關於炒雞蛋的科普知識

1、主料：雞蛋5個、銀耳一朵、蔥花適量、鹽適量。2、取銀耳一朵，泡開後切碎。雞蛋5個打進大湯碗裡，放入適量的鹽以及一點點白糖（提鮮，不放白糖也可以）攪拌均勻。3、香蔥切成蔥花，鍋中放油，把蔥...

1、將槐花洗淨，焯出後撈出控水。雞蛋放4克精鹽打散。把瀝靜水後放入攪勻。2、鍋中放油燒熱，蔥花炸香。倒入槐花蛋液，炒熟至塊狀後裝盤。春末夏初時節，正是槐花盛開的時候，每到這個時節很多...

1、準備用料。雞蛋、木耳、食用油、食鹽、小蔥。2、先起鍋燒油，雞蛋提前打入碗中攪散倒入碗中，炒成雞蛋碎盛出。3、鍋裡倒入木耳翻炒，下入雞蛋碎翻炒。4、加入食鹽、生抽，加入蔥花翻炒均勻...

1、馬齒莧300克、雞蛋2個、豆油、適量鹽3克。2、馬齒莧切去根部以及老梗洗乾淨後控水備用，雞蛋去掉蛋殼打入碗中，用筷子攪拌成雞蛋液。3、先將雞蛋液裡面加入少量食鹽調味，這樣做出的雞蛋...

1、食材：豌豆200克、蔥20克、雞蛋200克、鹽10克、醬油5克、雞精5克、油10克、蒜2克。2、雞蛋去殼，加一克鹽攪打到沒有粘黏。3、大火加熱翻炒到變色斷生，加2克鹽和少量的水燜2-3分鐘，盛出放...

1、吃苦瓜炒雞蛋不會發胖。苦瓜炒雞蛋是高能量、低熱量的食物，每100克苦瓜炒雞蛋所佔的能量是健康人每天需要攝入熱量的百分之四，所以，就算夏天經常吃苦瓜炒雞蛋也不會發胖。2、苦瓜炒雞...

1、食材：豌豆200克、蔥20克、雞蛋200克、鹽10克、醬油5克、雞精5克、油10克、蒜2克。2、雞蛋去殼，加一克鹽攪打到沒有粘黏。3、大火加熱翻炒到變色斷生，加2克鹽和少量的水燜2-3分鐘，盛出放...

1、材料：雞蛋3枚、蝦仁8個、魚肉1小塊、姜1小塊、醋2勺、料酒少許、鹽少許。2、將蝦和魚肉都剁成粗粗的泥待用。將姜剁成末備用。3、雞蛋把蛋清蛋黃分開。4、蛋清中加少許水將蝦肉魚肉...

1、首先將蔥切成蔥花，將雞蛋打入碗中攪拌。隨後加入用料酒提前浸泡的海蠣，再次攪拌。2、然後加入蔥花，白胡椒，鹽。在鍋中倒油加熱，再倒入海蠣雞蛋糊煎至定型，接著用鏟子劃散雞蛋，海蠣子炒雞蛋...

1、主料：韭菜適量、雞蛋2個。2、輔料：食用油5毫升、鹽3克。3、做法：（1）韭菜洗淨切成小段。（2）鍋中放油，打入2個雞蛋翻炒。（3）倒入韭菜、鹽3g、翻炒2分鐘。（4）出鍋，即可食用。...

1、土豆去皮，切絲，用涼水洗淨撈起瀝乾水分。2、西紅柿洗淨切開，挖去內瓣，切絲。雞蛋打散。3、熱鍋涼油加雞蛋液煎餅。撈起切絲。4、熱鍋涼油加土豆絲翻炒，加少許醋一起翻炒加青辣椒。5、西...

1、食材：外婆菜適量、雞蛋2個、醬油少許。2、先把外婆菜切碎，再把雞蛋攪拌均勻，3、再切四到五個小紅米椒。4、先把食用油加熱，把米椒下鍋，用油炒一下炒出辣味，再把外婆菜放進去炒。5、再把雞...

1、主料:西葫蘆200克雞蛋150克，調料:鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克。2、雞蛋打散加鹽、味精攪勻；3、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；4、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；5、...

1、材料：鹽豆1碗、雞蛋2個、青辣椒2個。2、提前備好所需食材鹽豆、雞蛋、青椒。3、鍋中倒油。4、加入鹽豆，小火煸炒出香味。5、淋入蛋液。6、雞蛋稍微定型在翻炒。7、加入青椒絲。8、翻...

1、主料：泡發黑木耳、雞蛋。2、輔料：黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥末、薑末、蒜末。3、泡發黑木耳150克。4、雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿蔔片、蔥末、薑末、蒜末。5、將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪打均勻...

1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。2、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用.3、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量...

1、用料：甜麵醬２袋、雞蛋２個、油、小香蔥２根。雞蛋打散，加小香蔥花，加少許水攪打均勻，醬倒碗里加清水。鍋裡倒油，燒熱倒雞蛋炒熟，用筷子快速滑開倒醬汁拌勻關火出鍋即可。2、雞蛋含蛋白質多，會加...

1、材料：雞蛋，香蔥、油、鹽、料酒、香油各適量。2、做法：（1）香蔥洗淨切碎，將雞蛋打入碗中，加入香油、鹽、料酒攪拌均勻，加入香蔥攪拌均勻。（2）熱鍋放油，倒入攪拌好的蛋液。（3）用鍋鏟快速翻炒，炒至所...

1、主料:西葫蘆200克、雞蛋150克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、植物油30克。2、雞蛋打散加鹽、味精攪勻；3、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用；4、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調...

1.西紅柿洗乾淨用刀切小塊，雞蛋加少許鹽開啟。2.熱鍋溫油，倒入打散的蛋液，用鍋鏟快速炒熟，用碗盛出備用。3.鍋裡留底油，放入西紅柿，翻炒均勻。4.西紅柿炒到出汁水，倒入雞蛋，繼續翻炒均勻，調入少...

1、主料：雞蛋200克，木耳（水發）250克。2、調料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。3、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳，又厚又大，又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消...

1、主料：蒜薹300克、香菇2朵、胡蘿蔔、雞蛋3個。2、輔料：食用油2勺、明油1勺、食鹽半勺、蔥花適量、十三香半勺、雞精半勺、生抽1勺、蠔油1勺、薑絲適量、蒜末適量。3、蒜薹洗淨後切段。...

1、辣椒炒雞蛋隔夜能吃，但前提是雞蛋是全熟的，且在低溫、密封情況下儲藏，因為一般這樣可以儲存24-48小時不會變質，但如果雞蛋是半生不熟的，即便在低溫下儲存也會變質。2、青椒炒雞蛋一般會...

1、材料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。2、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。3、炒鍋置旺火上...

1、西葫蘆1根，木耳幾朵，雞蛋2個，蝦皮適量。2、做法：西葫蘆洗淨切片，木耳泡發開，雞蛋打碎加少許鹽，黃酒。先炒雞蛋，炒至結塊盛出。3、再下油鍋炒西葫蘆和木耳，加少許水略煮，放入蝦皮，西葫蘆半熟時...