幹辣子炒肉怎麼做

豬肉300克、薑絲適量、辣椒幾個、鹽適量、油一勺、幹辣椒幾個。

豬肉切片，其他的食材都洗切好。

油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。

下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。

加入鹽，將幹辣椒也倒入鍋裏，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。

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豬肉來自切片，其他的食材都洗切好。

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下入辣椒片，大火翻炒至辣塊鬥硫制請椒微微變軟。

加入鹽，將幹辣椒也倒入鍋裏，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。

其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚盾端質卻擊應羅的作用。

凡病後體弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬肉作信山雨異技上殺聲爲餐桌上重要的動物性食品之一，因爲纖維較爲細軟，結締組織較少，來自肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

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豬肉300克、薑絲適量、辣椒幾個、鹽適量、油一勺、幹辣椒幾個。

豬肉切片，其他的食材都洗切好。

油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。

下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。

加入鹽，將幹辣椒也倒入鍋裏，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。

其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及來自脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。

豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

凡病後體劑嚴粒算尼前初備弱、產後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一，因爲纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

曬乾的辣椒炒肉怎麼炒好吃?

很多人喜歡辣椒跟肉搭配着吃，尤其是曬乾的火紅火紅的幹辣椒，跟炒肉一塊炒是辣椒愛好者的最愛啊！廢話不多說，今天給大家分享的是乾煸肉絲，一道麻辣鮮香地地道道的川菜，下面我來詳細講解一下做法。

準備配料：取豬裏脊肉一塊，順着肉的紋路切成肉絲，這樣切出來的肉絲在炒的時候不易碎，最好是放入冰箱冷凍一會，這樣更好切。幹辣椒切成絲，香菜洗淨切段，切薑絲蒜片作爲料頭，適量的麻椒花椒，白芝麻備用。

起火烹製:把切好的肉絲放入碗中，加入鹽，生抽，料酒，醃製十分鐘。

起鍋燒油，油溫升至六成熱後倒入肉絲，用筷子把肉絲攪散防止粘連，炸至肉絲變爲暗紅色後撈出控油備用。

鍋中留少許底油，放入幹辣椒，花椒麻辣炒出麻辣味，放入薑絲蒜片爆香，倒入肉絲。加入少許鹽味精調味，適量白糖綜合口味，撒入白芝麻香菜段翻炒均勻後即可出鍋。

一道麻辣幹香的乾煸肉絲製作完成，是一道非常適合的下酒菜，喜歡的朋友可以試一下！

幹辣子炒肉怎麼做

豬肉300克、薑絲適量、辣椒幾個、鹽適量、油一勺、幹辣椒幾個。豬肉切片，其他的食材都洗切好。油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。加入鹽，將幹辣椒也倒入鍋裏，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。

豬肉300克、薑絲適量、辣椒幾個、鹽適量、油一勺、幹辣椒幾個。

豬肉切片，其他的食材都洗切好。

油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。

下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。

加入鹽，將幹辣椒也倒入鍋裏，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。

幹辣椒炒牛肉的做法

　　幹辣椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜。材料有牛肉、幹辣椒等等。下面我給大家帶來幹辣椒炒牛肉的做法，歡迎大家閱讀。

　　幹辣椒炒牛肉的`做法1

　　 原料：

　　幹辣椒、牛肉、蔥姜、雞汁、味精、啤酒、雞蛋清、生粉、色拉油、鹽

　　 步驟：

　　1、牛肉切成塊後，先加入蔥姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉質自然鮮香而且細嫩無比。

　　2、牛肉片放入盆內，加入蔥姜水沒過表面，浸泡15分鐘，撈出吸乾水分，加入鹽、胡椒粉各4克，雞汁1克，味精2克，啤酒12克，雞蛋清、生粉各10克上漿，封少許色拉油，入冰箱冷藏30分鐘。

　　3、鍋內放入色拉油800克，燒至四成熱時，放入牛肉片小火滑油，撈出控油。

　　4、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入幹辣椒絲20克、蔥白絲10克、鮮花椒8 克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均勻，出鍋放入燒燙的石板上。

　　 材料：

　　牛腿肉，幹辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒麪，雞精

　　 做法：

　　1、牛肉洗淨切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，醃製備用。

　　2、幹辣椒用水泡一會兒，撰幹。

　　3、先炒幹辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入醃好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、薑絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒麪，待牛肉顏色呈金後，倒入事先超好的幹辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！

　　 小訣竅：

　　醃牛肉的時候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來嫩嫩的，超讚啊！

辣椒炒肉絲的家常做法？

辣子炒肉家常做法如下：

1、五花肉半斤洗淨，將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會。

2、準備好辣椒並洗淨，將尖椒和青蒜切段。

3、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

4、炒好的'五花肉盛起待用，將辣椒，青蒜入鍋煸炒。等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

5、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

辣子炒肉怎麼炒

辣子炒肉做法

食材準備：辣椒 豬肉

輔助食材：蒜 幹辣椒

做法步驟：

先將辣椒切塊，蒜切蒜片，幹辣椒剪成絲；再取一把花椒放入碗中，加入適量的開水泡成花椒水備用。

1.切肉，取一塊豬肉，順着豬肉的紋理切成肉片。豬肉要想好切，最好先將鮮豬肉放到冰箱中凍上兩小時後再取出來切，這時的軟硬度正合適。

另外，切豬肉是有講究的，很多朋友都切得很隨意，碰到哪一面就順着哪一面切，這樣是不對的，切豬肉時一定要順着豬肉的紋理去切，也就是說刀和肉的紋理是平行的，如果逆着紋理切，炒出來的肉就會又散又碎、不美觀，而且還易塞牙。

2.醃製，炒出的肉片要想好吃，醃製這一步可不能少：切好的肉片中倒入適量的花椒水，然後加入少許鹽、適量的胡椒粉、料酒和少許老抽，用手不停地抓拌，讓調料全部融入到肉中，抓拌至料汁全部被肉吸收後再加入一勺澱粉，然後繼續抓拌均勻後再加入幾滴食用油，再次抓勻後放置一邊醃製10分鐘。

醃肉時放入花椒水，可以去除豬肉的腥味，使炒出的豬肉更香；加入澱粉和食用油可以鎖住豬肉中的水分，使炒出的豬肉更滑嫩，而且炒的時候還不易粘鍋，肉片鬆散不粘連。

3.炒肉，炒肉時最好用鐵鍋炒，我個人感覺鐵鍋炒出的肉更香！但是我們都知道，用鐵鍋炒肉時，豬肉很容易粘到鍋邊沒有油的地方，所以我們炒時要多放一點油，而且要將鐵鍋燒至冒煙以後再加油，然後不用等油燒熱，接着下入豬肉片，將肉片炒至變色後加入一勺黃豆醬，炒出醬香味後再下入蒜片和幹辣椒絲，炒香後再倒入辣椒，翻炒均勻後沿着鍋邊少入一點清水，再大約繼續翻炒50秒後加鹽調味，再次翻炒均勻後即可出鍋。做辣椒炒肉時加入一勺黃豆醬炒，味道格外香，喜歡的朋友一定要試下。

炒肉時，多加一點油可以防止肉片粘鍋；另外，不要在油溫太高時下鍋，油溫太高時下鍋，炒出的肉會又硬又老而且還容易粘鍋。

一道鮮美好吃的辣椒炒肉就做好了，這樣炒辣椒脆爽、肉片滑嫩入味，並且沒有腥味。

辣椒炒肉的做法？

辣椒炒肉的製作方法

配料表

【主料】：五花肉500g、青椒1個切片，紅椒1個切片

【輔料】：1勺料酒、豆瓣醬、一勺老乾媽、一勺生抽、半勺老抽、一勺糖、2個幹辣椒切段、1顆小蔥、2片姜切沫、2片姜（肉焯水備用）、2頭蒜切小丁、4片蒜（肉焯水備用）：

配料圖

作步驟

1.五花肉清水（涼水下鍋），放蔥姜料酒：

圖1

2.煮熟後切成薄片，進行翻炒，炒出油：

圖2

3.加入姜、蒜、幹辣椒，均勻翻炒：

圖3

圖3

4.放入一勺豆瓣醬，快速上色翻炒：

圖4

5.加入一勺老乾媽，攪拌均勻：

圖5

6.加入半勺白糖、半勺老抽上色、一勺生抽（少於五百克的肉放1/3的老抽，不然會讓肉很黑）

圖6

圖6

圖6

7.翻炒出紅油：

圖7

8.出紅油後，此時加入青紅辣椒：

圖8

9.繼續翻炒至斷生（可品嚐一下滋味及斷不斷生）：

圖9

10.成品來啦！出鍋了：

圖10

【製作成果】

成品

成品

【小妙招】

1.肉煮熟後，一定要用溫水洗乾淨浮沫，目的是去腥，去除污垢雜質。冷水沖洗會讓肉質變硬，影響口感；

2.以上步驟沒有放鹽，需注意的是生抽、老抽中均含有鹽分，所以不放不影響鹹味，如果你口重的話，建議可以嘗下鹹淡，再決定放不放，放多少的鹽；

3.剛開始炒肉時，建議滋滋冒油的時候，再放入其他料，目的是讓肉香味散出來且吃着香嫩；

4.出鍋後，最好及時吃，脆嫩可口哦！

幹辣椒炒肉絲的家常做法怎麼做好吃

1.精肉切絲

2.坐鍋，放油，爆香花椒、幹辣椒

3.放入肉絲

4.翻炒均勻

5.炒至肉絲香酥

6.放鹽

7.放醬油，翻勻即可

8.出鍋嘍

家常的辣椒炒肉怎麼做？

就是家常五花肉的做法，別計較正不正宗啦，好吃下飯就行。

很多人說五花肉煸的時候掌握不好度，可以用後臀尖的肉（五花肉不煸的話會比較肥），一整塊肉直接冷水下鍋煮熟，水沖洗乾淨之後直接切片，把煸的步驟去掉。

用料  

五花肉    400克    

青椒    3-4個    

郫縣豆瓣醬    1勺    

大蒜    3瓣    

白糖    半勺    

生抽    1勺    

青花椒    5粒    

香醋    少量    

幹辣椒    3個    

家常辣椒炒肉的做法  

青椒切塊，大蒜切碎。

五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷凍室凍硬就好切片啦。

我的習慣是先少油把青椒煸炒軟。（也可以先煸五花肉，直接用煸出來的油煸青椒也不錯呦）

然後盛出來備用。

青椒盛出來之後，鍋裏不放油，直接下五花肉煸。

中大火煸炒

煸到微微焦黃的樣子就行啦，太焦吃起來會硬的。

煸好的五花肉盛出和青椒放一旁備用。

然後你就會得到這麼多豬油。

鍋裏只需要留下少許底油就行，多餘的豬油可以用來炒青菜，做陽春麪用。

鍋裏下青花椒和幹辣椒段。

再加一勺郫縣豆瓣醬，口味淡的記得減量，因爲真的很鹹。

我用的是鵑城這個牌子的，也是看到別人推薦的，真的很棒。

炒出紅油。

下煸好的青椒和五花肉。

翻炒均勻。

下一勺生抽，半勺糖，切好的蒜末，一丟丟香醋，繼續翻炒兩分鐘。

然後就可以出鍋裝盤啦。

肉炒辣子怎麼做

1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

2、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

3、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

4、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

辣子炒肉怎麼做

用料：瘦肉200克、辣椒100克、油2湯匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。

　　1、紅椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。

　　2、肉片加入適量鹽，糖，生抽，料酒，生粉醃製。

　　3、鍋燒熱，放少許食用油，下肉片滑炒，肉片一變色，即可盛出備用。

　　4、再次放少許食用油，爆香姜蒜後，下紅椒炒至斷生。

　　5、調入鹽，使之有底味，加入肉片回鍋。

　　6、加入蠔油提鮮，臨出鍋時，放香菜段放入炒勻，即可盛盤。

曬乾的辣椒炒肉怎麼炒好吃?

很多人喜歡辣椒跟肉搭配着吃，尤其是曬乾的火紅火紅的幹辣椒，跟炒肉一塊炒是辣椒愛好者的最愛啊！廢話不多說，今天給大家分享的是乾煸肉絲，一道麻辣鮮香地地道道的川菜，下面我來詳細講解一下做法。

準備配料：取豬裏脊肉一塊，順着肉的紋路切成肉絲，這樣切出來的肉絲在炒的時候不易碎，最好是放入冰箱冷凍一會，這樣更好切。幹辣椒切成絲，香菜洗淨切段，切薑絲蒜片作爲料頭，適量的麻椒花椒，白芝麻備用。

起火烹製:把切好的肉絲放入碗中，加入鹽，生抽，料酒，醃製十分鐘。

起鍋燒油，油溫升至六成熱後倒入肉絲，用筷子把肉絲攪散防止粘連，炸至肉絲變爲暗紅色後撈出控油備用。

鍋中留少許底油，放入幹辣椒，花椒麻辣炒出麻辣味，放入薑絲蒜片爆香，倒入肉絲。加入少許鹽味精調味，適量白糖綜合口味，撒入白芝麻香菜段翻炒均勻後即可出鍋。

一道麻辣幹香的乾煸肉絲製作完成，是一道非常適合的下酒菜，喜歡的朋友可以試一下！

幹辣子炒肉怎麼做

豬肉300克、薑絲適量、辣椒幾個、鹽適量、油一勺、幹辣椒幾個。豬肉切片，其他的食材都洗切好。油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。加入鹽，將幹辣椒也倒入鍋裏，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。

豬肉300克、薑絲適量、辣椒幾個、鹽適量、油一勺、幹辣椒幾個。

豬肉切片，其他的食材都洗切好。

油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。

下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。

加入鹽，將幹辣椒也倒入鍋裏，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。

幹辣椒炒牛肉的做法

　　幹辣椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜。材料有牛肉、幹辣椒等等。下面我給大家帶來幹辣椒炒牛肉的做法，歡迎大家閱讀。

　　幹辣椒炒牛肉的`做法1

　　 原料：

　　幹辣椒、牛肉、蔥姜、雞汁、味精、啤酒、雞蛋清、生粉、色拉油、鹽

　　 步驟：

　　1、牛肉切成塊後，先加入蔥姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉質自然鮮香而且細嫩無比。

　　2、牛肉片放入盆內，加入蔥姜水沒過表面，浸泡15分鐘，撈出吸乾水分，加入鹽、胡椒粉各4克，雞汁1克，味精2克，啤酒12克，雞蛋清、生粉各10克上漿，封少許色拉油，入冰箱冷藏30分鐘。

　　3、鍋內放入色拉油800克，燒至四成熱時，放入牛肉片小火滑油，撈出控油。

　　4、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入幹辣椒絲20克、蔥白絲10克、鮮花椒8 克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均勻，出鍋放入燒燙的石板上。

　　幹辣椒炒牛肉的做法2

　　 材料：

　　牛腿肉，幹辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒麪，雞精

　　 做法：

　　1、牛肉洗淨切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，醃製備用。

　　2、幹辣椒用水泡一會兒，撰幹。

　　3、先炒幹辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入醃好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、薑絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒麪，待牛肉顏色呈金後，倒入事先超好的幹辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！

　　 小訣竅：

　　醃牛肉的時候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來嫩嫩的，超讚啊！

辣椒炒肉絲的家常做法？

辣子炒肉家常做法如下：

1、五花肉半斤洗淨，將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會。

2、準備好辣椒並洗淨，將尖椒和青蒜切段。

3、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

4、炒好的'五花肉盛起待用，將辣椒，青蒜入鍋煸炒。等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

5、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

辣子炒肉怎麼炒

辣子炒肉做法

食材準備：辣椒 豬肉

輔助食材：蒜 幹辣椒

做法步驟：

先將辣椒切塊，蒜切蒜片，幹辣椒剪成絲；再取一把花椒放入碗中，加入適量的開水泡成花椒水備用。

1.切肉，取一塊豬肉，順着豬肉的紋理切成肉片。豬肉要想好切，最好先將鮮豬肉放到冰箱中凍上兩小時後再取出來切，這時的軟硬度正合適。

另外，切豬肉是有講究的，很多朋友都切得很隨意，碰到哪一面就順着哪一面切，這樣是不對的，切豬肉時一定要順着豬肉的紋理去切，也就是說刀和肉的紋理是平行的，如果逆着紋理切，炒出來的肉就會又散又碎、不美觀，而且還易塞牙。

2.醃製，炒出的肉片要想好吃，醃製這一步可不能少：切好的肉片中倒入適量的花椒水，然後加入少許鹽、適量的胡椒粉、料酒和少許老抽，用手不停地抓拌，讓調料全部融入到肉中，抓拌至料汁全部被肉吸收後再加入一勺澱粉，然後繼續抓拌均勻後再加入幾滴食用油，再次抓勻後放置一邊醃製10分鐘。

醃肉時放入花椒水，可以去除豬肉的腥味，使炒出的豬肉更香；加入澱粉和食用油可以鎖住豬肉中的水分，使炒出的豬肉更滑嫩，而且炒的時候還不易粘鍋，肉片鬆散不粘連。

3.炒肉，炒肉時最好用鐵鍋炒，我個人感覺鐵鍋炒出的肉更香！但是我們都知道，用鐵鍋炒肉時，豬肉很容易粘到鍋邊沒有油的地方，所以我們炒時要多放一點油，而且要將鐵鍋燒至冒煙以後再加油，然後不用等油燒熱，接着下入豬肉片，將肉片炒至變色後加入一勺黃豆醬，炒出醬香味後再下入蒜片和幹辣椒絲，炒香後再倒入辣椒，翻炒均勻後沿着鍋邊少入一點清水，再大約繼續翻炒50秒後加鹽調味，再次翻炒均勻後即可出鍋。做辣椒炒肉時加入一勺黃豆醬炒，味道格外香，喜歡的朋友一定要試下。

炒肉時，多加一點油可以防止肉片粘鍋；另外，不要在油溫太高時下鍋，油溫太高時下鍋，炒出的肉會又硬又老而且還容易粘鍋。

一道鮮美好吃的辣椒炒肉就做好了，這樣炒辣椒脆爽、肉片滑嫩入味，並且沒有腥味。

辣椒炒肉的做法？

辣椒炒肉的製作方法

配料表

【主料】：五花肉500g、青椒1個切片，紅椒1個切片

【輔料】：1勺料酒、豆瓣醬、一勺老乾媽、一勺生抽、半勺老抽、一勺糖、2個幹辣椒切段、1顆小蔥、2片姜切沫、2片姜（肉焯水備用）、2頭蒜切小丁、4片蒜（肉焯水備用）：

配料圖

作步驟

1.五花肉清水（涼水下鍋），放蔥姜料酒：

圖1

2.煮熟後切成薄片，進行翻炒，炒出油：

圖2

3.加入姜、蒜、幹辣椒，均勻翻炒：

圖3

圖3

4.放入一勺豆瓣醬，快速上色翻炒：

圖4

5.加入一勺老乾媽，攪拌均勻：

圖5

6.加入半勺白糖、半勺老抽上色、一勺生抽（少於五百克的肉放1/3的老抽，不然會讓肉很黑）

圖6

圖6

圖6

7.翻炒出紅油：

圖7

8.出紅油後，此時加入青紅辣椒：

圖8

9.繼續翻炒至斷生（可品嚐一下滋味及斷不斷生）：

圖9

10.成品來啦！出鍋了：

圖10

【製作成果】

成品

成品

【小妙招】

1.肉煮熟後，一定要用溫水洗乾淨浮沫，目的是去腥，去除污垢雜質。冷水沖洗會讓肉質變硬，影響口感；

2.以上步驟沒有放鹽，需注意的是生抽、老抽中均含有鹽分，所以不放不影響鹹味，如果你口重的話，建議可以嘗下鹹淡，再決定放不放，放多少的鹽；

3.剛開始炒肉時，建議滋滋冒油的時候，再放入其他料，目的是讓肉香味散出來且吃着香嫩；

4.出鍋後，最好及時吃，脆嫩可口哦！

幹辣椒炒肉絲的家常做法怎麼做好吃

1.精肉切絲

2.坐鍋，放油，爆香花椒、幹辣椒

3.放入肉絲

4.翻炒均勻

5.炒至肉絲香酥

6.放鹽

7.放醬油，翻勻即可

8.出鍋嘍

家常的辣椒炒肉怎麼做？

就是家常五花肉的做法，別計較正不正宗啦，好吃下飯就行。

很多人說五花肉煸的時候掌握不好度，可以用後臀尖的肉（五花肉不煸的話會比較肥），一整塊肉直接冷水下鍋煮熟，水沖洗乾淨之後直接切片，把煸的步驟去掉。

用料  

五花肉    400克    

青椒    3-4個    

郫縣豆瓣醬    1勺    

大蒜    3瓣    

白糖    半勺    

生抽    1勺    

青花椒    5粒    

香醋    少量    

幹辣椒    3個    

家常辣椒炒肉的做法  

青椒切塊，大蒜切碎。

五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷凍室凍硬就好切片啦。

我的習慣是先少油把青椒煸炒軟。（也可以先煸五花肉，直接用煸出來的油煸青椒也不錯呦）

然後盛出來備用。

青椒盛出來之後，鍋裏不放油，直接下五花肉煸。

中大火煸炒

煸到微微焦黃的樣子就行啦，太焦吃起來會硬的。

煸好的五花肉盛出和青椒放一旁備用。

然後你就會得到這麼多豬油。

鍋裏只需要留下少許底油就行，多餘的豬油可以用來炒青菜，做陽春麪用。

鍋裏下青花椒和幹辣椒段。

再加一勺郫縣豆瓣醬，口味淡的記得減量，因爲真的很鹹。

我用的是鵑城這個牌子的，也是看到別人推薦的，真的很棒。

炒出紅油。

下煸好的青椒和五花肉。

翻炒均勻。

下一勺生抽，半勺糖，切好的蒜末，一丟丟香醋，繼續翻炒兩分鐘。

然後就可以出鍋裝盤啦。

肉炒辣子怎麼做

1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

2、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

3、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

4、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

辣子炒肉怎麼做

用料：瘦肉200克、辣椒100克、油2湯匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。

　　1、紅椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。

　　2、肉片加入適量鹽，糖，生抽，料酒，生粉醃製。

　　3、鍋燒熱，放少許食用油，下肉片滑炒，肉片一變色，即可盛出備用。

　　4、再次放少許食用油，爆香姜蒜後，下紅椒炒至斷生。

　　5、調入鹽，使之有底味，加入肉片回鍋。

　　6、加入蠔油提鮮，臨出鍋時，放香菜段放入炒勻，即可盛盤。