醃芥菜的做法教程

1、主料：芥菜5斤。

2、拌料： 鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩（大約3頭）、白米醋3兩、味精1兩。

3、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。

4、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。

5、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可

6、植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味）。

7、將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可。