雷司令爲幹型，口感細膩，酸度相較於摩澤兒更爲柔和，酒體飽滿，口感強勁。而當地的甜型雷司令則酸度突出，口感圓潤。

雷司令乾白葡萄酒甜嗎

雷司令來源於德國萊茵河葡萄酒產區，1435年，卡特森伯林伯爵約翰四世的高等貴族的庫存中首次提到了這種葡萄酒。從一開始，這種酒似乎是德國貴族首選的長生不老藥，他們在整個征服和歐洲的商業交易中一直帶這種酒。雷司令乾白葡萄酒口感清新凜冽，酸度清爽，帶有清脆的柑橘味的酸味和烤麪包和金銀花的香味

由於雷司令在貴族中很受歡迎，它被儲存在全國各地的地窖中；很早就意識到雷司令是一種罕見的白葡萄酒，像霞多麗，非常適合陳釀。雖然大多數白葡萄酒在裝瓶後很快就會被飲用，但高質量的雷司令可以在瓶子裏儲存並改進一百多年。研究發現，這種葡萄酒的陳釀能力來自其高酸度，以及雷司令葡萄中發現的一種叫做TDN的化合物。當這種化合物在葡萄酒中有強烈的存在時，它會散發出幾乎汽油味的香氣。雖然這種香氣聽起來令人不悅，但許多葡萄酒愛好者認爲，汽油的香氣是區分高質量的陳年雷司令和其他雷司令的方法。

但是現在生產的雷司令有60%以上是幹葡萄酒，儘管這種葡萄用途廣泛，可以用來釀造甜的、半甜的、乾的和起泡的葡萄酒。

雷司令葡萄酒特徵明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質的香味。酸度高、口感豐富、細膩、均衡，適宜久存。品嚐雷司令有蜂蜜，蘋果，青檸，蜜桃味道。

德國萊茵黑森產區也產雷司令葡萄酒嗎

是的，萊茵黑森、萊茵高、法爾茲、摩澤爾是德國主要產雷司令的地方。

雷司令的種植現狀

在德國135個官方認證的葡萄品種中，德國葡萄酒法律還特別說明了哪些是可以用來釀製葡萄酒的。德國主要以釀製白葡萄酒爲主，其在國際上也享有盛譽。據2011年官方統計，紅葡萄的品種大約有35個，近幾年他的種植面積有明顯的增長。白葡萄的種植面積約佔全國葡萄園面積從比71%，下降至了62%。但無論怎樣，雷司令始終是德國白葡萄酒之王，種植面積佔德國的總葡萄園種植面積的22%(22.636 公頃，2011)。

至今，世界上一半以上的雷司令出產於德國。德國的雷司令在每個德國葡萄產區均有種植。德國久負盛名的種植雷司令區域是萊茵高，大約79%的種植面積爲雷司令。（2,472公頃），其他比較有名的雷司令產區是萊茵黑森，法爾茲和莫塞地區等。

雷司令對土壤和所在種植區域的小環境的要求很高，或是受影響程度很大。這個也是我們常說的“terroir-expressive”。雷司令適合在寒冷地區生長，這也是爲什麼德國非常合適雷司令葡萄種植的重要原因。在德國，雷司令葡萄成熟額慢，採摘時間晚，有的甚至最晚可以在1月份採摘，如冰酒Eiswein.

雷司令葡萄適合在多岩石土壤向陽斜坡環境中生長，白天石塊和河流吸收熱量晚上它們釋放熱量。有些年份的收成並不一定好，但雷司令總體來說，雷司令在多岩石，少霧氣或多霧的環境中都能表現良好。

德國約翰伯爵酒莊雷司令白葡萄酒詳細資料，急急急

雷司令是一個葡萄品種的名字，它酸度高又擁有各種明媚的芳香。在不同環境下生長的雷司令葡萄，風味迥異。有些以花香、果香爲主導，像甜美清新的少女；有些透出礦物、岩石甚至汽油的氣息，充滿男性的陽剛之氣。

正因爲它的風味中，即有王者的霸氣，又不失小清新的細膩與豐富，所以雷司令葡萄酒有“白葡萄酒之王”的稱號。多變的風格和口感，使雷司令可以和諧地搭配不同派系的食物，也被稱爲“千面雷司令”。

雷司令，作爲葡萄酒世界裏耳熟能詳的主流品種，被視爲最有可能從霞多麗手中接過“白葡萄品種之王”權杖的繼承者之一。

雷司令原產地：德國

種植區域：德國、法國、奧地利、美國、澳大利亞、盧森堡、匈牙利、捷克共和國、斯洛伐克、斯洛文尼亞、克羅地亞、摩爾多瓦共和國、保加利亞、烏克蘭、加拿大、新西蘭、中國、日本。

1、德國

目前，德國雷司令的種植面積佔全世界的60%！僅次於德國的，則是澳大利亞（12%）和法國（10%）。實際上，德國不僅僅是世界最大的雷司令產國，也是雷司令的起源地。最早關於雷司令葡萄種植的記載出現在1435年的德國萊茵高地區，而萊茵高也是將雷司令發揚光大的重要產區。

2、香氣

雷司令最重要的特徵，就是其濃郁的芳香。事實上，雷司令的香氣不僅濃郁，而且呈現出讓人難以置信的層次和複雜度。一款果香豐富、散發甜蜜氣息的雷司令，口感卻仍然可以很“幹”，這也是雷司令讓人着迷的特點之一。

雷司令的典型香氣包括：蘋果、梨子、杏子、柑橘，以及豐富的礦物味乃至傳說中的“汽油味”。

3、汽油味

雷司令獨特的“汽油味”香氣，往往見於陳年後的雷司令，而且也是許多葡萄酒愛好者特別鍾情的一種香氣。

化學家透過研究指出，產生葡萄酒中汽油味兒的源頭是一種叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常產生於以下情況所釀的雷司令：過度成熟的果實、豐富的日照、溫暖的土壤以及缺水的環境，而這些都是釀造頂級雷司令的氣候條件。

正因如此，許多葡萄酒愛好者將“汽油味”視作高品質雷司令的標誌性特徵之一。不過，假如是年輕的雷司令葡萄酒，出現汽油味則會破壞其本身精緻的花果香氣，會被視爲一種缺陷。

4、適應性

使用雷司令葡萄釀造的葡萄酒，從甜型到半甜、半乾乃至幹型都非常常見。由於適應性強，雷司令在許多氣候、土壤條件下都能種植，而且其味道可以直接反映出當地的風土特色，因此不同產區的雷司令往往具備非常鮮明的特色。

5、陳年潛力

雖然許多雷司令葡萄酒都適合在年輕時飲用，但實際上雷司令可以說是最具陳年能力的葡萄品種之一，這要歸功於雷司令葡萄的高酸度和範圍極廣的豐富香氣。

高品質的幹型或者半乾型雷司令，具備可以陳年超過100年的能力；在德國的市政廳，儲存着可以追溯到1653年的桶裝雷司令葡萄酒！

大部分常見的雷司令自然無法陳年如此長的時間，但是一般的幹型雷司令陳年時間也高達15年，而半甜型雷司令往往可以陳年10-20年，甜型雷司令的陳年時間可以達到30年以上。

6、橡木桶

雷司令葡萄酒往往不經過橡木桶陳年，這點與許多人的想象不一樣，因爲具備一定陳年潛力的葡萄酒，如霞多麗等，常常都會使用橡木桶進行陳釀。不過，雷司令僅僅憑藉其自身的高酸度和豐富風味，就具有了高出其它白葡萄品種一截的陳年潛力。

除此之外，正是由於沒有經過橡木桶陳年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出產區的風土特色。

7、百搭

雷司令之所以如此受到歡迎，原因之一就是它在搭配美食方面的“百搭”功效。甜型的雷司令葡萄酒能夠與甜品搭配得極好，也能助人餐前開胃。半甜型的雷司令則適合與各種奶酪進行搭配。亞洲美食、海鮮、雞肉等也都是雷司令的好夥伴。

8. 甜

很多人對雷司令抱有成見，認爲它口感太“甜”。事實上，幹型雷司令極爲常見。如上文所述，不同產區的雷司令差異巨大，極乾和極甜的雷司令都普遍存在。假如你偏愛幹型雷司令，可以將目標鎖定在以下類型：

阿爾薩斯 、德國優質幹型 、美國華盛頓州和紐約州的幹型 、澳大利亞克萊爾谷和伊頓谷。

擴展資料：

歷史起源：

雷司令是德國最古老的葡萄品種之一，該品種於1435年第一次在文獻中被提及，很可能起源於德國的萊茵高地區。DNA檢測結果表明，雷司令與西歐最古老、多產的葡萄品種之一——白高維斯之間存在親子關係。

因爲白高維斯同時還與霞多麗、佳美和艾伯靈等至少8個葡萄品種存在親子關係，因而雷司令也與這些品種或多或少存在着“血緣關係”。值得注意的一點是，雷司令與威爾士雷司令、意大利雷司令、巴納特雷司令和開普雷司令等名字中帶“雷司令”的葡萄品種沒有任何親緣關係。

品種特徵和生長條件：

雷司令香氣濃郁，是一種能夠反映土壤特徵的葡萄品種。其發芽較晚，因此常免受春季霜凍的威脅。根據釀酒風格的不同，雷司令的採收時間和成熟度也會不同。該品種葡萄藤木質堅硬，因而十分耐寒，這讓它成爲寒冷產區的首選葡萄品種，但它也需要種植在最合適的選址才能完全成熟。

雷司令在產量達到近7,000公升/公頃時仍可保持高品質，且十分耐霜黴病，但較易感染白粉病和貴腐菌。

主要種植區域和特色：

德國

德國無疑是種植雷司令的頭號大國，到目前爲止，雷司令在德國的種植面積已經達到了22,434公頃，其中法爾茲和摩澤爾地區分別以5,458公頃和5,390公頃的種植面積佔據第一和第二名。在德國氣候最涼爽的產區——摩澤爾，雷司令的表現最爲出色。

在那裏，較晚成熟的雷司令被種植在光照充足的斜坡上，斜坡上爲富含板岩的土壤，因而可以反射更多的光照和熱量以供雷司令充分成熟。摩澤爾的雷司令白葡萄酒帶有精緻的水果風味和甜度，酒精度較低，然而酸度非常高，需要在瓶中陳年以進一步柔化它的酸度。

法國

在法國阿爾薩斯，雷司令是目前種植最廣泛的葡萄品種。截止至2009年，雷司令在阿爾薩斯的種植總面積達到3,382公頃，超越了曾經穩坐第一把交椅的西萬尼。

傳統上的阿爾薩斯雷司令會經過葡萄醪糖強化再發酵釀成幹型葡萄酒，因此比起德國的雷司令酒體更加飽滿。該產區只有晚收和貴腐精選雷司令葡萄酒會釀製成甜型。

澳大利亞

雷司令過去在澳大利亞是十分重要的葡萄品種，儘管如今它的地位被霞多麗所取代，但截止至2008年，它在澳大利亞仍佔有4,401公頃的種植面積，是種植量排名第五的葡萄品種。

澳大利亞的雷司令風格獨特，在克萊爾谷和伊頓谷等氣候涼爽的產區表現最爲出色。這些產區的雷司令葡萄酒爲幹型，帶有中高酸度，散發着柑橘和核果類水果的芳香。

參考資料來源：百度百科-雷司令葡萄酒

德國產區以什麼葡萄酒聞名

德國產區以“雷司令”葡萄酒聞名。

雷司令已經成爲了德國葡萄種植業的一面旗幟，它對於德國葡萄酒的世界形象，起着舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。不同性質的土壤確保了德國雷司令葡萄口味豐富，魅力誘人。全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的，說德國是雷司令的故鄉，自然是當之無愧的。

擴展資料：

德國葡萄酒的分級：

德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多“舊世界”國家（例如法國、意大利、西班牙等）按酒莊或產區分級的方式不同。主要原因還是因爲氣候寒冷，葡萄的成熟度對葡萄酒的影響非常大。

1、普通酒

又分爲地區餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）兩個等級。

2、日常餐酒

包括日常餐酒（Tafelwein）和地區餐酒（Landwein），相當於法國酒中的VdT和VdP。產量很少，只佔到德國總體葡萄酒產量的5%；

3、優質餐酒

此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度。

4、進階優質餐酒

（QmP——Qualitatswein mit Pradikat）：德國葡萄酒的最進階別。

參考資料來源：百度百科-德國葡萄酒

求釀酒、品酒的詳細知識 以德國爲產地的酒爲主

葡萄酒概況：生產量大約是法國的十分之一，約佔全世界生產量的3%。大約有85%是白酒，其餘的15%是玫瑰紅酒、紅酒及氣泡酒。德國白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特別適合不太能喝酒的人及剛入門者。不同的葡萄酒各有特色。

德國不僅啤酒舉世聞名，葡萄酒也在世界酒罈佔有相當地位。德國葡萄種植面積約10萬公頃，葡萄酒年產量約一億公升，以白葡萄酒爲主，約佔總產量的87%，類型非常豐富，從一般半甜型的清淡甜白酒到濃厚園潤的貴腐甜酒都有，另外還有製法獨特的冰酒。

著名產區：主要爲萊茵河及其支流莫塞爾河地區。莫塞爾酒的酒瓶是綠色的，而萊茵酒的酒瓶是茶色的。萊茵酒的口味更濃郁。

德國的葡萄酒產區分佈在緯度47~52度之間，是全世界葡萄酒產區的最北限，雖然種植環境不佳，但憑着當地特有的風土和日耳曼人卓越的釀造技術，也釀造出媲美法國的頂級葡萄酒，成爲寒冷地區的葡萄酒典範。

德國葡萄種植區 德國葡萄酒的特點首先來自於特有的產地和氣侯條件。這裏的葡萄大都種植在河谷地區，南起的康士坦丁湖沿着萊茵河及其支流，北抵波恩的米特萊茵，西從法國的接壤地區，至東部的易北河。全德國葡萄酒產地共分爲十三個特定葡萄種植區，如摩澤-薩爾-盧文，萊茵高，萊茵黑森、烏爾藤堡，巴登，法爾茲等。每一個產區都有自已的特產。北部地區生產的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脫俗，並有新鮮果酸。而南部生產的葡萄酒則充實，果味誘人，有時帶有更剛烈的味道而不失溫和適中的酸性。最常見到的德國酒是來自Mosel河流域和Rhein河流域的4個主要產區，Mosel-Saar-Rewur, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz：

1. Mosel-Saar-Rewur(摩塞爾)

Mosel河發源於法國境內的弗日山脈，北流出法國後成爲德國和盧森堡的天然國界，並在德國西部邊境蜿蜒流貫245公里，最後在科布倫茨與萊茵河匯流。作爲萊茵河的支流，Mosel河也由幾條支流形成，Saar河與Rewur河便是Mosel水系的兩大支流。水對於寒冷的北部地區是很重要的，它可以在寒冷的冬季起到調節溫度的作用，同時，水面的反光對於葡萄的種植也十分有利。在寒冷的北部，每一屢陽光對於葡萄都是寶貴的。

Mosel-Saar-Rewur是被世界公認的德國最好的白葡萄酒產區之一，一般簡單以Mosel稱之。這裏的土壤大部分以板岩爲主，所有的葡萄園幾乎都位於陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是這裏唯一可行的辦法，葡萄樹必須引枝以適應如此陡峭的坡度。整個地區一共有12809公頃葡萄園，其中54%的面積種植貴族品種Riesling，22%種植Muller Thurgau，9%種植Elbling。產區內有6個子產區(Bereiche)，分別是：Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。裏面還劃分成19個酒村(Grosslagen)，525個單一葡萄園(Einzellagen)。

在Mosel-Saar-Rewur地區，Saar河兩岸的氣候條件最爲惡劣，但是這裏卻有最爲精美但也是最爲昂貴的德國葡萄酒廠家Egon Muller。Mosel地區著名的葡萄酒廠還有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精緻優雅，一般裝在綠色的直型瓶子裏，酒精度很少超過10%，一般在7.5%～8%之間。

2. Rheingau (萊茵高)

Rheingau地區葡萄園面積並不算大，只有區區3288公頃，但是這裏卻出產世界級的葡萄酒。Rheingau地區內只有一個子產區(Bereich)就是Johannisberg“約翰山”，這裏被認爲是真正的Riesling的老家。在美國很多Riesling葡萄酒的標籤上都會使用Johnannisberg Riesling的名稱已證明其是正宗的Riesling品種。全區還分爲10個酒村和119個單一葡萄園。葡萄園面積的81%，種植的是Riesling品種，但是近年來紅葡萄品種，特別是Pinot Noir，在德國叫做Spatburgunden的種植有了戲劇性的增長，目前面積已經達到Rheingau葡萄種植面積的9%(也有資料說是11%)。

相比Mosel的白葡萄酒而言，Rheingau的白葡萄酒不論是顏色，香氣，口感，酒體都更重。如果說Mosel的酒是莫扎特，那麼Rheingau的酒就好比貝多芬。葡萄酒也是裝在直型瓶子裏但是顏色是棕色的。本區的頂級酒廠包括：Schloss Johnannisber, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。近年來Rheingau的葡萄酒被批評價格居高質量下滑，但是這裏的著名酒廠還是依然保持較高的水準。1994年，本地區開始實行半官方的葡萄園分級制度，來自最好的葡萄園Auslese等級以上的幹型葡萄酒可以使用“Erstes Gewachs”(一等酒)的名稱。

3. Pfalz(法爾茲)

Pfalz原文爲“宮殿”的意思，因古羅馬皇帝奧古斯都在此建行宮而得名。以前此地區也被稱作Rheinpfalz“萊茵法爾茲”，葡萄園面積達到23804公頃，是德國第二大葡萄產區。所產77%爲白酒。這裏葡萄種植的品種比較豐富，其中種植面積Riesling和Muller Thurgau各佔21%，10%種植Kerner，9%種植Portugieser，8%種植Silvaner，6%種植Scheurebe。

Pfalz內有3個子產區：Mittelhardt,Deutsche Weinstrasse, Sudliche Weinstrasse，25個酒村，333個單一葡萄園。最好的Pfalz酒來自該地區的北部那些種植Riesling和Muller Thurgau的葡萄園。而南部則大量種植Silvaner等品種，且高產，生產大量質量平平的葡萄酒。

4. Rheinhessen(萊茵黑森)

Rheinhessen是德國最大的葡萄酒產區，葡萄園的面積有26372公頃。其中23%種植Muller Thurgau，13%種植Silvaner，9%種植Riesling，9%種植Scheurebe，Kerner和Bacchus各佔8%。內有3個子產區：Binern, Nierstein和Wonnegau，24各酒村，434個單一葡萄園。

Rheinhessen地區多數是富饒而平坦的土地，因此比較容易種植且高產的Scheurebe, Kerner, Bacchus和比較可靠的Muller Thurgau，這些品種總和超過了葡萄種植面積的四分之一。這裏出產最多的也是質量平平的酒，其中最具代表性的就是“聖母之奶”( Liebfraumilch)。但是也有一些高質量的葡萄酒，這些酒集中出在Niersteim, Nackenheim村莊和Oppenheim村莊的一部分，這些地方被稱作“前萊茵”(Rheinfront)。

前面的四個產區在德國葡萄酒的出口中佔的比例最大，在國際市場上經常見到，而後面這9個產區不僅產區相對比較小，而且出口不算多，國際市場上不很常見：

5. Ahr(阿赫) 僅有632公頃的葡萄園，其中種植紅葡萄Spatburgunder(佔總面積52%)和Portugieser(佔總面積18%)，另有白葡萄品種11%的Muller Thurgau和9%的Riesling。釀成的酒主要在本地消費，該地區有一個子產區：Walporzheim/Ahrtal，1個酒村，43個單一葡萄園。紅酒風格從熱烈到絲滑，這裏的Spatburgunder雖然很難與勃艮第的Pinot Noir相比但是也有很好的優雅與細緻感；這裏的Riesling酒，新鮮而具有良好的酸度。

6. Mittelrheim(米特海姆) 662公頃葡萄園地，75%種植Riesling，8%種植Muller Thurgau。這裏包括2個子產區：Loreley和Siebengbirge，11個酒村和112個單一葡萄園。這裏由於地理位置靠北，氣候寒冷，白葡萄酒的酸度頗高。Mittelrheim是一個風景宜人的地方，沿着萊茵河四處是美麗的古堡，但是這裏的葡萄酒由於價格太低，並非是主要經濟來源，廢棄的葡萄園也比比皆是。

7. Nahe(納赫) Nahe位於Rheinhessen及Mosel區之間，所以出產的葡萄酒也兼有這兩區的特色。Nahe土壤結構種植品種十分多樣。全區共有4665公頃葡萄園，26%種植Riesling，23%種植Muller Thurgau，11%種植Silvaner。內有1個子產區：Nahetal，7個酒村，323個單一葡萄園。Nahe的葡萄酒結合了細緻高酸度的果味同時還帶有礦物和香料味道，具有良好的複雜性，同時在價格上也十分合理。

8. Baden(巴登)

Baden是德國的三大產區，共有16371公頃葡萄園，其中大約有三分之一種植的是紅葡萄品種，其中絕大部分爲Spatburgunder，佔到總種植面積的26%，另外有33%種植33% Muller Thurgau，9%種植Grauburgunder，9%的Gutedel，8%的Riesling。Baden內有8個子產區：Badische Bergstrasse Kraichgau, Tauberfranken, Bodensee, Markgraflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Orfenau，16個酒村，351個單一葡萄園。

Baden是德國最靠南的葡萄酒產區，位於上萊茵河谷(Upper Rhein Valley)和黑森林(Black Forest)之間，氣候溫暖，產品中紅葡萄酒的比例相對較高，這裏以幹酒居多，更具有國際口味。Baden地區的人有飲用葡萄酒的習慣，平均每人每年的葡萄酒消費量比一般德國人高一半。

9. Franken(弗蘭肯) Franken地區位於法蘭克福的東部，以白葡萄酒爲主。產區共有6078公頃葡萄園，46%種植Muller Thurgau，20%種植Silvaner，11%種植Bacchus。內有3個子產區：Mainviereck, Maindreieck, Steigerwald，23個酒村，212個葡萄園。與德國其他地方不同的是，這裏的酒多數爲乾白酒，酒體較重帶有泥土的複合口感，高質量的酒裝在獨特的扁圓形瓶子裏，這種瓶子叫做Bocksbeutel。Franken地區的酒在德國以外的地方很不好找，而且價格較貴，但的確獨特，尤其是這裏的Silvaner和Riesling乾白酒。

10. Wurttemberg(烏騰堡) Wurttemberg是德國最大的紅葡萄酒產區，也是德國少數紅葡萄酒產量高於白葡萄酒的產區。Wurttemberg共有11204公頃葡萄園，種植24%的Riesling，22%的Trollinger，16% 的Schwarzriesling，9%的Kerner，9% Muller Thurgau，6%的Lemberger；有6個子產區：Remstal-Stuttgart, Wurttembergisch Unterland, Kocher-Jagst-Tauber, Bayrischer-Bodensee, Wurttembergischer Bodensee, Oberer Neckar，16個酒村，205個單一葡萄園。這裏更靠南部，氣候更爲溫暖，但是本地人似乎更加偏愛顏色淡，瘦弱而無特點的紅酒。

11. Hessische Bergstrasse 此地區僅有469公頃葡萄園，56%種植Riesling，15%種植Muller Thurgau，內有2個子產區：Starkenburg和Umstadt，3個酒村23個單一葡萄園。此區的以白葡萄酒爲主，非常濃郁但是酸度較低，主要爲本地消費。

12. Saale-Unstrut 以前此地區位於東德境內，兩德統一以後，此地區成爲德國的一部分。此地區共有390公頃葡萄園80%的種植面積爲白葡萄品種，其中37%種植Muller Thurgau，28%種植Silvaner。生產非常好的QbA和Qmp-Kabinett等級的乾白葡萄酒。產區內有兩個子產區：Meissen和Elstertal，4個酒村，17個單一葡萄園。

13. Sachsen 這個地區也被叫做Elbtal，以前也是在東德境內，現在是德國最靠北部的產區。產區只有300公頃葡萄園，38%種植Muller Thurgau，15%種植Weissburgunde，內有2個子產區：Thuringen和Schloss Neuenburg，4個酒村，18個單一葡萄園。這裏的葡萄酒90%是中等酒體的乾白酒和起泡酒Sekt。多數也爲本地消費。

德國葡萄酒的質量等級

德國葡萄酒的質量等級爲四等：

優質進階葡萄酒(Qualitatatswein mit Pradikat)

進階葡萄酒(Qualitatswein b.A.)

鄉村餐飲酒(Landwein)

餐飲酒(Tafelwein)

優質進階葡萄酒：

優質進階葡萄酒是德國葡萄酒中質量等級的最進階別，佔德國葡萄酒產量的30%以上。此種酒優雅高貴，適於儲存。在這種酒中，以葡萄的成熟程度和相應的質量又分爲六個等級：

頭等酒(Kabinett)從完全成熟的葡萄釀造，是世界上最清亮的葡萄酒。

遲採級進階葡萄酒(Spatlese)採用晚秋成熟的葡萄精釀而成。

精選進階葡萄酒(Auslese)經人工專門挑選出的質量上乘的葡萄精製而成，人稱貴族酒。

漿果精選進階葡萄酒(Beerenauslese)堪稱珍貴罕有，選自每顆經人工精選的優質熟透葡萄，含有獨特的香蜜酒味。

冰果精製進階葡萄酒(Eiswein)的製作方法相當與漿果精選進階葡萄酒，區別是，釀造這種酒的葡萄採摘和擠壓取葡萄冰狀態，酒質獨一無二，擁有極佳的天然酸甜風味。

幹漿果精選進階葡萄酒(Trockenberenauslese)是德國葡萄酒業的傑出貢獻。這種酒是從逐粒近乎葡萄乾的葡萄中釀製出來的酒，香甜迷人，無與倫比。

特別看點：德國葡萄酒有兩大特色，一是由於氣候寒冷，爲了讓葡萄充分成熟，一般採收時間較晚，以此釀成的葡萄酒具有一種新鮮活潑的酸味，有時還進行補糖工作；另一特色是所採收的葡萄通常保留十分之一不予發酵，直接做成葡萄汁存放在高壓槽內，待裝瓶時再摻入這些汁液，如此做出來的葡萄酒帶有一股優雅的果香味，而且酒精濃度通常不高，極適合初嘗葡萄酒的人飲用。 德國是雷司令的故鄉，這種葡萄釀出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已經成爲有着豐富特性的高雅葡萄酒的代名詞。