炒豬肝怎麼炒好吃又嫩

1、首先豬肝在清洗的時候，不可以清洗太多次，那樣會讓豬肝炒出來非常柴。

2、其次，豬肝不可以切太厚，切太厚會影響口感。

3、然後，就是在炒豬肝之前，一定要用澱粉醃製一下，這樣會讓豬肝吃起來滑滑的。

4、最後一點，在炒豬肝的過程中，最好不要炒太久，爆炒45秒左右就可以了。做到以上幾點，保證爆炒豬肝好吃又嫩。