蒸蕎糕的做法

1、【食材】：紅糖100克，溫水500克，蕎麥粉250克，玉米油20克，雞蛋1個；

2、先準備250克溫水，放入紅糖攪拌成沒有顆粒的紅糖水，然後倒入250克蕎麥粉，磕入雞蛋，放入入玉米油，攪拌成坨坨狀的形態，儘量讓蕎麥粉都溼透；

3、再準備250克溫水，一邊慢慢倒入一邊用筷子攪拌蕎麥粉，直到變成細膩的糊糊狀，且提起筷子能看見一條細細的粉糊線最佳；

4、準備一個蒸具，周邊刷上一層油，然後將調製好的粉糊倒進去，端起來回晃盪幾下，儘量讓裏面的氣泡被壓嚴實，然後靜置一段時間，直到表面出現一些凸起來的小泡；

5、冷水入鍋，放上蒸格，將蒸具放上去，蓋上蓋子中火蒸15分鐘，熄火後靜置5分鐘再開蓋取出來，用刮刀沿着周邊刮取一圈，然後倒扣出來就可以了。