芥菜的功效和作用

食用功效和作用：

1、增強人體免疫力。吃芥菜可以增加對疾病的抵抗力。

2、解毒消腫。芥菜有解毒消腫的功效，能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合，一般可以用來幫助治療感染性疾病。

3、止痛明目。芥菜中含有大量的維生素A、維生素B和維生素D，可以止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合，其中含有的胡蘿蔔素有明目的作用，所以眼科患者可以用芥菜來作爲食療菜品。

4、開胃消食。芥菜的組織比較粗硬，這樣可以增加胃腸消化功能，還可以促進胃腸蠕動，幫助人體進行消化，所以芥菜對有便祕的人是很有好處的。除了這個功效之外，芥菜醃製後會有特殊的香味，也是可以促進胃腸消化的，是作爲開胃菜的佳品。

5、促進胃腸蠕動。芥菜當中的纖維含量很高，在吃了這種纖維之後，可以促進我們腸胃的蠕動，促進身體中的廢物排泄，還可以增強人體的新陳代謝，這個功效有利於防治高血壓，高血脂等疾病。

注意事項：

1、芥菜的根藥用的價值很高，在清洗的時候一定不要把根摘除了。

2、芥菜不能煮太長時間，煮久了營養成分會被高溫破壞掉。

3、嬰幼兒最好不要吃芥菜，可能會讓他們產生消化不良的狀況。