乾白並不一定就叫雷司令。雷司令是一種葡萄品種，主要用於釀造乾白葡萄酒。因爲雷司令葡萄的品質好、適應性強，在德國等國家的種植面積較廣，所以乾白酒中的雷司令葡萄酒比較有名。但是，除了雷司令葡萄酒之外，乾白酒也可以由其他葡萄品種釀造而成，例如香格里拉、長相思、夏散等等。因此，乾白酒不一定就叫雷司令。
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雷司令是什麼酒
雷司令是葡萄酒。
雷司令指的是德國的一種葡萄，用它釀造的酒葡萄酒格外的美味，所以一般說雷司令，就是指德國的白葡萄酒。雷司令現在已是德國白葡萄酒的標誌，全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的。德國三大雷司令酒包括藍姑雷司令、洛溫斯坦雷司令、藍色德堡雷司令。
葡萄酒
雷司令白葡萄酒是上好的葡萄酒，它有着濃郁、獨特的果香和花卉香氣。德國雷司令殘留糖份很高，因爲它本身蘊含大量的天然石酸。所以無論是用來做葡萄酒，還是起泡酒，它都具有一個優勢，那就是經過上百年的窖藏仍然味美甘甜，所以纔有了最好的白葡萄酒美稱。
雷司令可以釀造成乾白、半乾、半甜、起泡酒等白葡萄酒，品味它就會感受到蜂蜜、蘋果、青檸、蜜桃的味道，雷司令陳釀能力極高，雷司令葡萄中發現的一種叫做TDN的化合物，做酒濃度高時，會發出像汽油一樣的味道，儘管如此，仍然不減人們對它的喜愛。
種植葡萄最北邊的氣候邊界大約是北緯51度，對於雷司令來說，這是一個相當有利的條件，因爲雷司令比較偏愛陰涼的氣候。在部分受到性氣候影響下的德國的種植區內，雷司令的成熟十分緩慢，一般從十月中旬到十一月底之間纔開始摘收。正是由於漫長的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表現。
德國約翰伯爵酒莊雷司令白葡萄酒詳細資料，急急急
雷司令是一個葡萄品種的名字，它酸度高又擁有各種明媚的芳香。在不同環境下生長的雷司令葡萄，風味迥異。有些以花香、果香爲主導，像甜美清新的少女；有些透出礦物、岩石甚至汽油的氣息，充滿男性的陽剛之氣。
正因爲它的風味中，即有王者的霸氣，又不失小清新的細膩與豐富，所以雷司令葡萄酒有“白葡萄酒之王”的稱號。多變的風格和口感，使雷司令可以和諧地搭配不同派系的食物，也被稱爲“千面雷司令”。
雷司令，作爲葡萄酒世界裏耳熟能詳的主流品種，被視爲最有可能從霞多麗手中接過“白葡萄品種之王”權杖的繼承者之一。
雷司令原產地：德國
種植區域：德國、法國、奧地利、美國、澳大利亞、盧森堡、匈牙利、捷克共和國、斯洛伐克、斯洛文尼亞、克羅地亞、摩爾多瓦共和國、保加利亞、烏克蘭、加拿大、新西蘭、中國、日本。
1、德國
目前，德國雷司令的種植面積佔全世界的60%！僅次於德國的，則是澳大利亞（12%）和法國（10%）。實際上，德國不僅僅是世界最大的雷司令產國，也是雷司令的起源地。最早關於雷司令葡萄種植的記載出現在1435年的德國萊茵高地區，而萊茵高也是將雷司令發揚光大的重要產區。
2、香氣
雷司令最重要的特徵，就是其濃郁的芳香。事實上，雷司令的香氣不僅濃郁，而且呈現出讓人難以置信的層次和複雜度。一款果香豐富、散發甜蜜氣息的雷司令，口感卻仍然可以很“幹”，這也是雷司令讓人着迷的特點之一。
雷司令的典型香氣包括：蘋果、梨子、杏子、柑橘，以及豐富的礦物味乃至傳說中的“汽油味”。
3、汽油味
雷司令獨特的“汽油味”香氣，往往見於陳年後的雷司令，而且也是許多葡萄酒愛好者特別鍾情的一種香氣。
化學家透過研究指出，產生葡萄酒中汽油味兒的源頭是一種叫做TDN的芳香族化合物，TDN通常產生於以下情況所釀的雷司令：過度成熟的果實、豐富的日照、溫暖的土壤以及缺水的環境，而這些都是釀造頂級雷司令的氣候條件。
正因如此，許多葡萄酒愛好者將“汽油味”視作高品質雷司令的標誌性特徵之一。不過，假如是年輕的雷司令葡萄酒，出現汽油味則會破壞其本身精緻的花果香氣，會被視爲一種缺陷。
4、適應性
使用雷司令葡萄釀造的葡萄酒，從甜型到半甜、半乾乃至幹型都非常常見。由於適應性強，雷司令在許多氣候、土壤條件下都能種植，而且其味道可以直接反映出當地的風土特色，因此不同產區的雷司令往往具備非常鮮明的特色。
5、陳年潛力
雖然許多雷司令葡萄酒都適合在年輕時飲用，但實際上雷司令可以說是最具陳年能力的葡萄品種之一，這要歸功於雷司令葡萄的高酸度和範圍極廣的豐富香氣。
高品質的幹型或者半乾型雷司令，具備可以陳年超過100年的能力；在德國的市政廳，儲存着可以追溯到1653年的桶裝雷司令葡萄酒！
大部分常見的雷司令自然無法陳年如此長的時間，但是一般的幹型雷司令陳年時間也高達15年，而半甜型雷司令往往可以陳年10-20年，甜型雷司令的陳年時間可以達到30年以上。
6、橡木桶
雷司令葡萄酒往往不經過橡木桶陳年，這點與許多人的想象不一樣，因爲具備一定陳年潛力的葡萄酒，如霞多麗等，常常都會使用橡木桶進行陳釀。不過，雷司令僅僅憑藉其自身的高酸度和豐富風味，就具有了高出其它白葡萄品種一截的陳年潛力。
除此之外，正是由於沒有經過橡木桶陳年，雷司令葡萄酒可以更好、更直接地反映出產區的風土特色。
7、百搭
雷司令之所以如此受到歡迎，原因之一就是它在搭配美食方面的“百搭”功效。甜型的雷司令葡萄酒能夠與甜品搭配得極好，也能助人餐前開胃。半甜型的雷司令則適合與各種奶酪進行搭配。亞洲美食、海鮮、雞肉等也都是雷司令的好夥伴。
8. 甜
很多人對雷司令抱有成見，認爲它口感太“甜”。事實上，幹型雷司令極爲常見。如上文所述，不同產區的雷司令差異巨大，極乾和極甜的雷司令都普遍存在。假如你偏愛幹型雷司令，可以將目標鎖定在以下類型：
阿爾薩斯 、德國優質幹型 、美國華盛頓州和紐約州的幹型 、澳大利亞克萊爾谷和伊頓谷。
擴展資料：
歷史起源：
雷司令是德國最古老的葡萄品種之一，該品種於1435年第一次在文獻中被提及，很可能起源於德國的萊茵高地區。DNA檢測結果表明，雷司令與西歐最古老、多產的葡萄品種之一——白高維斯之間存在親子關係。
因爲白高維斯同時還與霞多麗、佳美和艾伯靈等至少8個葡萄品種存在親子關係，因而雷司令也與這些品種或多或少存在着“血緣關係”。值得注意的一點是，雷司令與威爾士雷司令、意大利雷司令、巴納特雷司令和開普雷司令等名字中帶“雷司令”的葡萄品種沒有任何親緣關係。
品種特徵和生長條件：
雷司令香氣濃郁，是一種能夠反映土壤特徵的葡萄品種。其發芽較晚，因此常免受春季霜凍的威脅。根據釀酒風格的不同，雷司令的採收時間和成熟度也會不同。該品種葡萄藤木質堅硬，因而十分耐寒，這讓它成爲寒冷產區的首選葡萄品種，但它也需要種植在最合適的選址才能完全成熟。
雷司令在產量達到近7,000公升/公頃時仍可保持高品質，且十分耐霜黴病，但較易感染白粉病和貴腐菌。
主要種植區域和特色：
德國
德國無疑是種植雷司令的頭號大國，到目前爲止，雷司令在德國的種植面積已經達到了22,434公頃，其中法爾茲和摩澤爾地區分別以5,458公頃和5,390公頃的種植面積佔據第一和第二名。在德國氣候最涼爽的產區——摩澤爾，雷司令的表現最爲出色。
在那裏，較晚成熟的雷司令被種植在光照充足的斜坡上，斜坡上爲富含板岩的土壤，因而可以反射更多的光照和熱量以供雷司令充分成熟。摩澤爾的雷司令白葡萄酒帶有精緻的水果風味和甜度，酒精度較低，然而酸度非常高，需要在瓶中陳年以進一步柔化它的酸度。
法國
在法國阿爾薩斯，雷司令是目前種植最廣泛的葡萄品種。截止至2009年，雷司令在阿爾薩斯的種植總面積達到3,382公頃，超越了曾經穩坐第一把交椅的西萬尼。
傳統上的阿爾薩斯雷司令會經過葡萄醪糖強化再發酵釀成幹型葡萄酒，因此比起德國的雷司令酒體更加飽滿。該產區只有晚收和貴腐精選雷司令葡萄酒會釀製成甜型。
澳大利亞
雷司令過去在澳大利亞是十分重要的葡萄品種，儘管如今它的地位被霞多麗所取代，但截止至2008年，它在澳大利亞仍佔有4,401公頃的種植面積，是種植量排名第五的葡萄品種。
澳大利亞的雷司令風格獨特，在克萊爾谷和伊頓谷等氣候涼爽的產區表現最爲出色。這些產區的雷司令葡萄酒爲幹型，帶有中高酸度，散發着柑橘和核果類水果的芳香。
參考資料來源：百度百科-雷司令葡萄酒
雷司令是一種葡萄的名字嗎
雷司令是釀酒葡萄的一個品種，只要是釀製白葡萄酒。現在，雷司令主要分白雷司令和灰雷司令。
白雷司令酒淺金黃微帶綠色，味醇厚，酒體豐滿，柔和爽口，持久的濃郁果香，是世界優質葡萄酒中最傑出的，是最好的釀造優質乾白葡萄酒的品種。
白雷司令別名約翰堡雷司令。歐亞種。原產德國萊茵地區。世界栽培面積近100萬畝，主要分佈在德國萊菌河和莫澤爾河兩岸以及獨聯體，美國、澳大利亞等國。我國80年代，由長城葡萄釀酒公司從德國開始大量引進栽培。目前新疆種植約2萬畝，河北、甘肅也有栽培。
果實性狀：果穗小，平均穗重177克，圓柱形或圓錐形，帶副穗，穗梗短。果粒長，着生緊密，百粒重154克，圓形，黃綠色，整齊，果皮薄，果香獨特，果肉多汁，含糖量177克/升，含酸量7.8克/升，出汁率67%。
植物學特徵: 嫩梢黃綠色，有絨毛。幼葉綠帶橙，葉面有光澤，葉背絨毛密。成葉片中等大，心臟形，淺5裂，鋸齒鈍，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，葉柄窪開張橢圓形。一年生成熟枝條淺褐色。兩性花。
主要特性：在煙臺地區4月中旬萌芽，到果實完全成熟需生長141~145天，需活動積溫2931-3500℃，屬中晚熟品種。生長勢中等，結實力強。結果早，產量低。抗病性弱，易感霜黴病、白腐病、灰黴病，在山東煙臺管理措施較好的葡萄園，也常出現大量感病現象。適宜沙壤中栽培，喜肥水，適應溫涼氣候。爲減少病害的發生，宜採用單幹型整枝，以中、長梢修剪爲主。白雷司令在新疆石河子地區和甘肅武威地區栽培表現很好，產量較高，品質極佳。
灰雷司令(Grey Riesling) 又名灰意斯林、雷斯林、里斯林、雷司令。原產德國、歐亞種。我國於 1892 年從西歐引入山東省煙臺市。山東省膠東半島有較大面積的栽培。
灰雷司令嫩梢綠色稍帶紅色。幼葉綠帶橙。一年生枝褐色，有條紋。成齡葉片中等大，心臟形，葉柄窪閉合，秋葉。兩性花。果穗中等，圓柱形。果粒着生緊密，成熟—致，粒小近圓形，黃褐色，陽面有紅色暈斑，百粒重 130 ～ 150g ，每果有種子 2 ～ 3 粒，汁多味甜，有清香。漿果含糖量 170 — 210g ／ L ，含酸量 5 ～ 7g ／ L ，出汁率 68 — 72 ％。所釀之酒淺禾杆，香氣完整，柔和，回味延綿，酒質佳。
灰雷司令 植株生長勢中，芽眼萌發率中，結實力中～強，產量中，枝條較直立，抗病性中 。
該品種適應性較強，較易栽培，但抗病性較差。所釀之酒品質極佳，是德國古老的釀酒良種，具典型性。
回答者：mimkik - 試用期 一級 9-28 11:22
雷司令--riesling又名意斯琳，貴人香，是原產於法國東北部alsace的三種主要葡萄品種之一，其餘兩種是黑皮諾（pinot noir）和香蜜娜（gewurztraminer），由於alsace一直以來是法國和德國的必爭之地，曾經幾度在法國和德國之間轉來轉去，所以也有人說這種葡萄原產國是德國。嬌嬌小妹還記得都德寫的《最後一課》嗎，裏邊借小佛朗科之口描述了其中的一段戰爭，呵呵，扯遠了，書歸正傳----
Riesling有極強的抵禦霜凍能力。所以在冷的地方比在溫暖的地方生長得更爲理想，在溫暖的地方因成熟過快反而使香味減少了。在漫長而乾燥的秋季，如果連續有充足的日照時間，她會釀出最優質的白葡萄酒。
Riesling酒的最大的特點是自然純美，清新亮麗。清新的果香，蘋果，青檸檬，檸檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等等以及各種花香。新鮮活躍的酸度，使這種白酒非常容易喝。幹Riesling適合每個季節，單飲，抑或和各種菜餚搭配都相宜。甜Riesling是搭配鵝肝或是各種較爲清甜的甜點都是非常不錯的選擇。
Riesling多用不鏽鋼發酵桶，不用新小橡木桶培養。當然有依照傳統用舊大橡木桶。這種用了數十年的大橡木桶已經沒有任何木頭的味道，而對酒的精緻度有影響。上好的Riesling酒的陳年潛力強，是一種即可在年青時欣賞，也可陳年存放。陳年後的酒會發展出深層的香氣，杏幹，蜂蜜，甚至有一絲汽油的氣息。
參考資料：http://hi.baidu.com/ck%B0%AE%C8%CA/blog/item/2055b112a16a38cec3fd78b8.html
雷司令乾白葡萄酒一之多少錢
雷司令是一種葡萄品種（Riesling）的翻譯名字，不是一個品牌。這種葡萄釀的白乾主要產自法國北部和德國南部。用這種的葡萄釀製的白乾是世界上最好的白乾之一，而價格也差別很大，從一百多到數千元一瓶的都有。
雷司令葡萄酒？
雷司令（Riesling）產地：德國摩澤爾 級別：QBA主要香味：楊桃，杏仁，酸橙 酒精度：10.5% 品嚐溫度 10-12°c 醒酒時間8分鐘 零售價格在140元-180元之間 主要是贈品，聚會，收藏只用。還有什麼問題可以問我，我的QQ號：476220073，需要這款酒也可以找我。
雷司令乾白葡萄酒甜嗎
雷司令來源於德國萊茵河葡萄酒產區，1435年，卡特森伯林伯爵約翰四世的高等貴族的庫存中首次提到了這種葡萄酒。從一開始，這種酒似乎是德國貴族首選的長生不老藥，他們在整個征服和歐洲的商業交易中一直帶這種酒。雷司令乾白葡萄酒口感清新凜冽，酸度清爽，帶有清脆的柑橘味的酸味和烤麪包和金銀花的香味
由於雷司令在貴族中很受歡迎，它被儲存在全國各地的地窖中；很早就意識到雷司令是一種罕見的白葡萄酒，像霞多麗，非常適合陳釀。雖然大多數白葡萄酒在裝瓶後很快就會被飲用，但高質量的雷司令可以在瓶子裏儲存並改進一百多年。研究發現，這種葡萄酒的陳釀能力來自其高酸度，以及雷司令葡萄中發現的一種叫做TDN的化合物。當這種化合物在葡萄酒中有強烈的存在時，它會散發出幾乎汽油味的香氣。雖然這種香氣聽起來令人不悅，但許多葡萄酒愛好者認爲，汽油的香氣是區分高質量的陳年雷司令和其他雷司令的方法。
但是現在生產的雷司令有60%以上是幹葡萄酒，儘管這種葡萄用途廣泛，可以用來釀造甜的、半甜的、乾的和起泡的葡萄酒。
雷司令葡萄酒特徵明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質的香味。酸度高、口感豐富、細膩、均衡，適宜久存。品嚐雷司令有蜂蜜，蘋果，青檸，蜜桃味道。
雷司令乾白怎麼樣？
雷司令是各個國家都在種植的一種常見釀酒葡萄品種，具有清新花香的特點，可以釀出非常出色的白葡萄酒，適合冰鎮後在夏季飲用。
雷司令乾白葡萄酒的簡介
雷司令乾白葡萄酒，原產自德國的最主要和最出名的白葡萄品種。細膩優雅、果酸宜人、口味豐富。該款雷司令乾白由遲採葡萄釀造，均衡圓潤，帶有非常成熟的葡萄的濃郁果香、香脆的蘋果味，以及類似成熟的桃子香味，富含各種礦物質或蜂蜜香味。易於和世界各款菜餚搭配。
酒精濃度 : ≥ 11.5%(v/v) 糖度 : <4.0g/L 淨含量 : 750ML/瓶 試飲溫度 : 16℃-18℃ 儲存方法 : 5℃-33℃ 乾燥通風處臥放或倒放 保質期 : 10年(有少許沉澱不影響飲用)
乾白葡萄酒詳細資料大全
乾白葡萄酒(le vin blanc)，“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。葡萄榨汁後，立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒後基本無色或有淡爲乾白酒；乾白酒新鮮、清爽、有水果香味，乾白酒適合配海鮮、禽類、乳酪和水產品等顏色清淡的菜佐餐。
乾白葡萄酒的簡介
法國鄰近德國的阿爾薩斯地區出產著名的乾白酒，阿爾薩斯最著名的酒是用“雷司令”(Reisling)葡萄品種釀造的雷司令乾白葡萄酒。
最貴的乾白葡萄酒————7支羅馬康帝酒莊1978年份蒙塔榭酒。2001年蘇富比紐約拍賣行售出，售價16.75萬美元，即每支2.3929萬美元。
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