日照綠和嶗山綠茶

日照綠和嶗山綠茶都是中國的傳統名茶，具有悠久的歷史和獨特的風味。

日照綠，產于山東省日照市，是中國十大名茶之一。以鮮嫩、清香、滋味醇厚、耐沖泡、湯色綠亮、葉底嫩綠爲其特點。日照綠茶在製作過程中注重控火技巧，採用先殺青再揉捻的工藝，茶汁含量高，茶香濃郁。

嶗山綠，產于山東省青島市嶗山，是中國十大名茶之一。其特點是香氣高雅、滋味鮮爽、花香清幽、入口鮮美、湯色清亮、持久耐泡。嶗山綠茶是經過獨特的加工工藝，使用嶗山的山泉水製作的，口感清醇，茶湯清亮。

總的來說，日照綠和嶗山綠茶雖然都是綠茶，但由於產地和加工工藝不同，具有各自獨特的風味特點。在中國茶文化中，它們都有極高的地位和重要的地位。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

嶗山綠茶和日照綠茶怎麼選擇？

維度一：產地

小時候家裏喝的茶，很少有人會區分是什麼綠茶。在我的印象裏，對茶的描述，基本只有“煞口”、“釅茶”來形容。喝到的具體是什麼？並不知道。而那時候喝的綠茶，基本都來自本地。

隨着年齡增長，開始研究茶，對綠茶也有了自己的理解。做對比最多的，就是嶗山綠茶和日照綠茶，因爲這兩款茶的價格差距明顯。大家似乎更喜歡“嶗山茶”。

嶗山茶和日照茶以及山東地區其他茶類的茶樹品種基本來自浙江和安徽，近年來浙江品種佔了絕對的上風。樹種相似，這也就是說，茶的品種特色是一致的。若說氣候的影響，兩地緯度相差也並不大，很難說氣候上有何不同。

環境上，兩地都是沿海的茶區，雖然有山區環境，但這都談不上小氣候，因此區別都不大。單說嶗山茶，就分爲沙子口地區、王哥莊地區、北宅地區等，尤以青黃二村爲人稱道，每個地區與山海的位置都不相同，茶的滋味也就存在一定差異，或許這也是嶗山茶不同產區相爭的原因吧。 

維度二：口感

說到口感，要誇讚一下山東茶，因爲緯度高、地理位置以及環境等因素，嶗山綠茶和日照綠茶的葉片更厚實，也就相比於南方綠茶而言更耐沖泡，滋味更濃。這也是爲什麼老北方人熱衷於北方綠茶的原因了。

影響茶口感最大的，我認爲要數工藝。綠茶製作的主要步驟殺青、揉捻、乾燥，每一步掌握的“火候”不同，最終的成品茶味道就不同。比如，同樣的日照綠茶鮮葉，略有不同的工藝，最終一份呈現豆香、一份呈現慄香，豆香清爽、慄香香醇，各有特色。

維度三：工藝

既然工藝對茶滋味的影響如此之大，那麼對比兩種茶的製作工藝就是非常重要的一步。但是很遺憾地告訴大家，沒什麼不同。

對比南方地區，山東地區的製茶者更像在做一份農活，嶗山茶、日照茶都不例外。比如，他們會爲了節省時間，而改變工藝步驟，在茶葉回潮一步直接灑水。其他步驟中所見問題也就不一一列舉了。當然有人會說“這是小作坊的問題，大廠就不會如此了”。那就用這個想法聊以吧，因爲這兩種茶很少有所謂的知名大廠，即使品牌產品，也少有自己種茶、管理茶園的，甚至製茶師傅也是從南方請來的。

細究原因，或許是山東茶的產量和名氣都不及南方地區中的武夷山、雲南、浙江等地，單靠茶的收入很難支撐吧。因此在嶗山，嶗山茶農、啤酒商、漁民、櫻桃園主這些身份都歸屬一人；在日照，日照茶農、菜農/糧農也是一戶人家。

嶗山茶和日照茶的區別

1、產地不同

嶗山茶生長於青島市嶗山山上。

日照茶生長於山東日照茶園，是山東省最大的綠茶生產基地。

2、特性不同

日照綠茶具有湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽爲“中國綠茶新貴”。

青島茶品質獨特“葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡”等特徵。

3、工藝不同

青島茶茶鮮葉必須進行攤涼，攤放厚度不超過5釐米，鮮葉失水率應控制在15%至20%之間。殺青投葉要均勻，應遵守“高溫殺青，先高後低；拋悶結合，多拋少悶；嫩葉老殺，老葉嫩殺”的原則選擇不同的殺青工具、溫度和時間。

日照綠茶的製作工藝十分複雜，包括採茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘乾等工序。採茶、攤涼要求採摘必須精細，大小均勻一致，不採雨水葉、病蟲葉、紫色葉。

採摘葉必須用竹簍裝盛，禁止用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠後抖鬆攤放，厚度不超過10釐米，攤放時間3到4小時，鮮葉開始透髮香氣即開始加工。

參考資料來源：百度百科-嶗山綠茶

參考資料來源：百度百科-日照綠茶

嶗山綠茶 VS 日照綠茶，該如何選擇？

嶗山綠茶 是中國綠茶中的名品，味香濃厚，鮮爽獨特，在外形上扁平，以嫩綠爲佳，條索捲曲，色澤蔥綠帶毫，香氣高，味道純。產自山東青島市嶗山區，種植地選擇在背風向陽的山坡，土質是肥沃深厚的棕壤土，地下水位在60cm以上。在這樣優質適宜的地理環境下，再用其特有的製作工藝加工而成。

嶗山地區氣候適宜溫潤，常飲嶗山茶可以解乏舒體，促進血液循環、清心益腦等功效，飲後齒脣留香，愛好飲茶者皆讚不絕口，故享譽中外。嶗山綠茶有着深厚悠久的歷史傳承，相傳是由宋代丘處機、明代張三丰等道士由江南移至嶗山，親自培植而成，是嶗山道觀養生之道的佳品。 

製作工藝

1.揉捻:殺青葉經攤晾後進行揉捻。

2.初烘:揉捻後立即上烘，2~3鍋殺青葉並作1籠，上烘時籠頂溫度應在90~110℃之間，攤葉厚度在1釐米左右，以優質木炭爲燃料，旺火烘焙，做到快烘、薄攤、勤翻、輕翻。

3.整形提毫:整形提毫是決定此扁茶香、味、形的關鍵工序，技術難度較大，須由熟練技師操作。

4.低溫焙乾:烘籠溫度爲60~80℃，兩鍋整形提毫葉並作l籠，均勻薄攤於烘籠上，文火慢焙，焙乾溫度掌握"高-低-高"的原則。適時翻動，儘量少翻、輕翻，以免茶葉斷碎影響品質。

5.揀剔割末:揀去、雜質，割去茶末後，即可包裝待售或貯藏。

日照綠茶 產于山東日照，屬溫潤季風氣候，光照充足，雨水量充沛，土壤屬於黃棕土壤，呈微酸性，其質地含有大量的有機物質和微量元素。在這種條件下生產出的日照綠茶“茶葉厚、味道醇厚、耐沖泡”，同時具有“板栗香、豌豆鮮”，因此也被廣大喝茶愛好者稱爲“江北第一綠茶”。日照綠茶沖泡後香氣撲鼻，茶水明亮不渾濁，口感醇，清澈爽口。由於日照綠茶特殊的香氣，對人體的腦神經疲勞有着良好的舒緩作用，潤喉效果也是極爲出色的。

製作工藝：

(1)殺青：殺青對茶品質起着決定性作用。透過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，爲揉捻造形創造條件。隨着水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。

(2)揉捻：揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。透過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。同時部分茶汁擠溢附着在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用，制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。

(3)乾燥：乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬乾三種形式。乾燥工序，一般先經過烘乾，然後然後再進行炒幹。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒幹，會在炒幹機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。

對比心得：

其實嶗山綠茶和日照綠茶的差別並不是很大，兩者在地理上也是相距非常近的，市場上的價格來說，由於嶗山綠茶的供需求影響，價格相對要高一些。味道上來講，日照綠茶的青杆味比較濃一些，嶗山綠茶香氣更重。二者相比的話，那隻能是仁者見仁智者見智了，對於小編來說都是不錯的綠茶佳品。

嶗山綠茶和日照綠茶哪個好？

          日照綠茶無論是在名氣還是在品質上都要比嶗山綠茶大很多。

求科普，日照綠茶和嶗山綠茶一樣嗎

日照綠茶產於日照市，幹茶呈現墨綠色，沖泡以後黃綠明亮，有一股弄弄的板栗香和豌豆鮮味道；

嶗山綠茶產於青島嶗山，嶗山綠茶葉片厚、特有的豆香味、耐沖泡。

個人更喜歡喝嶗山綠茶的味道，一般每個月都會在小江南訂一點。

山東茶區

中國山東省茶區

一、【山東省】中國山東省茶區山東，簡稱“魯”，省會濟南，因居太行山以東而得名。先秦時期隸屬齊國、魯國，故而別名齊魯。山東省位於中國東部，黃河下游。東連大海，西接陸地(西部內陸從北到南與河北、河南、安徽和江蘇省接壤)，北隔渤海海峽與遼東半島相望，東南均臨黃海、遙望東海及日本南部列島。分半島和內陸兩部分。山東省面積15.67萬平方千米，有17個地級市，140個縣市區，其中49個在市區，31個縣級市，60個縣。山東有9300多萬人口。是中國的經濟第三大省、人口第二大省。山東是儒家文化發源地。中國溫帶水果之鄉。山東沂源縣發現的距今四五十萬年前更新世的“沂源人”化石，爲直立人在中國的例子之一。二、【山東省茶區】中國山東省茶區山東茶區目前茶葉種植面積也挺廣，全省17個地市中有10個市40個縣市區都在種植茶葉，基本形成魯東南沿海、魯中南山區和膠東半島三大茶葉產區，呈現出較明顯的增長趨勢。2013年山東省茶葉總面積34萬畝，其中採摘面積23.6萬畝，分別比2010年增加了6.5萬畝和5.5萬畝，增長了23.8%和34.3%。形成了一批市場知名度比較高的茶葉品牌，比如“雪青”、“日照綠茶”、“萬里江”、“嶗池”和“怡明”等五個茶葉品牌榮獲了中國馳名商標；“浮來青”、“御青”、“靈巖”和“五嶽獨尊”等16個茶葉品牌獲山東省著名商標；日照綠茶、嶗山綠茶、泰山綠茶、諸城綠茶、長清茶等12個主產茶葉區透過了國家農產品地理標誌認證。三、【山東產茶區分佈】中國山東省茶區山東省有三大產茶基地：1、東南沿海茶區：主要包括嶗山、膠南、日照、莒南、莒縣、五蓮和臨沭等縣市;2、魯中南茶區：主要包括濟南、臨沂、泰安和萊蕪等地;3、膠東半島茶區：主要包括海陽、乳山、文登、榮成、即墨、萊西、平度等市縣。四、【山東茶葉的分類】中國山東省茶區山東茶葉目前有綠茶、紅茶、烏龍茶等品種。1、綠茶：日照綠茶、嶗山綠茶等。2、紅茶：日照紅茶等。3、烏龍茶：臨沭烏龍茶五、【山東茶主要品種】中國山東省茶區清代萊陽茶、雲芝茶、嶗山綠茶：碧芽、日照雪青、碧波清鋒、共青綠、碧芽春、大白銀劍、春山雪芽、北嶗春毫、茗家春、百滿、御園春極品茶、臥龍劍、海青毛峯、浮來青、蓮山翠芽、玉山春芽、松針、雪芽、碧綠、雪毫、鳳眉景陽春、天籟馨、極北雲岫、瑜山翠龍、北極春、茗園綠茶、北葉青、玉芽茶、沂蒙沁園春銀針、傑青芽等。六、【山東著名茶產區】1、青島中國山東省茶區2、日照中國山東省茶區3、臨沂七、【山東省著名的茶】1、嶗山綠茶嶗山綠茶產于山東省青島市嶗山區。嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國小江南之稱。1959年，嶗山區“南茶北引”獲得成功，形成了品質獨特的嶗山綠茶。嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特徵。其按鮮葉採摘季節分爲春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分爲捲曲形綠茶和扁形綠茶。2006年10月，國家質檢總局批准對嶗山綠茶實施地理標誌產品保護。2、諸城綠茶諸城綠茶，號稱“北端茗茶”。諸城綠茶的種植已有800餘年的歷史。據史料《金史·食貨志》記載，金人在泰和元年（1201年），在其統治的範圍內，對凡可以栽培和製茶的地方，大力提倡生產茶葉，於淄（今山東淄川）、密（今山東諸城）、海（今江蘇連雲港），各置一方造茶。　　諸城綠茶按外形可分爲扁平形綠茶和捲曲形綠茶，按鮮葉採摘季節分爲春茶、夏茶、秋茶。獨特的地理環境、優良的茶樹品種、先進的栽培技術和先進的加工工藝，造就了諸城綠茶“湯鮮綠、味鮮醇、慄香濃郁而清爽、葉片肥厚耐沖泡”的地理特色。3、日照綠茶日照綠茶產于山東省日照市。日照是世界茶學家公認的三大海岸綠茶城市之一（另兩個分別爲韓國寶城和日本靜岡）。日照綠茶具有幹茶墨綠，沖泡後湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽爲“中國綠茶新貴”。2006年3月，國家質檢總局批准對日照綠茶實施地理標誌產品保護。4、日照紅茶　　日照紅茶產于山東日照嵐山區聖谷山，是由日照聖谷山茶場有限公司首創於2008年初夏，2009年8月聖谷山獲得全國工業生產許可證，成爲山東省第一家獲得紅茶QS認證的企業，結束了山東只生產綠茶的歷史。此後，日照紅茶很快被市場所認可，生產規模迅速擴大。到2012年，日照紅茶的炒制技術傳到山東其他茶區。

綠茶排名前十名品牌

竹葉青、樂品樂茶、福茗源、徽六、立頓（Lipton）、文新（WenXin Tea）、一杯香、謝裕大、陳一凡、宋品、峨眉雪芽、藝福堂、日照綠茶、碧螺、貢苑、芳羽等

山東當地有什麼茶葉！

青島嶗山綠茶；日照綠茶。

嶗山綠茶是山東省青島市嶗山區王哥莊、沙子口、中韓、北宅等4個事處現轄行政區域，選擇背風向陽的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤pH值4.5至6.5，土質深厚肥沃的花崗岩母巖棕壤土，有機質含量大於1.0%，土層厚度不低於60cm，地下水位在60cm以上的地理環境選擇適宜的茶樹品種，用特有的工藝加工製成的綠茶。

日照綠茶，山東省日照市特產，中國國家地理標誌產品。日照是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一（另兩個分別爲日本靜岡和韓國寶城）。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽爲“中國綠茶新貴”。

日照綠茶是中國最北方的茶。因爲地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但也正因爲此，具備了南方茶所沒有的特點。中國農科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

擴展資料：

日照綠茶產品特點：

品質特性：

日照綠茶具有湯色黃綠明亮、慄香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽爲“中國綠茶新貴”。

營養價值：

因爲日照地處北方，晝夜溫差極大，因而茶葉生長緩慢，較南方茶具有更多的維生素、礦物質和對人體有利的微量元素。據中國農業科學院茶葉研究所測定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產品高13.7%和5.3%，具有“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的特色。

藥用價值：

日照綠茶具有特殊的香氣，對中樞神經的疲勞有很好的緩解作用，其生津指數遠遠高於其他飲品，有很好的潤喉效果，喝完以後，連續背書、朗讀、說話一小時都不會感到喉嚨有乾燥感。日照綠茶茶多酚高於其他茶葉，利尿效果非常好，解暑效果明顯。

日照綠茶既是一種天然有機飲品，又有很好的保健功能。經科學分析和實驗室實驗證明，日照綠茶含有較高的氨基酸，維生素礦物質，茶多酚和生物鹼，由多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎降脂和消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病等功效。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合一起排出體外。

研究發現，日照綠茶還具有堅齒明目的功效，茶中含有豐富的氟，能預防齲齒髮生；茶能抑制鈣質的減少，起着保護牙齒的作用，多飲綠茶有助於保護眼睛，對白內障、夜盲症有一定的預防效果。

嶗山綠茶產品特點：

嶗山綠茶是中國綠茶中的經典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨特。用滾燙的開水，揭開杯蓋、提起水壺、傾壺倒水時提腕、壓腕，持續三次細水長流，水柱不竭，這道工序叫“鳳凰三頷首”。端起茶碗，先觀色、再聞香、後品嚐；品茶時三刮莫要忘，越刮茶越香。

刮塵：悄悄颳去漂浮的茶料，喝出的是冰糖消融之後的甜美。

刮香：茶味與輔料的滋味超脫而出，甜香味美。

刮茶：露變幽香，淡淡湯色，潤喉解渴。

參考資料來源：百度百科-日照綠茶百度百科-嶗山綠茶

綠茶有哪些茶

綠茶有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山雲霧、鬆峯綠茶、中嶽仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。

1、西湖龍井，屬於綠茶，我國第一名茶，產於杭州西湖，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕；

2、碧螺春，屬於綠茶，我國的十大名茶之一，產於江蘇蘇州太湖洞庭山。碧螺春這種茶葉具有特殊的花朵香味，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名於中外；

3、六安瓜片，綠茶中的極品，中國十大歷史名茶之一，產自安徽省六安，具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。六安瓜片是我國綠茶中唯一不採梗不採芽只採葉的片茶；

4、黃山毛峯，屬於綠茶，中國歷史文化名茶之一，由於新制茶葉白毫披身，芽尖峯芒，且鮮葉採自黃山高峯，遂將該茶取名爲黃山毛峯；

5、太平猴魁，屬於綠茶類尖茶，中國歷史名茶之一，其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱；

6、信陽毛尖，屬於綠茶，中國十大名茶之一，河南省的著名特產，以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。

綠茶怎麼泡好喝

沖泡綠茶的時候一定要注意水溫，不能直接煮茶，也不能用滾開的水沖泡綠茶，這樣不但會讓綠茶失去味道，還會破壞綠茶的營養物質。

沖泡綠茶的時候，最好使用透明玻璃杯，這樣沖泡出來的綠茶味道好且顏色會很好看，其次是白瓷碗。如果你使用一些陶器啊塑料杯或者保溫杯的話，綠茶不好喝還難看。

茶不能放在茶壺裏煮着喝，同樣也不要用茶杯蓋子蓋住喝綠茶。

山東有什麼特產茶嗎？

有的,像是比較出名的就是日照綠,嶗山綠,只是嶗山綠是山東省內比較著名,在省外很少有人聽說過,建議你選擇嶗山綠,在外面不容易買到,日照綠比嶗山綠好,但是外面很少有嶗山,有日照綠,所以建議買點嶗山綠茶