肉餡豆腐夾怎麼做

肉餡豆腐夾的做法：

1、將瘦豬肉絞成肉餡備用；生菜摘取其菜葉洗淨；蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成末備用；將豆腐切成1釐米厚、3釐米寬、5釐米長的塊，過油炸成金黃色，將炸過的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2釐米深的口子，做成豆腐夾。

2、將胡蘿蔔、土豆上籠蒸熟後分別拌勻成泥；胡蘿蔔用白糖、桂花醬調成味餡；土豆泥與獼猴桃一起調成酸甜餡；豆沙製成微甜味餡。

3、將瘦豬肉餡放蔥薑末、鹽、雞精調勻，爲肉餡。

4、將雞蛋清、澱粉加上香油、料酒調成糊狀餡。