關於炒蛋的科普知識

1、主要原料：香椿4~5棵、雞蛋3枚。調料：花生油、鹽、雞精。2、將香椿切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。3、起乾淨炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。4、翻炒片刻，觀察蛋液...

1、炒蛋最好不要隔夜吃。2、雞蛋中含有豐富的蛋白質，一旦隔夜，並且沒有及時冷藏儲存，有可能會滋生細菌、真菌、黴菌等微生物，可能會發生細菌性食物中毒，比如腹痛、腹瀉等情況。因此，過夜的炒...

1、主料：青瓜2條、雞蛋2只。2、輔料：花生仁（油炸）1勺、鹽1茶匙、醬油1茶匙。3、鍋熱下油放入雞蛋液。4、雞蛋液凝固。5、盛出備用。6、鍋中再加入一點油，倒入青瓜片大火翻炒。7、加入鹽和醬...

1、主要原料：香椿4~5棵、雞蛋3枚。調料：花生油、鹽、雞精。2、將冷凍的香椿拿出解凍，切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。3、起乾淨炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。4、翻...

1、準備材料：雞蛋2個、食用鹽少許、水適量、芝麻少許、蔥花少許；2、蔥洗淨切段切蔥花，雞蛋加入少許食鹽打散，鍋中倒入蓋住鍋底的水燒開；3、倒入已經打散的雞蛋，等成型後劃散，慢慢收幹鍋裏面的...

1、材料：番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋。2、先把番茄洗淨，切塊狀。3、雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋（這樣炒出的雞蛋鬆軟，形狀好，口感也棒）。4、熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型後，用鏟子鏟成小塊，盛...

1、除了竹筍之外，我們需要準備雞蛋、青椒、薑片、蔥適量。2、鍋中放入水燒開，放入竹筍焯水，去除竹筍中的苦味。3、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜炒香，撈出。4、放入雞蛋翻炒。5、放入青椒翻炒。6...

1、辣椒用水清洗乾淨。2、切成小塊,小點比較入味。3、打入兩個雞蛋，放適量鹽。4、把他們攪拌勻。5、鍋中放適量油,待油燒熱後,倒入拌勻的辣椒。6、用勺子不停的翻炒。7、繼續翻炒,一直...

1、主料：南瓜1個、雞蛋2個。調料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、香油少許、水1小勺、花椒粉適量。2、南瓜去皮，改刀成絲，雞蛋三個加入一小勺料酒、一小勺水、一點鹽，打散...

1、用料：薺菜150克、雞蛋3只、蝦仁10個、蠔油適量、白胡椒粉少許、鹽糖少許、白酒少許。2、蝦仁切小段，鍋中水燒開。3、把洗乾淨的薺菜放進去燙一燙，立刻撈出。4、擰乾薺菜的水分，切碎薺菜...

1、主料：青椒2個、火腿200g、雞蛋2個。2、輔料：姜3片、蒜3瓣。3、調料：油適量、鹽1勺、蠔油1勺、白糖少許、胡椒粉少許。4、青椒洗淨，切成小塊備用。5、火腿切成片，姜蒜剁成末。6、雞蛋打散...

1、主料：雞蛋200克，木耳(水發)250克，大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。2、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裏面焯一下，殺菌消毒；3、...

1、材料：春筍(250克)、雞蛋(3只)、蔥(1根)。2、調料：油(6湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、香油(1/3湯匙)。3、春筍洗淨，放入沸水中氽燙2分鐘，撈起過冷河瀝...

1、洋蔥一個，雞蛋兩個，喜歡吃雞蛋的朋友，可以放多一個，再來點番茄醬食材就齊全了。將雞蛋打散，放入適量鹽。2、洋蔥洗淨，切絲，切完泡在水裏，這樣就不會“淚流滿面”了。鐵鍋燒熱，攤雞蛋，在攤雞蛋...

1、樹上熟番茄去蒂洗淨劃十字。2、燒開水燙一下。3、燙好的番茄容易剝皮。4、去頭，切大粒。5、開火，加少許油，下番茄翻炒。6、加入冰糖或白糖熬煮後收汁。7、雞蛋2-3個打散。8、收汁後的...

1、新鮮圓茄子，尖椒洗淨，茄子去皮，去把切筷子粗細的條。2、尖椒切均勻的條，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，幹辣椒切段，大蒜切片，炒鍋點火入油燒熱，入蛋液翻炒熟，盛出。3、鍋裏留底油，入幹辣椒，蒜...

1、準備食材：雞蛋、蝦米和銀魚。2、將蝦米用清水洗淨。3、切粒。4、將銀魚洗淨，放入碗中。5、倒入蝦米粒。6、打入雞蛋。7、放入適量的生粉。8、倒入適量的魚露。9、拌勻。10、熱油鍋。1...

1、將雞蛋洗淨，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。2、放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。3、以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦，20分...

1、準備食材：雞蛋100克，西紅柿150克，蔥、姜、香蔥、鹽、雞粉各5克，白糖10克，胡椒粉3克。2、西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。3、蔥姜切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克...

1.午餐肉切粒，胡蘿蔔切粒。雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽打散。2.鍋中放入適量水燒開，放入青豆仁，胡蘿蔔粒和玉米粒分別焯水備用3.鍋中倒入適量油，倒入蛋液炒到凝結盛出。鍋中放入米飯炒散，倒入午...

1、雞蛋250克磕入碗內攪勻，加入涼雞湯（50克）、淨蝦仁丁（25克）、青椒丁（15克）及適量精鹽、料酒攪勻。2、淨鍋上火，入雞湯（約100克）燒沸，將蛋液沿鍋邊四周倒入，並用手勺不停攪動，直至全部凝固成塊狀，淋...

1、主料:西葫蘆200克、雞蛋150克。2、調料:鹽4克、味精2克、大蔥10克、植物油30克。3、雞蛋打散加鹽、味精攪勻。4、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用。5、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下...

1、食材：雞蛋三顆，大蔥一根，油適量，鹽適量，胡椒粉適量。2、把雞蛋和切好的蔥段準備好3、把雞蛋打入碗中，然後把蔥花調料放入碗中。4、將蛋液攪拌均勻，混入少量的水，目的讓雞蛋炒出來更鬆軟。5...

1、材料：萵筍1根、蝦8個、雞蛋2個。2、輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量。3、萵筍刮皮洗淨，蝦洗淨用鹽醃上，雞蛋加鹽打散。4、萵筍切片，找到了熬粥喝剩下的半根胡蘿蔔一起炒。5、萵筍片在開水...

1、材料：西蘭花半個、雞蛋3個、鹽2、西蘭花洗淨，掰成小朵，下面的粗莖切片。3、準備開水，放入西蘭花和莖片焯1分鐘斷生，然後撈出過涼水。4、鍋中油熱後倒入打散的蛋液，炒熟後倒入西蘭花，翻炒一...