煮五香豬肝需要準備食材：豬肝300g、黃酒150ml、鹽5g、八角2顆、桂葉3片、姜七八片、糖5g、蒜頭（蘸料）3粒、陳醋（蘸料）2大勺。共分爲3個步驟，以下是煮五香豬肝的詳細操作： 操作/步驟
1、豬肝洗淨切塊，泡清水
豬肝洗淨切塊，泡清水至沒有血水滲出，其間換兩三次水。
2、加入調料大火轉小火煮
鍋內加清水沒過豬肝，加薑片、黃酒、鹽、糖、八角、桂葉，大火煮滾後轉小火煮20分鐘關火。
3、蒜頭泡在陳醋做成蘸料
稍晾涼後撈出豬肝，切片裝盤。蒜頭切末，泡在陳醋裏做成蘸料即可。 END 總結：以上就是關於五香豬肝怎麼煮好吃又嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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五香豬肝怎麼烀
【五香豬肝】
食材：豬肝1塊
調料：鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，香葉，花椒，八角，大蔥，姜
製作步驟：
1、豬肝冷水浸泡一個小時沖洗乾淨，冷水入鍋加入幾片薑片和少許料酒，大火燒開煮1分鐘撈出。
2、準備一些調料，香葉、八角、花椒、桂皮、大蔥和姜。
3、另起一鍋加水，加入上面的調料，再加生抽、老抽、料酒和適量鹽，還有冰糖攪拌均勻大火燒開煮一小會。煮開後嘗一下味道，要略重一些。
4、放入豬肝轉中火偏小一點，繼續煮15~20分鐘，用筷子扎一下沒血水冒出即可。
5、豬肝浸泡在湯裏面，待吃之前撈出切成薄片，搭配一碟料汁沾食。
五香豬肝怎麼煮才嫩竅門
五香豬肝的做法步驟
1.豬肝洗淨，倒入一些料酒，塗抹表面醃製一會兒；
2.鍋中放入一小把五香粉、花椒，茴香2個、姜2片、拍碎的蒜2瓣；
3.倒入清水煮開；
4.放入豬肝煮20分鐘左右，充分入味；
5.取出；
6.切片裝盤即可；
7.完成。
五香豬肝是怎麼做的爲什麼我煮的豬肝非常硬
豬肝煮得太過火會導致豬肝非常硬，正確做法如下：
準備材料：豬肝1副、二荊條3個、小米辣5個、植物油1大勺、高度白酒10毫升、鹽2小勺、幹辣椒8個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬20毫升、生抽5毫升、胡椒粉1小勺。
一、備好食材：豬肝，二荊條，小米辣。
二、豬肝切塊後用清水浸泡，二荊條、小米辣洗淨剪成斜段；幹辣椒也剪成斜段，備好花椒待用。
三、鍋裏倒入適量清水，高度白酒，鹽燒開；
四、將豬肝倒進去焯水，觀察豬肝表面變色後，立即撈出用清水洗淨，並瀝乾水分；
五、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；放入郫縣豆瓣醬炒香；放入幹辣椒，花椒繼續炒香；
六、放入豬肝翻炒。
七、調入適量生抽，翻炒均勻；
八、放入二荊條，小米辣炒熟；調入適量鹽，翻炒均勻，關火。
九、裝盤，上桌。
五香豬肝的滷製方法
滷製豬肝步驟：
主料：豬肝1000克。
輔料：大蔥適量、姜5大片、八角3粒、桂皮1小段、白酒20毫升、香葉5片、幹辣椒6個、小茴香30粒、食鹽適量、老抽適量。
1、豬肝洗淨放入清水中浸泡兩三個小時，泡出血水。（中間多次換水）。
2、豬肝涼水下鍋，放入蔥段，薑片，加入10毫升白酒煮沸。
3、大火煮沸後撇去浮沫。
4、撈出，用溫水洗淨附在豬肝上的渣滓。
5、滷料（蔥段、薑片、小茴香、香葉、八角、桂皮、幹辣椒等）。
6、煮鍋注水放入所有滷料，加入老抽、白酒。
7、大火煮沸，轉小火煮10分鐘出香味。
8、滷水煮出香味後，放入處理乾淨的豬肝，中火煮沸。
9、改最小火煮15—20分鐘左右。
10、用筷子扎一下最厚的地方，沒有血水冒出，關火，繼續在滷湯裏浸泡一兩個小時或者更長時間至更入味。
11、吃時切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁，隨豬肝一起上桌蘸汁食用。
五香豬肝怎麼做
五香豬肝做法一，
材料
豬肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。蔥姜。醬油。鹽巴
做法
1.豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水
2.鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水
3.湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開
4.放入焯水的豬肝
5.倒入適量的醬油和鹽
6.大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透
7.大蒜去皮，剁碎
8.加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁
9.把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可
做法二，五香溜豬肝
材料
材料：豬肝、姜蔥蒜、辣椒。
做法
1、豬肝切薄片，用生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、油、生粉醃一會。
2、鍋裏放油，放入姜蔥蒜和辣椒爆香，再把豬肝放入，大火快炒。
剛熟就要出鍋，否則豬肝口感就不滑嫩了。
做法三，
材料
"豬肝 450g","蔥 2支","姜 1小塊","蒜頭 3顆","醬油露 2茶匙","辣豆瓣醬 1茶匙","米酒 2茶匙","鎮江醋 1茶匙",
做法
1:處理豬肝~豬肝切1公分長條片形~洗淨血水~起一鍋水川燙約1分半鐘~澇起入冷水洗淨待用~
2:備好材料~蔥切段~薑切片~蒜切片
3:爆香薑片與蒜頭~加入辣豆瓣醬炒香~加入米酒
4:放入豬肝與醬油露大火拌炒均勻~汁液略爲收幹~放入蔥段拌炒鍋邊淋上鎮江醋即可
做法四，
材料
主料：豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下；
3.青蒜擇洗乾淨，拍鬆，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
滷五香豬肝的做法大全
主料
豬肝適量
生薑適量
八角適量
桂皮適量
花椒適量
香葉適量
幹辣椒適量
輔料
生抽適量
老抽適量
滷水汁適量
料酒適量
五香滷豬肝的做法步驟
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1. 原材料：豬肝， 調料：生薑，八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒。
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2.將豬肝多衝洗一會兒，徹底洗乾淨，放在水中浸泡三十分鐘，
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3.鍋內燒開水，放入豬肝 焯水。
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4.重新起鍋，倒入清水，倒入所有的大料，
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5.倒入生抽，老抽，料酒，滷水汁
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6.放入豬肝，
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7.蓋上蓋大火燒開後，轉小火，二十分鐘會比較嫩，我煮了三十分鐘
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8.將滷好的豬肝在湯汁中浸泡一會兒，入味後切片，裝盤即可。還可以調一碗汁，沾着吃。
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9.成品圖
五香豬肝的滷製方法
1.生豬肝仔細清洗乾淨後用涼水泡半個小時左右。去腥。然後用開水焯一下去血沫。
2.香葉，胡椒粉，花椒，薑片，生抽，老抽。料酒。冰糖
3.砂鍋加半鍋清水，加胡椒粉，花椒，香葉，大料，八角。薑片，冰糖。生抽
4.加老抽，料酒。放入豬肝
5.砂鍋坐到火上。中火燒開後在燒20分鐘後關火。蓋着蓋子燜一會兒。等豬肝入味兒後即可。
五香煮豬肝要多長時間 五香豬肝要煮多久
1、五香煮豬肝要35分鐘。用料:生豬肝完整一頁。焯水料：大蔥1根、生薑1塊、料酒2大勺。滷肝料：大蔥1根
2、生薑1塊、花椒幾十粒、八角2個、桂皮1塊、香葉4片、小茴香一小把、料酒2大勺、生抽2小勺、冰糖十塊八塊的、鹽2勺。
3、五香滷豬肝的做法。整頁豬肝分成塊。用清水多清洗幾遍，洗去血水。放入盆中，加清水浸泡兩小時，能夠更有效的去除殘留的血水。焯水料的大蔥切段，生薑切片。滷肝料的大蔥切段，生薑切片。備好花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香。這是浸泡兩小時的豬肝，又泡出了不少血水，繼續用清水多衝洗幾遍。清洗好的豬肝放入鍋中，加入涼水，蔥段，薑片和料酒。
4、開大火煮開後再煮兩分鐘關火。撈出後沖洗掉豬肝上的血沫。再次放入鍋中，加入涼水，和除鹽以外的所有滷肝料。大火煮開後轉最小火，繼續煮二十分鐘。二十分鐘後，加入鹽，蓋上蓋子，繼續小火煮15分鐘左右。時間到，關火，蓋上蓋子讓豬肝在湯汁裏浸泡一小時，會更入味哦！一小時後撈出晾涼即可實用，滷肝可以直接蘸蒜泥，或者用來炒，當然涼拌也是相當不錯的。
五香豬肝怎麼煮好吃又嫩
食物清單
牛肝1個
米酒適當
五香粉適當
麻椒適當
小茴香適當
姜適當
蒜適當
冷水適當
鹽適量
製做流程
牛肝清洗乾淨，用冷水泡浸2鐘頭以上，半途魚缸換水。
鍋中灌水添加1炒勺米酒，添加牛肝綽水。
火鍋引入冷水添加2炒勺米酒，八角茴香 八角 朝天椒 姜蒜 煮沸
放進綽水的牛肝。
倒進適當的生抽和鹽。
火災燒開，轉低火煮至大概30分鐘，熄火燜至涼透。
蒜頭削皮，切碎。
添加六月鮮醬油 米醋 芝麻油攪拌均勻成料汁。
把煮好的牛肝切割成片狀堆放在盤裏，倒進料汁就可以。
哪些食物成本低，乾淨又衛生，老人孩子都愛吃呢？
牛肝的維生素D成分非常高，遠遠超過了奶、蛋、肉、魚這種動物類產品，因此它能很高效的預防夜盲、乾眼症、眼角膜變軟症這種眼睛疾病，所以一般傳統式上講，吃肝臟有益於眼睛健康是有道理的。豬肝部還帶有身體所需的全部的13種維他命，在其中維生素D、維他命D、維生素b22、維生素b212成分都是非常高的，肝部的蛋白含量都是超出生豬肉含量，鐵、鋅、銅、錳等微量元素全是比較豐富的，因此可以預防絕大多數維他命、微量元素缺乏病症。今天小編就來教大家，這道自做五香豬肝是我家老人孩子都愛吃的一道滷菜，快來看一下具體作法吧。
1、備好需要用到的食物，一斤牛肝和全部的調料。2、牛肝是豬身上的重要代謝器官，會有一些內毒素殘餘，所以大家在解決牛肝的時候一定要仔細一點，將牛肝放進清水中衝乾淨，隨後再倒入冷水中浸泡，半途多換幾回水，直至牛肝色調泛白，水變清亮才行。3、各種各樣加上，適量水燒開了，之後添加一勺米酒，將泡好的牛肝放進水裏煮2分鐘。4、煮好的牛肝撈起來，衝乾淨上邊的殘渣，隨後讓水扔掉，再度放進鍋裏。5、再次進入水，添加生薑片，良姜，八角和一勺味極鮮。
6、再次添加一勺米酒，加上適量鹽。7、隨後走紅將水燒開了，再用小火漸漸地煮30分鐘的時間，你們可以依據食材的尺寸來自身操控，目的就是爲了將豬肝煮熟煮透就可以。8、煮豬肝的時候大家再能做沾料，將大蒜去皮以後剁碎蒜泥，朝天椒清洗乾淨，切割成段放進碗裏，再加入適量生抽醬油少量香油，拌勻就行了。9、煮好的牛肝撈起來，晾涼以後切成薄片擺入盤裏，吃的時候配着沾料吃。
1、牛肝是豬身上的代謝器官，所以大家在解決的時候一定要將牛肝完全清理乾淨，如今涼水澡泡浸半途必須多換幾回水，直至排幹，徹底泡浸沒有血色就可以。2、綽水的時候也必須涼水下灌了，漸漸地將水加熱，那樣你能把牛肝裏邊的鮮血和殘渣焯出去，那樣牛肝的內毒素還會超掉一部分，並且牛肝也沒有那麼腥。
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