主料:犛牛肉;配料:鹽、青花椒麪、辣椒麪、檸檬汁、白糖。
步驟:
1、將犛牛腿肉洗乾淨,瀝乾水,切成玉米棒子大小的長條。
2、將切好的牛肉用鹽細細摸勻,醃漬兩天。牛肉在醃漬過程中會出水,把水倒掉。
3、再把檸檬汁和白糖倒入牛肉中,拌勻。
4、倒花椒麪和辣椒麪在拌勻。放置2天。每半天把牛肉從上倒下倒一下。
5、將醃好的牛肉,穿好繩子。掛在曬不到太陽但通風乾燥的地方,晾20天左右即可。