蒸魚糕的做法

1、食材：巴沙魚120克、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、海苔芝麻碎適量、核桃油適量、鹽少許。

2、首先將胡蘿蔔去皮切碎。

3、然後將巴沙魚切條。

4、魚肉倒入破壁機中，加入少許清水把魚肉攪拌成魚糜。

5、魚糜倒入碗中，加入一點點鹽，分離蛋清和蛋黃，把1個蛋清加入魚糜中。

6、將加了蛋清的魚糜攪拌上勁，加入核桃油、胡蘿蔔碎和海苔芝麻碎，攪拌均勻。

7、玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一層核桃油，裝入魚糜壓平。

8、鍋中水開後，大火蒸八分鐘後開蓋，把蛋液倒入到魚糜表面，蓋蓋子，再蒸五分鐘。

9、取出蒸碗，魚糕倒扣出來，微微放涼，用刀沿着碗壁劃開魚糕切塊即可。