醃製的做法如下|東北芥菜絲的做法

1、洗淨的芥菜，切絲後放在一旁備用。一定要用鋒利的刀，否則很難切。

2、將小米椒洗淨，去蒂，切絲。也可以放整個，只是切了食用時更方便。

3、白醋兩袋，入鍋，開火。加入精鹽，八角，花椒粒。

4、醋燒開後倒入辣椒和切好的芥菜絲，繼續加熱並翻拌均勻，直到芥菜稍微變軟出水，關火，裝壇。最後連調料水也倒進罈子，這樣芥菜更容易入味。

5、晾涼後，蓋上蓋子，隨吃隨取適量，拌上香油即可食用。