蝦仁炒韭黃雞蛋的家常做法

第一、 青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，把蝦仁切成段。放入少許料酒，鹽，澱粉，拌和均勻，醃製15分鐘。

第二、 韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。切好蔥，姜，備用。

第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

第五、 蝦仁用鍋炒出來，炒至蝦仁顏色微紅，盛出備用。

第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋，隨即放入韭黃翻炒，放入五香粉。

第七、 韭黃炒至斷生，放入炒好的雞蛋，放入鹽，稍翻炒一下，隨即放入炒好的蝦仁翻炒。

第八、 蝦仁稍翻炒即可，放入味精，關火出勺。