葛花有哪些營養價值

1、保護胃腸黏膜：葛花中的皁角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環。

2、保護心肌：葛花總黃酮能濃度依賴性升高經連二亞硫酸鈉有道德SD乳鼠心肌缺氧/復氧損傷模型的心肌細胞存活率。同時降低培養液中肌酸激酶的乳酸脫氧酶釋放量，表明葛花總黃酮能增強乳鼠心肌細胞清除自由基的能力，從而保護心肌細胞。

3、抗氧化作用：葛花總黃酮能增強糖尿病小鼠視網膜抗氧化能力，減輕視網膜的氧化損傷，從而對糖尿病者的視網膜起到一定的保護作用。