關於好吃又脆的科普知識

酸蘿蔔是一種酸甜可口的美食，想吃到好吃又脆的酸蘿蔔，需要將蘿蔔進行醃製，下面是具體操作步驟：將蘿蔔去皮用刀切蘿蔔首先，將蘿蔔去皮，用刀或工具切蘿蔔。將蘿蔔放入容器加入一些鹽醃製將蘿蔔...

酸蘿蔔是一種酸甜可口的美食，想吃到好吃又脆的酸蘿蔔，需要將蘿蔔進行醃製，下面是具體操作步驟：將蘿蔔去皮用刀切蘿蔔首先，將蘿蔔去皮，用刀或工具切蘿蔔。將蘿蔔放入容器加入一些鹽醃製將蘿蔔...

1、主料：小麥麪粉250克。調料：植物油50克,鹽3克。2、麪粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；然後加冷水揉至成團，案板灑麪粉，繼續揉麪至表面光滑；用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；麪糰擀成...

1、主料:麪粉400克豆沙100克。2、輔料:油適量鹽適量胡麻10克酵母4克白糖粉20克。3、把麪粉加白糖粉、酵母、水拌均勻，和成光滑的麪糰。4、加蓋發酵快成3倍大時。5、揉揉排氣，加食用鹼再...

1、原料：白蘿蔔和胡蘿蔔各一個；姜兩三片，糖醋適量（比例約2：1，加兩三勺水，稍微稀釋一下）；鹽適量。2、白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，粗細取決於個人喜好；3、把切好的蘿蔔條/絲放一大盆裏，撒鹽，醃約二...

1、食材：麪粉200克、雞蛋一個、鹽適量。2、200克麪粉，加入一個雞蛋，一點鹽，用兩個手指捏一點鹽就足夠啦，慢慢加入溫水，活成麪糰，醒發一個小時。3、醒發好之後，拿出一半，揉十分鐘。4、把揉好的面...

1、新鮮的蘑菇中很可能有沙子，所以我們要把蘑菇放入容器中，加水反覆抖動清洗，清洗乾淨之後用廚房用紙吸乾水分，然後把它用手撕成小條。2、冷水起鍋，將絲毫的蘑菇放入鍋中，水開之後一分鐘將蘑...

1、取利麪粉500克倒入盆中，一半用開水和麪，另一半用涼水和麪。2、然後把面放到一起，和成光滑的麪糰在蓋上保鮮膜餳發30分鐘。3、面餳發好在簡單揉一下，不要揉太硬了，500克麪粉能做四個餅，給...

1、食材：麪粉，食用鹽，水，食用油。2、在盆中倒入400克麪粉，然後加入4克鹽，用300克50-60度左右的溫水和麪，一邊倒水，一邊加入，攪拌成面絮狀之後再加點食用油，然後再下手揉成光滑的麪糰。3、將揉好...

1、用具：四川泡菜罈子（帶水封閉的）。2、用料：：野山椒1瓶、鹽、白砂糖、白酒、味精、大料、老薑、花椒、涼白開水。3、將泡菜罈子洗淨，晾乾待用。4、把涼白開水裝入罈子（約大半壇），再將野山椒瓶...

1、把棗子洗淨。2、用小刀在中間轉一圈，把核去掉。3、排放在乾果機上。（也可以用烤箱最低溫烤，不過烤箱容易糊。用乾果機就不會有這問題。）4、風乾。（幹了約15個小時。）5、硬硬的，沒有水份就...

1、蘋果加鹽，搓洗乾淨。2、清水中，加入檸檬汁。3、蘋果切片，放入檸檬水中。4、用廚房紙擦乾蘋果片的水分。5、擦乾後，把蘋果片擺在烤盤上，烤箱90度60分鐘烤熟左右。6、這樣蘋果脆已經做好了...

1、魚肉用清水清洗乾淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉，混合均勻備用。3、把大蒜切碎，薑切片，香蔥切...

1、主料：土豆（黃皮）500克，調料：植物油30克，鹽5克。2、將削去皮的土豆切成半釐米厚、4釐米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗淨，用漏勺控幹水分。3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至...

1、魚肉用清水清洗乾淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。2、魚片在下鍋前加入玉米澱粉，混合均勻備用。3、把大蒜切碎，薑切片，香蔥切...

1、食材：普通掛麪，食鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，生抽，老抽，蠔油。2、鍋中先準備適量的清水，把水燒開，水燒開了之後取適量的普通掛麪，最好選擇細的，放進開水中煮熟。3、麪條煮熟了之後直接撈進涼水裏...

1、取2到3顆芥菜用手將它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。將它們全部都清洗乾淨之後放到通風的位置晾曬一下，曬到葉子變軟。2、等到芥菜葉子被曬軟了之後加...

1、蔥頭1個、麻椒1個、雞蛋3個、木耳8朵。2、鹽少許、油少許、生抽少許、蠔油少許、雞精少許、糖少許。3、蔥頭和麻椒都切滾刀塊。4、雞蛋磕入碗中，木耳泡發好洗淨撕成小朵。5、蔥姜切...

1、準備新鮮的嫩姜,挑的時候保證無破損即可,在流動的水下,洗淨曬乾水分。2、曬乾水分的嫩姜改刀,切成厚薄適中的片。3、切好所有的嫩姜,放乾淨無水無油的盤中。4、撒入精鹽,戴上一次性...

1、麪粉中加入酵母。2、加入溫水順着一個方向攪麪粉，使麪粉和水均勻的融合。3、混合成絮狀。絮狀表示麪粉和水已經大致融合了，等待揉麪。4、絮狀的麪糰用手一點點的揉和，保持耐心不要操之...

1、看梨表面的顏色。大家在買梨的時候要看一下梨表面的顏色，梨表面顏色越黃就說明梨的成熟度就越好，吃起來就會很甜，大家都知道梨甜不甜需要陽光的照射，照射的時間越長梨的顏色就會發黃，顏...

1、首先我們將苔幹放入熱水中焯一下撈出，豬肉洗乾淨切成豬肉絲放入碗中，加入生抽，澱粉和鹽攪拌均勻。2、鍋中熱油，倒入肉絲翻炒斷生之後撈出，鍋中熱油，倒入苔幹翻炒斷生之後加入肉絲繼續翻炒...

1、主料：麪粉500克、牛肉餡650克、大蔥2棵、溫水250克。2、輔料：酵母5克、老抽0.5勺、生抽2勺、花椒粉少許、白胡椒粉1小勺、鹽2勺、生薑1小塊、食用油2勺、香油半勺。3、麪粉中加酵母、...

1、材料：淨老土鴨2500克。2、配料：枸杞，冬瓜，蘿蔔，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。3、將鴨宰殺治淨，切成3釐米寬，5釐米長的塊，去掉污染，薑切片備用。4、鍋置旺火上，下豬油炒...

1、用料：紅心薯1個、鹽1勺、細砂糖1勺、辣椒油1大勺、蔥花少許、花椒麪1勺、油適量。2、取一個紅薯洗淨。3、去皮後洗淨，切成約0.5mm的厚度。這道菜比較考驗刀工，刀工不好的童學也可以用...