圓蔥炒韭菜雞蛋的家常做法

第一、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第二、 韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。

第四、 用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

第五、 鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。隨即放入圓蔥，放入少許蠔油，滴少許醋，快速翻炒。

第六、 圓蔥炒至六分熟，放入韭菜，放入鹽翻炒。炒至韭菜剛出亮光，放入炒好的雞蛋翻炒。

第七、 雞蛋略翻炒一下，放入味精，關火出勺。