豬肝怎麼炒好吃又嫩|豬肝如何炒好吃又嫩

1、食材：豬肝、大蒜葉、辣椒、幾顆泡椒、蒜頭、薑片、啤酒各適量。

2、豬肝一定要切薄片，方便去腥入味，切好的豬肝倒入半瓶啤酒抓幾下清洗乾淨。

3、辣椒，大蒜葉，生薑 蒜頭切好備用。

4、切好的豬肝加入一勺鹽，半勺料酒，一勺澱粉 少許胡椒粉，淋一點食用油抓勻醃製10分鐘左右。

5、一勺生抽，小半勺老抽，一勺耗油，一勺澱粉，一勺鹽，少許胡椒粉，加一點點清水。

6、油熱倒入豬肝快速翻炒，炒至豬肝變色後，立馬撈出備用。

7、熱油，辣椒蒜頭薑片倒入炒香，加小半勺豆瓣醬爆香，倒入豬肝，淋入料酒迅速翻炒，倒入調好的料汁，加入切好的蒜苗葉，迅速翻炒，蒜苗葉炒熟後盛出即可。