家庭烤肉的醃製方法

在家燒烤醃肉需要準備肉、薑末、鹽、雞蛋，在肉里加入備好的調料，攪拌醃製即可，以下是自己在家怎麼燒烤醃肉的具體步驟：

肉切小後加入調料

先將肉改成小塊，放入盆中，再加入洋蔥丁，薑末，鹽，白胡椒粉，孜然粉。

拌勻後加入雞蛋

攪拌均勻後，再打入一個雞蛋，繼續抓拌均勻。

保鮮膜密封醃製

最後用保鮮膜將盆口密封起來，醃製一個小時左右的時間即可。

在家燒烤醃肉需要準備肉、薑末、鹽、雞蛋，在肉里加入備好的調料，攪拌醃製即可，以下是自己在家怎麼燒烤醃肉的具體步驟：

肉切小後加入調料

先將肉改成小塊，放入盆中，再加入洋蔥丁，薑末，鹽，白胡椒粉，孜然粉。

拌勻後加入雞蛋

攪拌均勻後，再打入一個雞蛋，繼續抓拌均勻。

保鮮膜密封醃製

最後用保鮮膜將盆口密封起來，醃製一個小時左右的時間即可。

1、準備一塊五花肉，用水清洗乾淨。

2、肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裏，把肥肉都留下來，烤肉要加點肥肉，都是瘦肉烤出來比較老。

3、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒入肉裏。

用手把肉和調料攪拌均勻。

4、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏裏放置5-6小時即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1文主後、準備一塊五花肉，用水清洗乾淨。

2、肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裏，把肥肉都留下來，烤肉要加點肥肉，都是瘦肉烤出來比較老。

3、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒入肉裏。

用手把肉和調料攪拌均勻。

4、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏裏放置5-6小時即可。

其他比較有用的內容推薦1：

先將肉洗淨後切成薄片或絲，加入10克生抽、10克料酒、5克鹽和胡椒粉，再加入適量的辣椒粉，用手抓勻後倒入一點玉米油，讓肉裹上一層油鎖住水分，醃製10分鐘左右即可，這樣醃製的頂制居擊杆河夫務肉很入味，還沒有腥味，並且吃起來口感非常的嫩滑。

在家制作家庭烤肉時，肉的醃製是非常重要的。

醃製好的肉腥味會減淡很多，吃起來沒有明來自顯的腥味，並且肉的內部味道也非常入味。

醃製好的肉吃起來不會因爲水分流失而口感朝素現老超變得很老，調味料的使用也非常關鍵。

下面就來介紹一種醃製烤肉的方法，用料和步驟都非常簡在關哪獲既啊息選單。

準備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、辣椒粉適量

1、先將豬肉洗淨後切成片，或者切成條，注意不要太細，裝入容器中

2、加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉來自，用手抓勻

3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油

4、靜置10分鐘左右就能用來直接拷了，調味料的香味就已經滲透進肉質中

烤肉的醃製方法比較簡單，可以根據自己的喜愛製作不同口味的烤肉，韓式烤肉味道比較香甜，我們可以在醃肉時加入一些白糖醃製，或者用雪碧等飲料將肉片浸泡30分鐘，然後保今能卻間量藥肉再加入其它調味料醃製10分鐘即可，這房士育齊奏樣拷出來的什肉不僅沒有腥味，還吃起來味道還非常的香甜可口。

其他比較有用的內容推薦2：

1、準備一塊五花肉，用水清洗乾淨。

2、肉切成薄片，放到乾淨的玻璃盆裏，把肥肉都留下來，烤肉要加點肥肉，都是瘦肉烤出來比較老。

3、把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調料倒入肉裏。

用手把肉和調料攪拌均勻。

4、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏裏放置5來自-6小時即可。

家庭做烤肉怎麼醃製

家庭做烤肉怎麼醃製

家庭做烤肉怎麼醃製，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不乾淨，但其實自己在家烤的肉串，乾淨美味又環保，以下分享家庭做烤肉怎麼醃製？

家庭做烤肉怎麼醃製1

製作醃製烤牛肉的步驟

1、準備300克牛肉。

2、牛肉切0、5 cm厚片。

3、準備1個梨、1小勺料酒、100克照燒醬。

4、去皮的梨打成汁。

5、將梨汁、100克照燒醬、1小勺料酒混合放一個大碗中。

6、切好的牛肉放入醬料中蓋蓋兒放冰箱醃製24小時。

7、醃好的牛肉排入烤盤，220度上下火烤制8分鐘。

牛肉的食用效果

味甘、性平，歸脾、胃經;

牛肉】具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

牛肉的適用人羣

一般人羣均可食用

1、 適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

2、 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

如何挑選牛肉

一聞，新鮮肉】具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;

二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

家庭做烤肉怎麼醃製2

家庭烤羊肉方法步驟：

1、將肥瘦相間的羊肉切成塊狀，加入2小勺鹽，兩小勺老抽，適量的油、孜然、辣椒麪拌勻，醃製15分鐘

2、用竹籤穿串，穿串注意肥瘦相間的穿肉

3、電餅鐺或者平底鍋燒熱，加入少許油，刷均勻

4、放入肉串，蓋上鍋蓋烤3分鐘

5、翻面再烤2分鐘即可出鍋

6、成品圖，美味誘人吧

家庭做烤肉怎麼醃製3

家庭電餅鐺烤肉家常做法步驟

1、肉切片。(我買的是夾心肉所以片的不太好看，不過蠻嫩的)

2、用刀背剁鬆。

3、正反2面都剁鬆了。(看得出來啵，好像不是很清楚哈)

4、將肉片放碗裏，依次放入：黃酒、鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉、幹辣椒末。

5、用手抓勻，醃製20分鐘。

6、電餅鐺預熱後刷層油。(上下盤都刷。)

7、然後將醃製好的肉片整齊的平鋪上去。(好香哦，一放上去就聞到香味了)

8、10分鐘就烤好了。(看電餅鐺裏有點油我又切了半個洋蔥烤了半分鐘，更香了)

9、將洋蔥和烤肉裝盤。(﹃)口水。。。好香哦。

家庭電餅鐺烤肉做法小貼士

1、五花肉不要切成太薄的片，香乾斜切更能入味，幹香菇用冷水泡更能保持香菇的鮮味和營養;

2、用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且層棕色;

3、再加入五花肉煸炒，將五花肉慢慢煸炒出油，且微微發黃;

4、加入香料一起煸炒，這樣能激發香料的`味道;

5、加入香菇是爲了使得整道菜味道更好，如果沒有也可以不加;

6、先將肉煮上十分鐘，再加入香乾一起煮十分鐘，不要一起加入，香乾不需要煮很長時間;

7、煮好後轉爲大火適量收汁，再加入鹽等調味，最後加入青蒜攪拌均勻即可關火。

家庭電餅鐺烤肉的營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官。如100克豬肝中含鐵爲25毫克，牛肝含5毫克。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。

肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

家庭烤肉的醃製方法

家庭烤肉的醃製方法如下：

用料：五花肉400克、料酒1勺、姜2片、小蔥1根、生抽1勺、蠔油1勺、韓式辣醬1勺、大蒜3瓣、生菜5片。

步驟：

1、五花肉切薄片，加入薑絲蔥花。

2、一勺料酒。

3、一勺生抽。

4、一勺蠔油。

5、一勺韓式辣醬。

6、抓勻醃製半小時入味。

7、平鋪在油紙上。

8、預熱好的烤箱，200度20分鐘。中途取出翻面。

9、出爐撒上芝麻，包上生菜。

家庭烤肉的醃製方法是怎樣的

五花肉切塊，然後放入適量的洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓勻，等待45分鐘，這樣就醃好了，方法如下：

準備材料：五花肉 230克、洋蔥 少許、紅椒 少許、生抽 少許、鹽 少許、姜 少許、辣椒粉 少許、料酒 少許、橄欖油 少許、白糖 少許、耗油 少許、香菜 少許、生菜 少許。

1、首先把五花肉洗淨，切小塊，放一旁備用。

2、然後把其他配料切好，放一旁備用。

3、將五花肉，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油用手抓勻，等待45分鐘。

4、提前把準備好的電餅鐺預熱2分鐘。

5、預熱之後把五花肉放入電餅鐺。

6、5分鐘後加入洋蔥，紅椒繼續烤。

7、烤好之後把烤肉取出，這樣就烤好了。

注意事項：

五花肉加入料酒拌勻，是爲了去除肉的肉腥味，口感更好。

家庭烤肉，超全醃肉配方

家庭烤肉，超全醃肉配方 

一、韓式五花肉

製作方法：準備白芝麻一勺、蒜末兩勺、蜂蜜一勺、韓式辣醬兩勺、芝麻油一勺、生抽一勺、抓勻醃製40分鐘。

二、孜然牛肉

製作方法：準備蒜末一勺、洋蔥絲、白糖一勺、生抽一勺、料酒一勺、食用油一勺、孜然粉一勺、抓勻放冰箱醃製半小時。

三、蜜汁雞胸肉

製作方法：準備蔥、姜、鹽適量，生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、抓勻醃製半小時以上。

四、香辣雞腿肉

製作方法：準備辣椒麪適量、一勺鹽、食用油適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、孜然粉適量，雞腿去骨切塊，抓勻醃製半小時以上。

五、烤羊肉

製作方法：準備適量的鹽，蔥末、薑絲、一個雞蛋、一勺料酒、一勺胡椒麪、適量的孜然粉、一勺花椒粉、抓勻醃製半小時。

六、黑椒肥牛

製作方法：準備洋蔥絲、半勺鹽、大量的黑胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺清酒、半勺蜂蜜、抓勻醃製半小時以上。

七、蜜汁五花肉

製作方法：準備蒜末、適量的黑胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺蜂蜜、抓勻醃製半小時以上。

八、麻辣牛肉

製作方法：準備四勺辣椒麪、適量的鹽、適量雞精、1/3的小蘇打、三勺食用油、半勺燒花椒麪，放入蛋清和蔥、姜水抓勻醃製半小時以上。

九、奧爾良烤翅

製作方法：準備奧良醃料4勺、蜂蜜一勺，抓勻醃製半小時以上。

十、烤魷魚

製作方法：準備洋蔥絲、一勺蒜末、花椒麪、一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺孜然粉，抓勻醃製半小時以上。

十一、韓式烤肉醬

製作方法：準備兩勺韓式辣醬、一勺白芝麻、一勺生抽、兩勺雪碧、一勺香油、半勺蜂蜜抓勻即可。

十二、幹碟蘸料

可以按照自己喜歡的口味購買。

家庭燒烤肉怎麼醃製

用料：五花肉、老抽、蠔油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。 

做法 ：

1、肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切 切記趁着肉塊沒解凍完全時切 這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片）

2、生抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合調汁 然後將調好的汁與肉片調拌均勻醃製一小時（也可更久 會更入味）

3、錫紙四邊折起固定（防治烤制時的肉油滴落），將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤制時會有大量肉油被烤出。

200度先烤制15-20分鐘 然後肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間）

4.直接吃或者配上泡菜生菜

擴展資料

烤肉的祕方：

1.善用鋁箔紙。烤網上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。

2.選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉製品常會添加硝鹽、亞加硝鹽儲存劑，此物質與蛋白質相結合，易形成胺類致癌物。因此，少買這類經加工或再製的食品。

3.多吃抗氧化食物。烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥做爲肉串的食物，而醃肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

4.稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會攝取過多的鹽分。

參考資料：百度百科——烤肉

家庭烤肉的醃製方法是什麼？怎樣烤肉質才比較鮮美？

在日常生活中炭火烤肉有濃厚的香氣和美味的口味，具備與衆不同的口味，肉在蛋糕模具上透過煎烤，滋滋冒油，肉嫩鮮美，看着就有食慾。想吃烤肉的情況下在家裏面也能做，買回來最新鮮的五花肉，用調味料醃漬好，放到自己的煎鍋中煎燒熟就可以，特別簡單，烤肉的味道在於醃肉料和燒烤的熟度。那樣烤肉怎麼醃製呢?

烤肉的醃製方式：五花肉、燒烤蘸料、生抽醬油、油麥菜、水澱粉、米酒、植物油。

製作方式：選擇新鮮的的五花肉回家，先把他們清洗乾淨，再找塊幹抹布把表層的水份擦拭，再把它連皮帶肉的改刀割成略微厚些的片狀，最好薄厚是5mm左，要是感覺不太好操縱，提議大夥兒提早把它放進冰櫃中，冷凍半小時後再切。切完的五花肉悉數裝進碗中，與此同時，在裏面倒入少量的生抽醬油、米酒，再添加烤肉蘸料和的水澱粉。

將他們充足抓拌勻稱後，把它放到一旁醃漬10-15min預留，簡單幾種調味品，就可鑄就出特別的非常好的味兒，根本不用這些所說的獨門密方。在煎鍋中刷入少量的植物油，油燒後，再把醃漬進味的小肉逐一擺入進來，全過程開文火慢煎，直至把他們至雙面焦香酥脆，而且釋放出的香氣才行。

煎的情況下，要用木筷時不時的滾動他們，以避免烘乾、烤糊，與此同時大夥兒儘量還記得將裏面不必要出去的植物油脂盛裝出去。服用前再趁着熱包囊上1片油麥菜，那樣吃起來不但焦脆進味、外酥裏嫩，同時並沒有分毫的油膩之感，既解饞解餓，又美味可口，這些方法是當中更爲簡單一種。

燒烤的醃肉方法

烤肉醃肉的醃製方法：

準備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、辣椒粉適量。

1、先將豬肉洗淨後切成片或者切成條，注意不要太細，裝入容器中。

2、加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。

3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油。

4、靜置10分鐘左右就能用來直接拷了，調味料的香味就己經滲透進肉質中。

燒烤肉的醃製方法

將五花肉切成2釐米長寬高左右大小的肉丁，放入蠔油、醬油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、鹽，醃一個晚上就好了。

1、把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了燒烤起來不容易熟，醃製也不容易入味太薄了容易烤焦所以適當厚度就好。切肉其實有個小竅門，可以先把肉塊放在冰箱冷凍室裏邊冰一兩個小時，不要太久。然後拿出來就跟磚頭似的容易切片了。

2、準備一個大碗，打入雞蛋（一塊五花肉打兩個雞蛋即可）；姜切粒同樣放進大碗中然後加入蠔油、孜然粉、胡椒粉、桂皮（適當壓碎，讓香味充分散發出來）、八角（同桂皮一同壓碎）、鹽（適當放點，其他調料也帶有鹹味，放多肉會醃製過鹹）、醬油、白糖，然後攪拌均勻，就是調好的調料了。

3、把切片的肉放進調好的調料中，最好用手把肉片和調料進行充分的攪拌，這個過程至少要持續幾分鐘，以免有些肉片還未充分吸收到調料。

4、跟調料攪拌均勻的肉片和大碗一起放置在一邊，等它靜靜醃製一個小時即可。

假期家庭烤肉醃製

假期家庭烤肉醃製

孜然洋蔥牛肉

祕製調味牛肉

韓式烤五花肉

祕製香辣雞翅

黑椒肥牛醃製

香辣魷魚須

麻辣牛肉

烤肉蘸料

孜然洋蔥牛肉：

牛肉切片加洋蔥絲+1勺白芝麻+1勺蠔油+2勺孜然+1勺料酒+1勺黑胡椒粉+1勺砂糖+1勺食用油抓勻醃製30分鐘

祕製調味牛肉：

把一小半的蘋果、梨、四分之一洋蔥、兩個大蒜，放進榨汁機加半杯水打碎備用牛肉，一勺生抽一勺白糖一勺蠔油一勺孜然粉再倒入適量剛剛榨好的蘋果梨汁，這樣牛肉會很嫩

韓式烤五花肉：

五花肉切片加1勺蒜末+2勺生抽+1勺香油+1勺料酒

+1勺蜂蜜+2勺韓式辣醬+1勺白芝麻，抓勻醃製30分鐘；

祕製香辣雞翅：

2勺鹽、1勺辣椒麪、1勺花椒粉1勺孜然粒1勺蒜蓉辣醬適量芝麻適量食用油醃製30-40分鐘

黑椒肥牛醃製：

肥牛+洋蔥絲+2勺生抽+1勺蠅油+2勺清酒+半勺鹽+半勺蜂蜜+大量黑胡椒粉，

抓勻醃製半個小時以上

烤羊肉醃製：

羊肉切塊，加適量鹽+1勺料酒+1勺花椒麪+1勺胡椒粉+蔥末薑絲抓勻，再加入1個雞蛋+適量孜然粉，抓勻醃製半小時以上

香辣魷魚須：

魷魚須洗乾淨，加蒜末+洋蔥碎+1勺犛油+1勺生抽+1勺料酒+1勺辣椒麪+1勺花椒麪+1勺孜然粉，抓勻醃製半小時以上

麻辣牛肉：

牛肉切片，加入蛋清+蔥姜水+適量雞精+適量鹽+半勺花椒粉+4勺粗辣椒麪+3勺食用油+3/1勺小蘇打醃製半小時以上

幹油碟(烤肉蘸料)

真的好絕，超級好吃。也特別適合火鍋。真的一定要試試。

辣椒麪2勺+芝麻1勺+味精適量+鹽適量+五香粉半勺+孜然1勺+香蔥/香菜適量+花生碎1勺+胡椒粉適量

直接攪拌均勻就可以蘸啦!!!

煎鍋烤肉的醃製方法

手把手教你在家做烤肉，不要烤箱，做法簡單，比夜宵攤的還好吃家庭版烤肉做法，只要一口平底鍋，比外面燒烤攤的好吃太多！

家庭做烤肉怎麼醃製

家庭做烤肉怎麼醃製

家庭做烤肉怎麼醃製，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不乾淨，但其實自己在家烤的肉串，乾淨美味又環保，以下分享家庭做烤肉怎麼醃製？

家庭做烤肉怎麼醃製1

製作醃製烤牛肉的步驟

1、準備300克牛肉。

2、牛肉切0、5 cm厚片。

3、準備1個梨、1小勺料酒、100克照燒醬。

4、去皮的梨打成汁。

5、將梨汁、100克照燒醬、1小勺料酒混合放一個大碗中。

6、切好的牛肉放入醬料中蓋蓋兒放冰箱醃製24小時。

7、醃好的牛肉排入烤盤，220度上下火烤制8分鐘。

牛肉的食用效果

味甘、性平，歸脾、胃經;

牛肉】具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

牛肉的適用人羣

一般人羣均可食用

1、 適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

2、 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

如何挑選牛肉

一聞，新鮮肉】具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;

二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

家庭做烤肉怎麼醃製2

家庭烤羊肉方法步驟：

1、將肥瘦相間的羊肉切成塊狀，加入2小勺鹽，兩小勺老抽，適量的油、孜然、辣椒麪拌勻，醃製15分鐘

2、用竹籤穿串，穿串注意肥瘦相間的穿肉

3、電餅鐺或者平底鍋燒熱，加入少許油，刷均勻

4、放入肉串，蓋上鍋蓋烤3分鐘

5、翻面再烤2分鐘即可出鍋

6、成品圖，美味誘人吧

家庭做烤肉怎麼醃製3

家庭電餅鐺烤肉家常做法步驟

1、肉切片。(我買的是夾心肉所以片的不太好看，不過蠻嫩的)

2、用刀背剁鬆。

3、正反2面都剁鬆了。(看得出來啵，好像不是很清楚哈)

4、將肉片放碗裏，依次放入：黃酒、鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉、幹辣椒末。

5、用手抓勻，醃製20分鐘。

6、電餅鐺預熱後刷層油。(上下盤都刷。)

7、然後將醃製好的肉片整齊的平鋪上去。(好香哦，一放上去就聞到香味了)

8、10分鐘就烤好了。(看電餅鐺裏有點油我又切了半個洋蔥烤了半分鐘，更香了)

9、將洋蔥和烤肉裝盤。(﹃)口水。。。好香哦。

家庭電餅鐺烤肉做法小貼士

1、五花肉不要切成太薄的片，香乾斜切更能入味，幹香菇用冷水泡更能保持香菇的鮮味和營養;

2、用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且層棕色;

3、再加入五花肉煸炒，將五花肉慢慢煸炒出油，且微微發黃;

4、加入香料一起煸炒，這樣能激發香料的`味道;

5、加入香菇是爲了使得整道菜味道更好，如果沒有也可以不加;

6、先將肉煮上十分鐘，再加入香乾一起煮十分鐘，不要一起加入，香乾不需要煮很長時間;

7、煮好後轉爲大火適量收汁，再加入鹽等調味，最後加入青蒜攪拌均勻即可關火。

家庭電餅鐺烤肉的營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官。如100克豬肝中含鐵爲25毫克，牛肝含5毫克。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱;牛肉性溫，可滋養脾胃、強健筋骨，羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。

肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

在家烤肉怎麼醃製方法

自己在家烤肉醃製肉的方法如下：

材料：牛肉適量，料酒，雞蛋2個，洋蔥段，生薑片，胡椒粉，白糖，十三香，醬油，調料油，咖喱粉，熟花生油，鹽。

醃製步驟：

1.牛肉洗淨，切成塊，放入盆中。

2.加入3片的生薑，再將雞蛋2個打入盆中，加入洋蔥段。

3.再加入適量鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油少許、香料油、孜然粉，混合攪拌均勻。

4.加蠔油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺，攪拌均勻。

5.最後再倒入熟花生油1勺，醃製2個小時左右即可。

家庭烤肉的醃製需要怎麼做

將五花肉，姜，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，抓勻，醃製2小時即可，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：五花肉 200克、洋蔥 適量、紅椒 適量、生抽 適量、鹽 適量、姜 適量、辣椒粉 適量、料酒 適量、橄欖油 適量、白糖 適量、耗油 適量、香菜 適量、生菜 適量。

1、第一步把五花肉切塊。

2、然後配料切好，放一旁備用。

3、將五花肉，姜，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，抓勻，醃製2小時。

4、電餅鐺預熱2分鐘。

5、放入五花肉，烤3分鐘。

6、加入洋蔥，紅椒繼續烤。

7、盛出，完成。

注意事項：

五花肉加入料酒拌勻，是爲了去除肉的肉腥味，口感更好。

家庭烤肉的醃製方法是怎樣的

五花肉切塊，然後放入適量的洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓勻，等待45分鐘，這樣就醃好了，方法如下：

準備材料：五花肉 230克、洋蔥 少許、紅椒 少許、生抽 少許、鹽 少許、姜 少許、辣椒粉 少許、料酒 少許、橄欖油 少許、白糖 少許、耗油 少許、香菜 少許、生菜 少許。

1、首先把五花肉洗淨，切小塊，放一旁備用。

2、然後把其他配料切好，放一旁備用。

3、將五花肉，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油用手抓勻，等待45分鐘。

4、提前把準備好的電餅鐺預熱2分鐘。

5、預熱之後把五花肉放入電餅鐺。

6、5分鐘後加入洋蔥，紅椒繼續烤。

7、烤好之後把烤肉取出，這樣就烤好了。

注意事項：

五花肉加入料酒拌勻，是爲了去除肉的肉腥味，口感更好。

自己在家做烤肉怎麼醃製？

五花肉，姜，洋蔥，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，用手拌勻，醃製2小時即可。烤肉具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：五花肉 230克、洋蔥 1個、紅椒 1個、生抽 1勺、鹽 3克、姜 3片、辣椒粉 6克、橄欖油 3克、白糖 3克、耗油 3克、香菜 適量、生菜 適量。

一、首先把肉切好，放一旁備用。

二、接着把姜，洋蔥，紅椒切好，放一旁備用。

三、將五花肉，姜，洋蔥，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油放一起，抓勻，醃製2小時。

四、把電餅鐺預熱2分鐘。

五、放入五花肉，開啟開關，時間3分鐘。

六、時間到後放入適量的洋蔥和紅椒，烤熟。

七、最後取出放生菜上，撒上適量的香菜，可以進行品嚐了。

家庭烤肉，超全醃肉配方

家庭烤肉，超全醃肉配方 

一、韓式五花肉

製作方法：準備白芝麻一勺、蒜末兩勺、蜂蜜一勺、韓式辣醬兩勺、芝麻油一勺、生抽一勺、抓勻醃製40分鐘。

二、孜然牛肉

製作方法：準備蒜末一勺、洋蔥絲、白糖一勺、生抽一勺、料酒一勺、食用油一勺、孜然粉一勺、抓勻放冰箱醃製半小時。

三、蜜汁雞胸肉

製作方法：準備蔥、姜、鹽適量，生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、抓勻醃製半小時以上。

四、香辣雞腿肉

製作方法：準備辣椒麪適量、一勺鹽、食用油適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、孜然粉適量，雞腿去骨切塊，抓勻醃製半小時以上。

五、烤羊肉

製作方法：準備適量的鹽，蔥末、薑絲、一個雞蛋、一勺料酒、一勺胡椒麪、適量的孜然粉、一勺花椒粉、抓勻醃製半小時。

六、黑椒肥牛

製作方法：準備洋蔥絲、半勺鹽、大量的黑胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺清酒、半勺蜂蜜、抓勻醃製半小時以上。

七、蜜汁五花肉

製作方法：準備蒜末、適量的黑胡椒粉、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺蜂蜜、抓勻醃製半小時以上。

八、麻辣牛肉

製作方法：準備四勺辣椒麪、適量的鹽、適量雞精、1/3的小蘇打、三勺食用油、半勺燒花椒麪，放入蛋清和蔥、姜水抓勻醃製半小時以上。

九、奧爾良烤翅

製作方法：準備奧良醃料4勺、蜂蜜一勺，抓勻醃製半小時以上。

十、烤魷魚

製作方法：準備洋蔥絲、一勺蒜末、花椒麪、一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺孜然粉，抓勻醃製半小時以上。

十一、韓式烤肉醬

製作方法：準備兩勺韓式辣醬、一勺白芝麻、一勺生抽、兩勺雪碧、一勺香油、半勺蜂蜜抓勻即可。

十二、幹碟蘸料

可以按照自己喜歡的口味購買。

家庭燒烤肉怎麼醃製

用料：五花肉、老抽、蠔油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。 

做法 ：

1、肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切 切記趁着肉塊沒解凍完全時切 這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片）

2、生抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合調汁 然後將調好的汁與肉片調拌均勻醃製一小時（也可更久 會更入味）

3、錫紙四邊折起固定（防治烤制時的肉油滴落），將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤制時會有大量肉油被烤出。

200度先烤制15-20分鐘 然後肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間）

4.直接吃或者配上泡菜生菜

擴展資料

烤肉的祕方：

1.善用鋁箔紙。烤網上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。

2.選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉製品常會添加硝鹽、亞加硝鹽儲存劑，此物質與蛋白質相結合，易形成胺類致癌物。因此，少買這類經加工或再製的食品。

3.多吃抗氧化食物。烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿蔔、洋蔥做爲肉串的食物，而醃肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

4.稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會攝取過多的鹽分。

參考資料：百度百科——烤肉

家庭烤肉的醃製方法是什麼？怎樣烤肉質才比較鮮美？

在日常生活中炭火烤肉有濃厚的香氣和美味的口味，具備與衆不同的口味，肉在蛋糕模具上透過煎烤，滋滋冒油，肉嫩鮮美，看着就有食慾。想吃烤肉的情況下在家裏面也能做，買回來最新鮮的五花肉，用調味料醃漬好，放到自己的煎鍋中煎燒熟就可以，特別簡單，烤肉的味道在於醃肉料和燒烤的熟度。那樣烤肉怎麼醃製呢?

烤肉的醃製方式：五花肉、燒烤蘸料、生抽醬油、油麥菜、水澱粉、米酒、植物油。

製作方式：選擇新鮮的的五花肉回家，先把他們清洗乾淨，再找塊幹抹布把表層的水份擦拭，再把它連皮帶肉的改刀割成略微厚些的片狀，最好薄厚是5mm左，要是感覺不太好操縱，提議大夥兒提早把它放進冰櫃中，冷凍半小時後再切。切完的五花肉悉數裝進碗中，與此同時，在裏面倒入少量的生抽醬油、米酒，再添加烤肉蘸料和的水澱粉。

將他們充足抓拌勻稱後，把它放到一旁醃漬10-15min預留，簡單幾種調味品，就可鑄就出特別的非常好的味兒，根本不用這些所說的獨門密方。在煎鍋中刷入少量的植物油，油燒後，再把醃漬進味的小肉逐一擺入進來，全過程開文火慢煎，直至把他們至雙面焦香酥脆，而且釋放出的香氣才行。

煎的情況下，要用木筷時不時的滾動他們，以避免烘乾、烤糊，與此同時大夥兒儘量還記得將裏面不必要出去的植物油脂盛裝出去。服用前再趁着熱包囊上1片油麥菜，那樣吃起來不但焦脆進味、外酥裏嫩，同時並沒有分毫的油膩之感，既解饞解餓，又美味可口，這些方法是當中更爲簡單一種。

家庭烤肉怎麼醃製？

準備用料：五花肉550g、油適量、鹽適量、白糖適量、黃酒適量、醬油適量、生粉適量、蛋清適量、味精適量。

1、五花肉洗淨切成片備用。

2、分別加入洋蔥和醬油。

3、加入黃酒和鹽、味精調味。

4、加蛋清和生粉攪拌均後放醃放30分鐘。

5、電餅鐺預熱，加少許油，攤平五花肉煎。

6、煎至兩面金黃即可。

7、用生菜包着吃。

燒烤的醃肉方法

烤肉醃肉的醃製方法：

準備材料：豬肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、鹽5克、辣椒粉適量。

1、先將豬肉洗淨後切成片或者切成條，注意不要太細，裝入容器中。

2、加入生抽、料酒、鹽、胡椒、辣椒粉，用手抓勻。

3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，讓肉的表層裹上一層油。

4、靜置10分鐘左右就能用來直接拷了，調味料的香味就己經滲透進肉質中。