中華鱘怎麼做好吃

食材：養殖中華鱘500克、蔥衝內準營一根、姜2克、蒜3瓣、幹辣椒3根、料酒兩勺、蒸魚豉油適量、花椒適量。

1、養殖中華期勢誤鱘洗淨切幾刀，蔥、姜、料酒、蒸魚豉油醃來自制備用。

2、蒸十五分鐘左右。

3、蔥絲、薑絲、辣椒、蒜泥熱油淋上即可。

中華鱘：是硬骨魚綱鱘科的魚類。

常見個體體長0.4-1.3米，體重50-300千克；最大個體體來自長5米，體重可達買停互都600千克。

是長江中最大的魚，故有“長江魚王”之稱。

體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行。

尾鰭爲解歪尾型，偶鰭具寬着口闊基部，背鰭與臀鰭相對。

腹鰭位於背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位於腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠離。

其他比較有用的內容推薦1：

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1、養殖中華鱘洗淨切幾刀，蔥、姜、料酒、蒸魚豉油醃製備用。

2、蒸十五分鐘左右。

3、蔥絲、薑絲、辣椒、蒜泥熱油淋上即可。

中華鱘：是硬骨魚綱鱘科的魚類。

常見個體體長0.4-1.3米，體重50-300千克；最大個體體長5米，體重可達600千克。

是長江中最大的魚，故有“長江魚王”之稱。

體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗容誰預裝溫漸操，背面一行，體側和腹側各兩行。

尾鰭爲歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。

腹鰭位於背鰭前方來自，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位於腹鰭基部附測傷移近，輸卵管的開口與卵巢遠離。

其他比較有用的內容推薦2：

食材：養殖中華鱘500克、蔥一根、姜2克、蒜3瓣、幹辣會望義好識倒椒3根、料酒兩勺、蒸魚豉油適量、花椒適量。

1、養媽幹殖中華鱘洗淨切幾刀，蔥、姜、料酒、蒸魚豉油醃製備用。

2、蒸十五分鐘左右。

3、蔥絲、薑絲、辣椒、蒜泥熱紀服田優巴樂無著油淋上即可。

中華鱘：是硬骨魚綱鱘科的魚類。

常見個體體長0.4-1.3米，體重50-300千克；最大個體體長5米，體重可達600千克。

是長江中最大的魚，故有“長江魚王”之稱。

體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行。

尾鰭爲歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。

腹鰭位於背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘族興找許謂段注狀鱗，腸內具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位於腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠離。

中華鱘怎麼做纔好吃？

說到鱘魚呢，相信不少吃過的朋友都會喜歡吃！目前呢，我國食用的鱘魚大多都是人工飼養的，鱘魚肉質鮮美，沒有小骨頭，並且大骨頭也是軟骨，可以直接食用，所以鱘魚老人小孩都可以放心吃！鱘魚的營養豐富，並且吃法多樣，這期就準備給大家分享幾種鱘魚的特色吃法，喜歡吃鱘魚的朋友們就趕緊圍觀！

做法1：清蒸鱘魚

準備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生薑1塊，紅椒1個，大蔥1段

具體做法如下：將蔥薑辣椒切成絲，然後泡水裏備用，再將中華鱘清理乾淨，然後在表面打上刀花，方便入味，中華鱘外殼比較硬，建議再兩邊打刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻！然後裝盤，撒上一半的蔥薑辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘，蒸好之後，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥薑辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然後用熱油爆香即可！

做法2：紅燒鱘魚

準備食材如下：鱘魚1條，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許

具體做法如下：將鱘魚清理乾淨之後，再抹上料酒和食鹽，醃製一會，然後起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出備用，鍋內留底油燒熱，再放入姜蒜片，小火炒香，然後加入約3碗量的清水，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，大火煮開後放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可！

做法3：砂鍋燜鱘魚

準備食材如下：鱘魚1條，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，黃豆醬2湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，洋蔥1個

具體做法如下：將洋蔥切小塊，放入砂鍋中墊底，再將鱘魚清理乾淨後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻後放入1小勺花生油，再次抓勻，然後將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面，有剩餘的料汁也淋到上面，蓋上鍋蓋，小火燜25分鐘即可！

做法4：乾煸鱘魚塊

準備食材如下：鱘魚1條，洋蔥半個，芹菜3根，椒鹽1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉2湯匙，胡椒粉1湯匙，紅椒1個

具體做法如下：將鱘魚清理乾淨之後，切成小塊，然後放入湯盆，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙澱粉，加入1湯匙胡椒粉，然後用手抓勻，再起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入鱘魚塊，炸熟至表面焦黃，撈出控油備用！紅椒切絲，芹菜切絲，洋蔥切絲，再起鍋加油燒熱，放入洋蔥絲，芹菜絲，紅椒絲，還有魚塊，撒入1湯匙的食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！

做法5：番茄鱘魚片

準備食材如下：鱘魚1條，西紅柿2個，雞蛋清半個，食鹽適量，姜1塊，澱粉1湯匙，九層塔適量，胡椒粉少許，白糖1湯匙

具體做法如下：鱘魚清理乾淨後，去頭，取出魚肉，再切成片，接着放入湯盆，加入少許食鹽，加入半個雞蛋清，加入少許胡椒粉，抓勻醃製一會備用！再將番茄切成小塊，生薑切片，起鍋加油燒熱，放入薑片，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1湯匙白糖提鮮，番茄出汁後，加入1碗清水，再煮開，然後放入鱘魚片，蓋上鍋蓋，大火燜煮30秒，30秒後揭蓋，加入1茶匙食鹽，再放入九層塔適量，翻炒均勻，即可出鍋！

中華鱘怎樣做出來纔好吃？

用料

主料：中華鱘一條、大蔥一顆、姜20克、幹辣椒8個

輔料：食用油適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量

1、把魚清新干淨控去水分，我用的水過於熱了把魚的表面燙掉了。

2、準備好的配料。

3、把魚的表面劃上幾刀用料酒和鹽把魚塗抹均勻，把姜插進魚的劃開的縫隙裏。

4、魚的肚子裏塞上大蔥段。

5、經過這樣處理後，醃製二十分鐘，再把剩下的姜和蔥切成絲，辣椒也切成絲。

6、上籠大火蒸15分鐘即可出鍋。

7、出鍋後把薑片取出來，倒掉裏邊的湯汁，把蒸魚豉油用勺子澆在魚上面。

8、再把蔥薑絲辣椒絲撒在魚上面，鍋中加油燒熱把熱油澆在表面激發出香味。

9、清蒸中華鱘製作完成。

中華鱘的家常做法

鱘魚是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類。鱘魚的大部分骨頭都是軟骨所以香脆的軟骨也是鱘魚的一大特色。鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性。適宜：清蒸，火鍋，紅燒，燉湯。

【清蒸鱘魚】

原料：鱘魚，蔥薑絲，料酒，鹽，植物油，蒸魚豉油

製作：

1、準備一條宰殺清洗乾淨的鱘魚。

2、將魚身兩側打斜刀切幾刀。表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥絲姜塊兒醃製15-20分鐘。

3、蒸鍋加水燒開，將醃好的魚放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘（根據魚的大小時間需要調整，魚眼突出表明魚已蒸好），取出。將蒸好的魚湯汁瀝出，撿出蒸爛的蔥姜。

4、沿魚身澆入蒸魚豉油，在魚身上放上新切的蔥薑絲，最後油鍋加入植物油，將油燒至冒煙時，將熱油澆至蔥薑絲激發出香味美味即成。

【紅燒鱘魚】

原料：鱘魚，泡野山椒適量，油，鹽，蔥薑蒜，糖，醋，啤酒，蒸魚豉油

製作：

1.將鱘魚洗淨，控幹水分，然後切成4釐米的方塊，用料酒、薑片和適量的鹽醃製一下。

2、鍋內放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入鍋中煎至，兩面金後撈出備用。

3、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、薑片、泡椒煸出香味，放入煎好的鱘魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻

4、再加啤酒，開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘

5、加鹽和胡椒粉調味，收濃汁即可出鍋。

【番茄鱘魚湯】

原料：鱘魚，番茄，小蔥，大蔥，姜，蒜，香菜，五香粉，白胡椒粉，料酒，澱粉，香葉，番茄醬，鹽，糖

製作：

1、鱘魚去頭尾，切成片。加入料酒、鹽、澱粉、五香粉、白胡椒粉上漿。

2、魚頭魚尾剁成小塊備用，不用加料，起鍋燒油將魚頭放入鍋內煎至微黃。

3、將番茄去皮（番茄的量要稍微多些），切成小塊，蔥薑蒜洗淨，蔥切段，薑切片，蒜拍一下即可。

4、鍋裏倒入油下入姜蒜，炒出香味後倒入番茄，加入兩勺鹽兩勺糖，翻炒至番茄變成蓉狀，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。加入開水兩片香葉（水能淹沒魚片爲準）。

5、湯燒開後放入魚頭大蔥，大火燒開後蓋鍋蓋小火燉15分鐘左右，之後下入魚片和切段的小蔥，煮時不超過5分鐘魚片斷生即可。

6、出鍋放入小蔥沫和香菜沫即可。

鱘魚的做法有哪些

清蒸鱘魚

(1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。

(2)製作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，醃製15分鐘後上籠蒸熟，取出淋香油即可。

其他

3．冰凍鱘魚片

(1)原料鱘魚肉、芥末、調料。

(2)製作 將鱘魚肉冷凍後切片置於用食品膜罩着裝有冰塊的盤上，將調好的佐料及芥末另盤上桌即可

清蒸鱘魚卷

主料：鱘魚淨肉400克。

配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、薑絲

調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色汁芡即可。

特點：色澤銀白、營養豐富。

清蒸鱘魚卷

主料：鱘魚淨肉400克。

配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、薑絲

調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色汁芡即可。

特點：色澤銀白、營養豐富。

串燒鱘魚

主料：鱘魚肉400克。

配料：香菇片、胡蘿蔔片、青椒片、元蔥片。

調料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒麪、孜鹽、紹酒。

做法：將鱘魚切成2釐米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。用釺子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤製成熟，撒上孜鹽、辣椒麪即可。

特點：香辣適口

清蒸鱘魚卷

主料：鱘魚淨肉400克。

配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、薑絲

調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色汁芡即可。

特點：色澤銀白、營養豐富。

香菇魚茸

主料：鱘魚肉150克。

配料：芥蘭150克、香菇100克。

調料：蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹酒。

做法：鱘魚肉制茸，鑲在發好的香菇上，點綴花草，上屜4蒸熟，澆白色汁芡，放入圓盤邊中間放炒好的蒜茸、芥蘭。

特點：鹹香脆嫩、造型美觀。

糖醋鱘魚塊

主料：鱘魚淨肉400克

配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、薑絲

調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

做法：鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色白色汁芡即可。

特點：色澤銀白、營養豐富。

竹筒鱘魚

主料：鱘魚一尾，重1000克。

配料：油心菜。

調料：精鹽、味精、胡椒粉等。

做法：鱘魚制淨。改刀成塊，放入竹筒內口味的清湯，上屜蒸20分鐘，上桌即可。

特點：湯汁濃白、魚肉酥香。

御鍋鱘魚

主料：鱘魚一條，約重1500克。

配料：蔥、姜、油菜心、火腿片。

調料：精鹽、味精、雞粉、紹酒、胡椒粉、上湯、三花淡奶。

做法：將鱘魚宰殺，清洗乾淨；將頭尾切下備用，中段切薄片，整齊碼入御鍋中。鍋內放入菜心、上湯調好味，放入頭、尾，加蓋上屜整製成熟，起鍋放在酒精爐上，上桌即可。

特點 ：清香味濃、滑爽適口、造型美觀。

五彩鱘魚絲

主料：鱘魚皮200克

配料：冬菇、冬筍、胡蘿蔔、蛋皮、青椒。

調料：精鹽、味精、調料油。

做法：主料、配料切絲；鱘魚絲調味上漿，下油鍋滑熟，配料下開水鍋燙熟投涼。把鱘魚絲和配料絲放一起，加調料拌均裝盤即可。

特點：滑爽脆嫩、鹹鮮適口。

涼瓜熗鱘魚

主料：鱘魚肉200克

配料：涼瓜100克。

調料：精鹽、味精、胡椒粉。

做法：鱘魚肉去皮切片，調味上漿下油滑熟。涼瓜切片、下開水鍋焯熟。制熟的主料、配料放下起，加調料拌勻裝盤。

特點：清香脆嫩、口味鹹鮮。

鱘魚肉羹

(1)原料鱘魚肉、香菜、蛋清、薑末、調料。

(2)製作將鱘魚肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加薑末、清水、調料，燒開後用澱粉勾芡、下蛋清攪開後入盤，撒上香菜即可。

5．鱘魚湯

(1)原料鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜、

(2)製作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗淨的鱘

魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，放調料，燒開裝入盆中即可。

6．鐵板鱘龍串

(1)原料鱘魚肉、青紅椒、香洋蔥、調料。

(2)製作燒鐵板備用。將鱘魚肉切成1釐米見方的塊，放入調料上漿，再將洋蔥切成1釐米見方的塊，用牙籤穿1片洋蔥，穿1塊鱘魚丁。依次穿3個鱘魚丁爲l串。取鍋上火，放油，放人鱘魚串。同時，將鐵板再放火上燒熱，將炸好的鱘魚串放在燒熱的鐵板上即可。

7．七彩炒鱘皮

(1)原料鱘魚皮、青椒、紅椒、紅蘿蔔、姜、韭黃、西芹、蔥白、調料。

(2)製作將鱘魚皮及配料切絲，鱘魚皮下鍋闖油，配料過沸水。鍋上火放油，主配料放人爆炒片刻後，放調料勾芡上盤即可。

8．鱘血煸飯

(1)原料鱘魚血、米、薑片、果皮、調料。

(2)製作將鱘魚血與米、薑片、果皮混合一起，並加調料煮飯。

椒灼鱘魚

原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。

調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

製作：1、鱘魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5釐米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。

特點：鹹鮮微辣，味道鮮美。

春蠶吐絲

原料：鱘魚肉350克，土豆100克，脆漿粉50克。

調料：卡夫奇妙醬50克，鹽3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。

製作：1、將鱘魚肉切成手指粗的細條，下鹽、味精、料酒碼味5分鐘，然後拍上脆炸粉，入四成熱的油鍋中小火浸炸30秒左右，撈出，然後將炸好的鱘魚肉沾上卡夫奇妙醬待用。2、將土豆絲切成頭髮細的細絲，入四成熱的油鍋中小火浸炸1分鐘左右成土豆絲。3、將抹了卡夫奇妙醬的鱘魚肉粘上土豆絲，如圖擺盤即可。

特點：魚肉細嫩，配合土豆絲和卡夫奇妙醬，是魚類原料中比較少見的做法。

風味生吃鱘魚片

原料：鱘魚淨肉350克，黃瓜100克，芹菜50克，蔥節50克，

調味：香菜10克，白醋5克，鹽6克，味精10克，醬油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油（鍋下色拉油100克，下幹辣椒30克，乾花椒15克小火熬至辣椒發黑，撈出辣椒留油即成）100克。

製作：1、將鱘魚肉切成0.1釐米的薄片（片得越薄越好，否則魚片有腥味，而且殺菌不徹底），加白醋（其作用是殺菌）、3克鹽、味精3克碼味5分鐘備用。2、將50克的黃瓜切成5釐米長的細條，將芹菜、蔥節也切成5釐米長的段，拍碎，放入盤中墊底，將碼好的魚片放在青菜上面。3、將醬油、紅油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克鹽、7克鹽調成味水，澆在魚片上，將香菜放在上面點綴，將剩餘的50克黃瓜片成如圖薄片，圍邊即可。

特點：鱘魚無腥味，嫩爽，口味濃辣，適合生吃。

鱘魚怎樣做好吃？

鱘魚肉厚骨軟，營養豐富，其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1％和26.2％，是進階營養滋補品，鱘魚的吻及魚胃、魚筋（脊索）均爲國宴佳餚。英國國王愛德華二世將鱘魚命名爲皇帝魚，古羅馬、中國皇室均將其視爲珍品，鱘魚骨和骨髓（俗稱龍筋）有抗癌因子，素有“鯊魚翅、鱘魚骨、食之延年益壽、滋陰壯陽”之說。

鱘龍魚烹飪方法：

1、川芎白芷煲魚頭湯

主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。

配料：川芎、白芷、薑片。

調料：雞精、鹽。

做法：將魚頭洗淨斬件與配料一起落瓦煲煲3小時即可。

2、紅燒鱘龍骨

主料：鱘龍背骨約100克。

配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。

調料：生抽、雞精、鹽、蠔油。

做法：魚骨切段，調味拍粉，熗蛋，走油至金，起鍋下姜蔥、魚骨及調料，勾芡上碟。

3、吉列鱘龍球

主料：鱘龍魚250克。

配料：麪包糖、雞蛋、麪粉。

調料：鹽、雞精、酒、沙律醬。

做法：鱘龍肉切條，入味，滷粉、蛋、麪包糖，落油鍋炸至金上碟，跟沙律醬上即可。

4、西芹炒鱘龍片

主料：鱘龍肉200克。

配料：西芹、蒜茸、姜、蔥。

調料：雞精、鹽、蠔油。

做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。

5、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸

主料：鱘龍、肝、腸。

配料：青紅椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿蔔。

調料：雞精、鹽。

做法：起油鍋下配料，上湯、調料、魚腸肝一起煮熟用上湯鍋上。

6、金盞炒龍丁

主料：鱘魚肉200克。

配料：青豆、慄、西芹、黃皮。

調料：薑絲、鹽、雞精。

做法：鱘魚肉切丁入味，走油，起鍋落配料、魚丁調料、黃皮炸盞備用，炒幹上盞。

注：鱘魚外觀與其它魚類不同之處是魚骨長在外表面，食用時只需將內肝清除、去鰓，即可按常規做魚方法制作。

參考資料：http://photo.avl.com.cn/main/read_content.asp?f=FB_days&id=684&n=&t=2

中華鱘怎樣做出來纔好吃？

材料

主材：鱘魚

醃料：蒜、姜、蔥

其他：食用油、香油、味極鮮醬油。

做法

1、用毛巾墊着，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是爲了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液

2、要準備一碗醃料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗裏搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子裏；

3、醃大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；

4、把蒸鍋裏倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘；

5、鍋裏放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香；切幾根細細的蔥絲，備用；

6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁着做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。

鱘魚怎麼做纔好吃

鱘魚的吃法是比較多的，香辣酸菜鱘魚就是其中不錯的一個選擇，需要我們準備好鱘魚、酸菜、竹筍、姜蔥蒜、辣椒、花椒粒、鹽、米酒、素蠔油膏、自制紅辣油。首先我們要把鱘魚剁成塊，然後需要我們用薑片以及蔥段，還有少許的米酒一起燙煮熟，然後準備好適量的熱油，放入花椒中煸出香氣，之後再選擇把花椒粒撈起，然後放入幹辣椒、大辣椒、蔥段、薑片、蒜片爆香翻炒，然後放入酸菜中進行拌炒就可以了。最後我們把熟魚片，放入鍋中攪拌，然後加入自制辣油、鹽及素蠔油，均勻的調味就可以起鍋吃了。

鱘魚怎麼做不腥

吃鱘魚的時候大家擔心腥味重的情況，想要給鱘魚去腥味，首先我們在煲魚湯之前，我們應該把鱘魚放油鍋煎一下，這樣是可以保證鱘魚鮮味的，同時還可以幫助我們起到鱘魚的腥味。

如果想要保持鱘魚的生鮮，而且也可以避免鱘魚的腥味，這時候我們就可在煮魚的沸水中，選擇滴入幾滴葷油，也可以放入一些火麻油，這也是可以幫助我們給鱘魚去腥的。

在製作鱘魚的時候，如果熬湯吃，其中的一個關鍵，就是用大火把鱘魚湯煮沸，儘量不要用小火和中火，而且一定要保持魚湯一直保持翻滾的狀態，這樣纔可以給鱘魚去腥。

我們可以用八角熗油鍋，這樣在給鱘魚去腥的同時，還可以幫助鱘魚增香。我們也可以用高湯代替水去熬鱘魚湯，這樣就可以讓鱘魚湯的湯色濃白，同時也可以讓口味更加的鮮淳。

中華鱘怎樣做好吃？

      原料：鱘魚1條，菜心50克。

調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

做法：

1、處理好的鱘魚取淨肉（鱘魚頭可以留下來單獨煲湯食用），切成5釐米的魚片，加料酒和鹽醃製5分鐘左右。

2、菜心洗淨後放入沸水中，加適量鹽焯一下，撈出來瀝水待用。

3、將醃好的魚片取出來擺入蒸盤裏，再用焯過水的菜心圍在魚片四周，放入燒開的蒸鍋裏大火5分鐘左右，取出待用。

4、把準備好的蔥油倒入炒鍋裏，燒到5成熱時下入小米椒粒和青椒粒，小火炒香後下入老抽、鹽和味精，再淋入香油攪勻，澆在魚片上就可以享用了。

鱘魚怎麼做簡單又好吃

鱘魚好吃肉嫩的做法，香辣可口，步驟詳細簡單，一大鍋都不夠吃

清蒸鱘魚怎麼做好吃

清蒸鱘魚的家常做法

清蒸鱘魚的做法步驟，鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。將魚身、魚肚裏用鹽和料酒、蔥薑絲醃15-20分鐘。蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）魚蒸好後，沿着魚身澆上2勺蒸魚豉油。炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。