茶葉蛋製作方法好吃的祕訣

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

1. 選用優質雞蛋：選用既新鮮又具有營養的雞蛋，口感更好，更加香濃。

2. 加入香料：加入香料完全可以增加茶葉蛋的香味，通常會使用五香粉、花椒、桂皮等調味料進行醃製。

3. 加強滷汁：製作滷汁時可以加入一些醬油、鹽、糖、醋等調料，使茶葉蛋入味更深，口感更加鮮美。

4. 均勻受熱：煮茶葉蛋時要確保蛋均勻受熱，煮的時間也要掌握好，過短或過長都會影響口感。

5. 發揮想象力：除了傳統茶葉蛋，也可以根據個人口味添加自己喜歡的調料，如紅茶、肉桂、麻辣等等，發揮想象力製作出屬於自己的獨特茶葉蛋。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、材料：雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；

3、等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；

4、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；

5、用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；

6、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更加好。

茶葉蛋怎麼煮好吃 茶葉蛋的做法技巧

1、雞蛋煮熟

2、煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒

步驟3

準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒

步驟4

將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽

步驟5

煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味

做法二：可樂茶葉蛋

原料

雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

步驟1

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。

輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

步驟2

將茶葉和鹽倒入鍋中。

有裂縫的雞蛋因爲加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。

把醬油倒入鍋中。

茶葉和醬油主要是爲了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。

在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。

把可樂倒入鍋中。

加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

技巧

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

做法三：活血茶葉蛋

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

步驟1

先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；

步驟2

離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

做法四：玫瑰花茶葉蛋

原料

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

步驟1

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；

步驟2

然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

步驟3

將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

步驟4

用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；

步驟5

關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

茶雞蛋的做法

茶葉蛋的製作方法？

茶葉蛋做法一： 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

做法： 1、雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘。

2、所有的調料放入慢燉鍋內 3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上 4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！ 友情提示： 一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法二： 【材料】 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料 醬油半杯 【做法】 1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋做法三： 1、準備好雞蛋幾隻。

茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋爲較適宜。

蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損爲止。

注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。

燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法三： 八角、小茴香、鹹鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

【提醒您】 1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，各式茶葉蛋（19張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋的做法

一、五香茶葉蛋

材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯（240ml）

B 五香粉 1大匙（15ml）

八角 12克

花椒 7.5克

乾薑 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

（若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。

）

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：）

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二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 （1杯爲240ml）

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料

鹽 1大匙（ 15ml）

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗乾淨；將材料B裝入布布袋中做成滷包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋爲準。

滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡

約1小時入味即可。

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茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1,2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。

之後再煮3,4分鐘熄火。

待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。

之後，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。

味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。

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茶葉蛋做法四

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。

先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。

將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。

另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料爲準）備用。

將所有滷料放入電飯鍋裏以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。

用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因爲電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

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茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。

茶葉蛋做法的步驟

正確是方法是一起放。

下面是製作方法：茶葉蛋的製作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙教您茶葉蛋怎麼做，如何做茶葉蛋纔好吃（1）茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

（2）首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

（3）鍋中放入冷水與雞蛋。

（4）切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。

（5）水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

（6）等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼纔會比較好剝。

（7）如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。

（8）在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

（9）將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！。

五香茶葉蛋的做法？

五香茶葉蛋的做法 配料： 茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。

然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。

關火後不用管它。

五小時後纔可食用。

（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋. 製法： 將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注意： 1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。

然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。

關火後不用管它。

五小時後纔可食用。

（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

-------------------------------------- 1、香料越齊全，滷水的味道就越香 2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂 3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裏，很快顏色就能變深。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱儲存數日。

茶葉蛋的製作方法？

茶葉蛋是一種非常特殊的零食，一個茶葉蛋不會讓人吃飽，但是卻有止飢的效果。

大概是因爲茶葉蛋獨特的香味，讓人吃了有一種滿足的感覺吧！做的法子很簡單，小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。

學會了如何製作，一次可以多做一些，外出的時候帶着出去、或是晚上當做宵夜吃，是既經濟又實惠的零食。

1、準備15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的。

如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較鹹；太大的話又要滷很久纔會入味。

先將雞蛋在清水中小心刷洗乾淨備用。

2、將雞蛋用水煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂痕備用。

另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水（以淹過所有材料爲準）備用。

3、將所有滷料放入鍋中煮開，接着入入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火滷煮1小時後熄火，浸泡一夜，接着再煮開一次，轉小火再滷煮1/2—1個小時即可。

這裏用的是間接滷法，也就是利用長時間浸泡的方式，讓蛋更爲入味。

其實茶葉蛋最好的滷法是準備一個電鍋，讓蛋在電鍋裏以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。

用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜，不必斷電，因爲電鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

求教正宗茶葉蛋的做法

1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。

然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。

關火後不用管它。

五小時後纔可食用。

（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）五香茶葉蛋原料：雞蛋10個配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。

鮮美嫩滑、芳香可口。

【五香茶葉蛋】材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裏在冰箱裏放好些天的哦！）調料：A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（A材料並非全都需要，可根據實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。

）

B：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（B材料則是必需的東西）作法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離2、將調料A洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料B攪勻3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可地瓜的貼心建議： 1、香料越齊全，滷水的味道就越香2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裏，很快顏色就能變深。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱儲存數日。

茶葉蛋是怎麼做的？需要哪些材料？

【五香茶葉蛋】

材料：

雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裏在冰箱裏放好些天的哦！）

調料：

A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（A材料並非全都需要，可根據實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。

）

B：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（B材料則是必需的東西）

作法：

1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離

2、將調料A洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料B攪勻

3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可

貼心建議：

1、香料越齊全，滷水的味道就越香

2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂

3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裏，很快顏色就能變深。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱儲存數日

（超市裏也有賣現成的煮茶葉蛋調料，味道也不錯）茶葉蛋的製作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙

茶葉蛋的做法：

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。

(5)水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼纔會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

茶葉蛋的做法

做法一 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

做法： 1.雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘； 2.所有的調料放入慢燉鍋內； 3.雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上； 4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！ 友情提示： 一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

做法二 材料： 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料： 醬油半杯 做法： 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草； 2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘； 3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

做法三 1.準備好雞蛋幾隻。

茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋爲較適宜。

蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損爲止。

注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。

燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

做法四 食品用料： 八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

提示： 1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着， 各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。

然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。

關火後不用管它。

五小時後纔可食用。

（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 五香茶葉蛋 製法一： 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。

鮮美嫩滑、芳香可口。

製法二： [原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包 [製作流程] 1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。

水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

製法三： 原料： 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊 製法： 1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裏，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。

2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。

食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。

特點： 此菜滋味鮮美，營養豐富。

製法四： 原料：雞蛋若干 底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色爲止、鹽一勺、太太。

正宗茶葉蛋做法

+ 茶葉蛋介紹

茶葉蛋是一種小吃。

街頭巷尾，遊客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。

現煮現賣，物美價廉。

因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

茶葉蛋並不是用茶葉煮蛋，是在滷蛋的過程中加入茶葉。

這是一種風味小吃，多在車站等場所出售。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。

然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養

+ 茶葉蛋的做法

【材料】

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

+ 茶葉蛋的營養分析

茶葉煮雞蛋會影響健康。

專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的 *** 性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

注意事項：

1、孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。

2、打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量澱粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋鬆軟嫩黃，美觀可口。

3、家中老人體虛咳嗽時，不妨試試壯醫療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合攪勻，密閉儲藏。

搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天爲有一個療程；早餐後，就寢前服用。

高血壓、結核病、肝腎病患者不可服用。

茶葉蛋怎樣做最好吃

茶葉蛋怎樣做最好吃

　　茶葉蛋怎樣做最好吃呢？彷彿已經聞到了香味，茶葉蛋實在是人間美味，茶葉蛋簡直就是入口即化，色香味俱全。

想吃的.可以自己在家動手試試製作茶葉蛋，現在分享茶葉蛋怎樣做最好吃方法。

　　茶葉蛋怎樣做最好吃1

　　食材：雞蛋15個、茴香適量、醬油適量。

　　1、八角茴香3個，香葉3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，鹽15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，普洱茶15克。

　　2、 把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水要沒過雞蛋，中小火3分鐘，轉大火5分鐘即可。

然後把雞蛋殼敲碎紋待用。

　　3、 把所以調味料放入碗裏調勻，把香料放入碗中用水浸泡5分鐘後洗淨。

　　4、把所有調料和水倒入鍋中，把香料一起放入，大火煮開轉小火5分鐘後把有裂紋的雞蛋放入，繼續煮開大火5分鐘，轉中小火5分鐘後關火。

　　5、待涼後放入乾淨的大碗或其他容器內，浸泡10-18小時就很入味啦。

色香味俱全的五香茶葉蛋，真香。

　　茶葉蛋怎樣做最好吃2

　　1、首先，雞蛋煮熟，先把雞蛋放在冷水中，大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉。

撈出，把雞蛋皮敲碎，方便入味。

　　2、準備調料：茶葉，花椒，大料，小茴香，香葉，桂皮，還有核桃皮。

核桃皮這個沒有想到吧，這個可以增加茶葉蛋的香氣，讓茶葉蛋更好吃啊，如果家裏有核桃可以試試。

如果沒有核桃可以不放。

　　3、鍋里加入適量水，把上面的調料和鹽 放進去，煮幾分鐘。

　　4、然後放入之前煮好的雞蛋，在裏面泡一夜，第二天吃的時候再加熱。

注意不能把雞蛋放在裏面煮，容易把雞蛋煮老了。

除非你喜歡吃煮老的雞蛋。

　　這個一般適合晚上做，第二天早上就可以吃了，好了，開吃吧！

茶葉蛋怎麼做才入味又好吃

茶葉蛋是一種具有茶香的風味小吃，它口感細膩，氣味芳香，而且茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃,吃早點時經常會來一個,自己做的安全又衛生,方法很簡單,下面跟小編學學茶葉蛋的醃製方法及煮法。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。

用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。

還可以加其他的調料，如花椒、大料、蔥、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼醃茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋佩方。

茶葉蛋的正確做法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。

泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

怎樣做茶葉蛋既簡單又好吃

煮茶葉蛋好吃的方法：

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫；水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶；水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有該小吃，它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，有些地方會加入滷料，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。

茶葉蛋用紅茶

茶葉蛋的做法簡單，想要顏色好看，茶香濃郁，首選當然是紅茶，首先，紅茶屬於全發酵茶，其香味要更加濃郁，滋味也要更爲醇厚，而且其沖泡後顏色爲紅色，其含有的物質上色效果非常好，這樣就既能起到爲蛋染色，又能讓茶香浸透雞蛋，給我們的味蕾帶來極大地滿足。

而且紅茶的價格較低，製作成本也不會很高，選用紅茶切記不需要太好的紅茶，普通的就行，這樣的雞蛋茶味更濃，還不帶有苦澀味。

同時也可選用超市的紅茶包，總之平價的紅茶即可。

切記不能用白茶，花茶，黑茶煮蛋，它們的成本很高，煮蛋十分浪費，不如飲用品嚐它們的滋味來的實在，其次它們本身帶有的味道就很濃郁，我們在煮蛋後過於濃郁的茶味會和雞蛋的味道衝突，給人不適。

茶葉蛋怎麼煮好吃 茶葉蛋的做法技巧

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼纔會好剝，很輕鬆就能脫殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

6、茶葉蛋就煮好了。

茶葉蛋怎麼做才能好吃？

茶葉蛋到底怎麼做呢？

怎樣做茶葉蛋，能使煮好的蛋黃都完全入味呢？

怎樣做茶葉蛋，能使煮好的蛋黃都完全入味呢？

有幾位年齡較大的祖父、姥姥都是採用我的這個祕方在做茶葉蛋，他們只需遇到我了，就感激的說：“您這一祕方確實太實用了，每天都是人誇我做的茶雞蛋好吃呢，非常感謝您要我再度學生就業！”今日胡師傅就把這個自己使用了30年家傳茶葉蛋的祕方推薦給大家。

每一個香辛料和調味品都精確到克，只需你按照我的方式做，確保人人都可以作出又香又入味的茶雞蛋呢。

家裏有小孩的，也需要嘗試做一下，作法真的很簡單，整個過程，最多必須您6min動手的時間呢。

【原料提前準備】：八角6克、麻椒5克、綠茶葉10克、茴香7克、桂丁3克、丁香0.5克、食用鹽10克、老冰糖10克、生雞蛋10個、老抽王10ml、水適當。

【茶葉蛋的做法】：

首先把八角、麻椒、茴香、桂丁、丁香所有放進到清清水中5min，5分鐘，把所有香辛料放進到香料包中裝上就可以預留。

第二步

鍋裏放進適量水，並將洗淨生雞蛋所有放進到鍋裏，走紅將水燒開後，再還將繼續煮3min，然後將煮熟的雞蛋砸碎就可以預留。

第三步

另起一石鍋，沙鍋中放進適量開水，再將茶包袋、茶、老冰糖、食用鹽、老抽王所有放進到水裏，走紅將水燒開後，之後改文火煮10min。

第四步

10分鐘，將煮熟的雞蛋放進到鍋裏，再次文火煮20min，20分鐘熄火，這時不必揭開鍋蓋，再次將生雞蛋泡浸10個小時以上就可以吃了。

煮茶葉蛋時，一定要記住加少許的老冰糖，由於老冰糖具備提鮮的功效，它可以使蒸好的茶雞蛋吃起更鮮變香。

備好八角、麻椒、茴香、桂丁、丁香必須放進到清清水中5min，這樣既可以除去香辛料裏的澀味，並且還能除去香辛料中多餘黑色素細胞。

煮熟的雞蛋放進到五香茶湯中繼續煮20min就必須得熄火了，假如燉的時間太長，也會導致生雞蛋衰老呢。

茶雞蛋的做法

　　茶雞蛋大家比較的熟悉，這是我們在平時會經常吃的一種食物，用茶葉進行醃製的雞蛋，實際上味道還是非常好的，同時大家吃茶雞蛋對健康也是有一定好處的，那麼具體茶雞蛋是怎麼樣的一種食物，下面就讓我們一起跟着來看看茶雞蛋的具體情況。

茶雞蛋的做法

　　想要吃到美味的茶雞蛋，首先我們需要準備好材料。

準備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

　　首先我們要把雞蛋洗淨，然後選擇放入到鍋中，同時在這時候的水是一定要沒過雞蛋的，我們最好是選擇用中火去煮雞蛋比較好，等到雞蛋煮開了之後，我們要立刻的調成小火，然後繼續煮上2分鐘，然後再選擇關火，燜上2-3分鐘。

　　等到燜好了之後我們就可以把熱水全部倒掉，同時還要把蛋倒出來，用冷水衝雞蛋讓雞蛋變涼。

而且一定要衝到手能忍受雞蛋溫度的時候，這時候就要立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。

　　之後我們就可以重新加水，然後再選擇加入調料，需要準備好八角、桂皮、花椒、香葉，還需要我們加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，調好味之後就可以用大火煮開，然後再及時的調成中火，翻動一下雞蛋就可以加入雞精，然後再用小火去煮15分鐘，然後我們再選擇翻動雞蛋，而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面，這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味，在翻好了之後我們再繼續去用小火煮，等15分鐘就可以關火了。

　　在關火之後我們要至少浸泡一小時以上再吃比較好，而且對於茶雞蛋來說，實際上越久越好吃，因爲在泡湯裏的時間久了，這樣讓味道也比較好，同時大家在吃之前最好再煮一下，煮開了就可以了。

茶葉蛋的營養價值

　　對茶葉蛋來說，實際上我們在製作的過程中，主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮，而且能夠發現茶葉蛋的營養價值也是很豐富的，首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在，所以說茶葉蛋是可以有提神醒腦，消除疲勞的作用產生，而且在茶葉中實際上還含有一種成分，就是我們說的單寧酸了，這種物質是能有效的幫助我們預防中風問題產生的，在茶葉中還含有大量的氟化物存在，這種物質對預防牙齒方面的疾病是有好處的，還可以透過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌，效果很不錯。

　　同時茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在，同時其中的蛋白質以及各類的微量元素都是特別豐富的，對我們人體來說都是非常需要這些營養物質的，一般來說我們每天吃上1～2個的茶葉蛋就可以了，這樣能夠讓我們人體充分的去吸收茶葉蛋的營養物質。

還可以給人體補充大量的蛋白質。

茶葉蛋的飲食禁忌

　　吃茶葉蛋的時候是存在一定飲食禁忌的，主要是因爲在茶葉中是含有大量的生物酸鹼成分存在，而且我們在進行燒煮的時候，這時候這種物質就會滲透到雞蛋中，是容易和雞蛋中的鐵元素出現結合的情況，對茶葉蛋來說，在顏色上就是這種化合物的顏色了。

而這樣對我們的胃部來說，是會有很強的刺激性存在，這時候就會影響人體對營養物質的消化吸收，是不利於我們腸胃健康的。

茶葉蛋用什麼茶

　　在製作茶葉蛋的時候，我們需要注意茶葉的選擇才行，一般我們在製作茶葉蛋的時候用到的茶葉是紅茶了，當然也可以用鐵觀音來製作茶葉蛋的，但是味道並不很好。

茶葉蛋和滷蛋的區別

　　對茶葉蛋和滷蛋來說，雖然都是屬於醃製雞蛋，但是區別還是比較大的，首先對滷蛋來說，這是用醬汁而浸出來的食物，而對於茶葉蛋來說，則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物，是可以把茶葉中的味道完全煮進去的，所以說吃起來的味道也存在區別。

茶雞蛋的配料

　　想要製作出美味的茶雞蛋吃，需要準備好配料，需要茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽，用這些材料進行醃製味道很不錯。

茶葉蛋孕婦可以吃嗎

　　茶葉蛋對孕婦來是可以吃的，首先茶葉蛋是可以幫助孕婦提供所需要的營養物質和蛋白質，而且對孕婦來說，我們是應該每天都堅持去吃一個雞蛋的，不過相對來說還時間雞蛋的味道會更好，同時孕婦吃茶葉蛋的時候，還是應該選擇去吃沒有裂縫的茶葉蛋，這樣是比較好的，而且還不會攝入殘餘的茶垢。

茶葉蛋的危害大嗎

　　吃茶葉蛋的時候食醋中一定危害的，因爲茶葉和雞蛋雖然說營養都是很豐富的，但是如果說搭配在一起，這時候是影響到人體對這兩種食物中營養吸收的，是不利於我們腸胃健康度，同時也是同樣不利於人體對食物的消化的，影響腸胃健康。

茶葉蛋一天可以吃幾個

　　吃茶葉蛋的時候要注意，一般來說一天吃上一個就完全可以了，吃多了反而不利於我們健康。

　　茶葉蛋是大家熟悉的食物，大家對茶葉蛋都是愛吃的，首先茶葉蛋的味道非常好，同時大家吃茶葉蛋還可以發揮出不錯的養生功效，所以我們每天吃上一個茶葉蛋就可以了，是非常美味的一種小吃，不過吃茶葉蛋也要適量，這樣才健康。

1、材料：雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；

3、等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；

4、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；

5、用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；

6、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更加好。

茶葉蛋怎麼煮好吃 茶葉蛋的做法技巧

1、雞蛋煮熟

2、煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒

步驟3

準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒

步驟4

將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽

步驟5

煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味

做法二：可樂茶葉蛋

原料

雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

步驟1

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

步驟2

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因爲加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是爲了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

技巧

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

做法三：活血茶葉蛋

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

步驟1

先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；

步驟2

離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

做法四：玫瑰花茶葉蛋

原料

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

步驟1

將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；

步驟2

然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；

步驟3

將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

步驟4

用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；

步驟5

關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

茶雞蛋的做法

茶葉蛋的製作方法？

茶葉蛋做法一： 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

做法： 1、雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘。 2、所有的調料放入慢燉鍋內 3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上 4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！ 友情提示： 一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法二： 【材料】 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料 醬油半杯 【做法】 1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。 2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。 茶葉蛋做法三： 1、準備好雞蛋幾隻。

茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋爲較適宜。

蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。 3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損爲止。

注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法三： 八角、小茴香、鹹鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。 【提醒您】 1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，各式茶葉蛋（19張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。 3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。 5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋的做法

一、五香茶葉蛋

材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯（240ml）

B 五香粉 1大匙（15ml）

八角 12克

花椒 7.5克

乾薑 12克

丁香4克

鹽15克

調味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰後，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

（若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。）

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開後加入調味料，然後放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘後熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：）

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二、玫瑰綠茶蛋

材料

A 雞蛋 6個

玫瑰花 1/2杯 （1杯爲240ml）

綠茶茶葉 1/2杯

冰塊 20顆

B 肉桂 10克

八角 3個

甘草 10克

調味料

鹽 1大匙（ 15ml）

冰糖 1大匙

做法：

1、將雞蛋洗乾淨；將材料B裝入布布袋中做成滷包。

2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋爲準。滷包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘後，加

入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然後用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、

綠茶，以小火煮30分鐘。

3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至沸騰，然後熄火，蛋仍在滷汁中浸泡

約1小時入味即可。

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茶葉蛋做法三

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1,2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗淨放入鍋中（最好是土製的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之後，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。

味道：有麻、茶、鹹味，咬在口中，有餘香。

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茶葉蛋做法四

準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較鹹，太大的話要滷很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷乾淨備用。 將雞蛋煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料爲準）備用。 將所有滷料放入電飯鍋裏以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因爲電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些

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茶葉蛋做法五

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。

嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。

茶葉蛋做法的步驟

正確是方法是一起放。

下面是製作方法：茶葉蛋的製作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙教您茶葉蛋怎麼做，如何做茶葉蛋纔好吃（1）茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。 （2）首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

（3）鍋中放入冷水與雞蛋。 （4）切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。

（5）水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。 （6）等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼纔會比較好剝。

（7）如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。 （8）在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

（9）將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！。

五香茶葉蛋的做法？

五香茶葉蛋的做法 配料： 茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。

關火後不用管它。五小時後纔可食用。

（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋. 製法： 將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注意： 1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。

關火後不用管它。五小時後纔可食用。

（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 -------------------------------------- 1、香料越齊全，滷水的味道就越香 2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂 3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裏，很快顏色就能變深。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱儲存數日。

茶葉蛋的製作方法？

茶葉蛋是一種非常特殊的零食，一個茶葉蛋不會讓人吃飽，但是卻有止飢的效果。大概是因爲茶葉蛋獨特的香味，讓人吃了有一種滿足的感覺吧！做的法子很簡單，小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學會了如何製作，一次可以多做一些，外出的時候帶着出去、或是晚上當做宵夜吃，是既經濟又實惠的零食。

1、準備15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較鹹；太大的話又要滷很久纔會入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗乾淨備用。

2、將雞蛋用水煮熟，煮熟後將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水（以淹過所有材料爲準）備用。

3、將所有滷料放入鍋中煮開，接着入入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火滷煮1小時後熄火，浸泡一夜，接着再煮開一次，轉小火再滷煮1/2—1個小時即可。

這裏用的是間接滷法，也就是利用長時間浸泡的方式，讓蛋更爲入味。其實茶葉蛋最好的滷法是準備一個電鍋，讓蛋在電鍋裏以保溫的熱度滷煮，滷煮的時間越久，蛋會越入味。用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜，不必斷電，因爲電鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。

求教正宗茶葉蛋的做法

1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。

然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。

五小時後纔可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）五香茶葉蛋原料：雞蛋10個配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。

鮮美嫩滑、芳香可口。【五香茶葉蛋】材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裏在冰箱裏放好些天的哦！）調料：A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（A材料並非全都需要，可根據實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。）

B：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（B材料則是必需的東西）作法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離2、將調料A洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料B攪勻3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可地瓜的貼心建議： 1、香料越齊全，滷水的味道就越香2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裏，很快顏色就能變深。4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱儲存數日。

茶葉蛋是怎麼做的？需要哪些材料？

【五香茶葉蛋】

材料：

雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裏在冰箱裏放好些天的哦！）

調料：

A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（A材料並非全都需要，可根據實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。）

B：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（B材料則是必需的東西）

作法：

1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離

2、將調料A洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料B攪勻

3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可

貼心建議：

1、香料越齊全，滷水的味道就越香

2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂

3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裏，很快顏色就能變深。

4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱儲存數日

（超市裏也有賣現成的煮茶葉蛋調料，味道也不錯）茶葉蛋的製作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙

茶葉蛋的做法：

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。

(5)水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼纔會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。

(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

茶葉蛋的做法

做法一 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

做法： 1.雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘； 2.所有的調料放入慢燉鍋內； 3.雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上； 4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！ 友情提示： 一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。 做法二 材料： 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料： 醬油半杯 做法： 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草； 2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘； 3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

做法三 1.準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋爲較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損爲止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。

燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。 做法四 食品用料： 八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

提示： 1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。 2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着， 各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。 4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。 6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1.香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。 2.如何輕鬆剝皮：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。

然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。

關火後不用管它。五小時後纔可食用。

（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中） 五香茶葉蛋 製法一： 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。 製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。

鮮美嫩滑、芳香可口。 製法二： [原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包 [製作流程] 1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。

3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。 製法三： 原料： 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊 製法： 1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裏，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。

2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。

特點： 此菜滋味鮮美，營養豐富。 製法四： 原料：雞蛋若干 底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色爲止、鹽一勺、太太。

正宗茶葉蛋做法

+ 茶葉蛋介紹

茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，遊客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。現煮現賣，物美價廉。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。茶葉蛋並不是用茶葉煮蛋，是在滷蛋的過程中加入茶葉。這是一種風味小吃，多在車站等場所出售。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養

+ 茶葉蛋的做法

【材料】

雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料

醬油半杯

【作法】

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

【提醒您】

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

+ 茶葉蛋的營養分析

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的 *** 性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

注意事項：

1、孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。

2、打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量澱粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋鬆軟嫩黃，美觀可口。

3、家中老人體虛咳嗽時，不妨試試壯醫療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合攪勻，密閉儲藏。搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天爲有一個療程；早餐後，就寢前服用。高血壓、結核病、肝腎病患者不可服用。

茶葉蛋怎樣做最好吃

茶葉蛋怎樣做最好吃

　　茶葉蛋怎樣做最好吃呢？彷彿已經聞到了香味，茶葉蛋實在是人間美味，茶葉蛋簡直就是入口即化，色香味俱全。想吃的.可以自己在家動手試試製作茶葉蛋，現在分享茶葉蛋怎樣做最好吃方法。

　　茶葉蛋怎樣做最好吃1

　　食材：雞蛋15個、茴香適量、醬油適量。

　　1、八角茴香3個，香葉3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，鹽15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，普洱茶15克。

　　2、 把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水要沒過雞蛋，中小火3分鐘，轉大火5分鐘即可。然後把雞蛋殼敲碎紋待用。

　　3、 把所以調味料放入碗裏調勻，把香料放入碗中用水浸泡5分鐘後洗淨。

　　4、把所有調料和水倒入鍋中，把香料一起放入，大火煮開轉小火5分鐘後把有裂紋的雞蛋放入，繼續煮開大火5分鐘，轉中小火5分鐘後關火。

　　5、待涼後放入乾淨的大碗或其他容器內，浸泡10-18小時就很入味啦。色香味俱全的五香茶葉蛋，真香。

　　茶葉蛋怎樣做最好吃2

　　1、首先，雞蛋煮熟，先把雞蛋放在冷水中，大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉。撈出，把雞蛋皮敲碎，方便入味。

　　2、準備調料：茶葉，花椒，大料，小茴香，香葉，桂皮，還有核桃皮。核桃皮這個沒有想到吧，這個可以增加茶葉蛋的香氣，讓茶葉蛋更好吃啊，如果家裏有核桃可以試試。如果沒有核桃可以不放。

　　3、鍋里加入適量水，把上面的調料和鹽 放進去，煮幾分鐘。

　　4、然後放入之前煮好的雞蛋，在裏面泡一夜，第二天吃的時候再加熱。注意不能把雞蛋放在裏面煮，容易把雞蛋煮老了。除非你喜歡吃煮老的雞蛋。

　　這個一般適合晚上做，第二天早上就可以吃了，好了，開吃吧！

茶葉蛋怎麼做才入味又好吃

茶葉蛋是一種具有茶香的風味小吃，它口感細膩，氣味芳香，而且茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃,吃早點時經常會來一個,自己做的安全又衛生,方法很簡單,下面跟小編學學茶葉蛋的醃製方法及煮法。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、蔥、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼醃茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋佩方。

茶葉蛋的正確做法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

怎樣做茶葉蛋既簡單又好吃

煮茶葉蛋好吃的方法：

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫；水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶；水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有該小吃，它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，有些地方會加入滷料，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。

茶葉蛋用紅茶

茶葉蛋的做法簡單，想要顏色好看，茶香濃郁，首選當然是紅茶，首先，紅茶屬於全發酵茶，其香味要更加濃郁，滋味也要更爲醇厚，而且其沖泡後顏色爲紅色，其含有的物質上色效果非常好，這樣就既能起到爲蛋染色，又能讓茶香浸透雞蛋，給我們的味蕾帶來極大地滿足。

而且紅茶的價格較低，製作成本也不會很高，選用紅茶切記不需要太好的紅茶，普通的就行，這樣的雞蛋茶味更濃，還不帶有苦澀味。同時也可選用超市的紅茶包，總之平價的紅茶即可。

切記不能用白茶，花茶，黑茶煮蛋，它們的成本很高，煮蛋十分浪費，不如飲用品嚐它們的滋味來的實在，其次它們本身帶有的味道就很濃郁，我們在煮蛋後過於濃郁的茶味會和雞蛋的味道衝突，給人不適。

茶葉蛋怎麼煮好吃 茶葉蛋的做法技巧

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼纔會好剝，很輕鬆就能脫殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

6、茶葉蛋就煮好了。

茶葉蛋怎麼做才能好吃？

茶葉蛋到底怎麼做呢？

怎樣做茶葉蛋，能使煮好的蛋黃都完全入味呢？

怎樣做茶葉蛋，能使煮好的蛋黃都完全入味呢？

有幾位年齡較大的祖父、姥姥都是採用我的這個祕方在做茶葉蛋，他們只需遇到我了，就感激的說：“您這一祕方確實太實用了，每天都是人誇我做的茶雞蛋好吃呢，非常感謝您要我再度學生就業！”今日胡師傅就把這個自己使用了30年家傳茶葉蛋的祕方推薦給大家。

每一個香辛料和調味品都精確到克，只需你按照我的方式做，確保人人都可以作出又香又入味的茶雞蛋呢。家裏有小孩的，也需要嘗試做一下，作法真的很簡單，整個過程，最多必須您6min動手的時間呢。

【原料提前準備】：八角6克、麻椒5克、綠茶葉10克、茴香7克、桂丁3克、丁香0.5克、食用鹽10克、老冰糖10克、生雞蛋10個、老抽王10ml、水適當。【茶葉蛋的做法】：

第一步

首先把八角、麻椒、茴香、桂丁、丁香所有放進到清清水中5min，5分鐘，把所有香辛料放進到香料包中裝上就可以預留。

第二步

鍋裏放進適量水，並將洗淨生雞蛋所有放進到鍋裏，走紅將水燒開後，再還將繼續煮3min，然後將煮熟的雞蛋砸碎就可以預留。

第三步

另起一石鍋，沙鍋中放進適量開水，再將茶包袋、茶、老冰糖、食用鹽、老抽王所有放進到水裏，走紅將水燒開後，之後改文火煮10min。

第四步

10分鐘，將煮熟的雞蛋放進到鍋裏，再次文火煮20min，20分鐘熄火，這時不必揭開鍋蓋，再次將生雞蛋泡浸10個小時以上就可以吃了。

煮茶葉蛋時，一定要記住加少許的老冰糖，由於老冰糖具備提鮮的功效，它可以使蒸好的茶雞蛋吃起更鮮變香。備好八角、麻椒、茴香、桂丁、丁香必須放進到清清水中5min，這樣既可以除去香辛料裏的澀味，並且還能除去香辛料中多餘黑色素細胞。煮熟的雞蛋放進到五香茶湯中繼續煮20min就必須得熄火了，假如燉的時間太長，也會導致生雞蛋衰老呢。

茶雞蛋的做法

　　茶雞蛋大家比較的熟悉，這是我們在平時會經常吃的一種食物，用茶葉進行醃製的雞蛋，實際上味道還是非常好的，同時大家吃茶雞蛋對健康也是有一定好處的，那麼具體茶雞蛋是怎麼樣的一種食物，下面就讓我們一起跟着來看看茶雞蛋的具體情況。

茶雞蛋的做法

　　想要吃到美味的茶雞蛋，首先我們需要準備好材料。準備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

　　首先我們要把雞蛋洗淨，然後選擇放入到鍋中，同時在這時候的水是一定要沒過雞蛋的，我們最好是選擇用中火去煮雞蛋比較好，等到雞蛋煮開了之後，我們要立刻的調成小火，然後繼續煮上2分鐘，然後再選擇關火，燜上2-3分鐘。

　　等到燜好了之後我們就可以把熱水全部倒掉，同時還要把蛋倒出來，用冷水衝雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要衝到手能忍受雞蛋溫度的時候，這時候就要立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。

　　之後我們就可以重新加水，然後再選擇加入調料，需要準備好八角、桂皮、花椒、香葉，還需要我們加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，調好味之後就可以用大火煮開，然後再及時的調成中火，翻動一下雞蛋就可以加入雞精，然後再用小火去煮15分鐘，然後我們再選擇翻動雞蛋，而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面，這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味，在翻好了之後我們再繼續去用小火煮，等15分鐘就可以關火了。

　　在關火之後我們要至少浸泡一小時以上再吃比較好，而且對於茶雞蛋來說，實際上越久越好吃，因爲在泡湯裏的時間久了，這樣讓味道也比較好，同時大家在吃之前最好再煮一下，煮開了就可以了。

茶葉蛋的營養價值

　　對茶葉蛋來說，實際上我們在製作的過程中，主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮，而且能夠發現茶葉蛋的營養價值也是很豐富的，首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在，所以說茶葉蛋是可以有提神醒腦，消除疲勞的作用產生，而且在茶葉中實際上還含有一種成分，就是我們說的單寧酸了，這種物質是能有效的幫助我們預防中風問題產生的，在茶葉中還含有大量的氟化物存在，這種物質對預防牙齒方面的疾病是有好處的，還可以透過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌，效果很不錯。

　　同時茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在，同時其中的蛋白質以及各類的微量元素都是特別豐富的，對我們人體來說都是非常需要這些營養物質的，一般來說我們每天吃上1～2個的茶葉蛋就可以了，這樣能夠讓我們人體充分的去吸收茶葉蛋的營養物質。還可以給人體補充大量的蛋白質。

茶葉蛋的飲食禁忌

　　吃茶葉蛋的時候是存在一定飲食禁忌的，主要是因爲在茶葉中是含有大量的生物酸鹼成分存在，而且我們在進行燒煮的時候，這時候這種物質就會滲透到雞蛋中，是容易和雞蛋中的鐵元素出現結合的情況，對茶葉蛋來說，在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對我們的胃部來說，是會有很強的刺激性存在，這時候就會影響人體對營養物質的消化吸收，是不利於我們腸胃健康的。

茶葉蛋用什麼茶

　　在製作茶葉蛋的時候，我們需要注意茶葉的選擇才行，一般我們在製作茶葉蛋的時候用到的茶葉是紅茶了，當然也可以用鐵觀音來製作茶葉蛋的，但是味道並不很好。

茶葉蛋和滷蛋的區別

　　對茶葉蛋和滷蛋來說，雖然都是屬於醃製雞蛋，但是區別還是比較大的，首先對滷蛋來說，這是用醬汁而浸出來的食物，而對於茶葉蛋來說，則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物，是可以把茶葉中的味道完全煮進去的，所以說吃起來的味道也存在區別。

茶雞蛋的配料

　　想要製作出美味的茶雞蛋吃，需要準備好配料，需要茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽，用這些材料進行醃製味道很不錯。

茶葉蛋孕婦可以吃嗎

　　茶葉蛋對孕婦來是可以吃的，首先茶葉蛋是可以幫助孕婦提供所需要的營養物質和蛋白質，而且對孕婦來說，我們是應該每天都堅持去吃一個雞蛋的，不過相對來說還時間雞蛋的味道會更好，同時孕婦吃茶葉蛋的時候，還是應該選擇去吃沒有裂縫的茶葉蛋，這樣是比較好的，而且還不會攝入殘餘的茶垢。

茶葉蛋的危害大嗎

　　吃茶葉蛋的時候食醋中一定危害的，因爲茶葉和雞蛋雖然說營養都是很豐富的，但是如果說搭配在一起，這時候是影響到人體對這兩種食物中營養吸收的，是不利於我們腸胃健康度，同時也是同樣不利於人體對食物的消化的，影響腸胃健康。

茶葉蛋一天可以吃幾個

　　吃茶葉蛋的時候要注意，一般來說一天吃上一個就完全可以了，吃多了反而不利於我們健康。

　　茶葉蛋是大家熟悉的食物，大家對茶葉蛋都是愛吃的，首先茶葉蛋的味道非常好，同時大家吃茶葉蛋還可以發揮出不錯的養生功效，所以我們每天吃上一個茶葉蛋就可以了，是非常美味的一種小吃，不過吃茶葉蛋也要適量，這樣才健康。