鐵棍山藥圖片

日常生活中，山藥已經是人們餐桌上常客，既可以做菜，如醋溜山藥、山藥燉排骨等，也可以作爲食品，如蒸山藥、山藥糕等等。而我們現在無市場上選購山藥的時候，最常見到的就是鐵棍山藥，那麼你知道鐵棍山藥的功效與作用有哪些嗎？一起來看看吧！

鐵棍山藥的功效與作用

1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。

2、降低血糖：鐵棍山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

3、造血補血：鐵棍山藥中含有大量的礦物質，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥能補充充足的鐵元素，有促進血紅蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血補血的功效。

鐵棍山藥圖片

鐵棍山藥怎麼吃

1、藍莓山藥：鐵棍山藥去皮洗淨，切成均勻等長的小段，放入蒸鍋中蒸上10-15分鐘，取出淋上藍莓醬，即可食用。

2、拔絲山藥：將山藥去皮、洗淨、切塊，枸杞洗淨剁碎；鍋內加油燒至六、七成熱，將山藥入油中炸至內軟外硬，呈金黃色時撈出控油；鍋內留油少許，加入白糖，炒至淡黃出絲，加入炸好的山藥翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。